Il tè verde è una delle bevande più amate al mondo, apprezzata per i suoi straordinari benefici per la salute e il suo gusto fresco e delicato. Utilizzato da secoli nell’ambito della medicina tradizionale cinese e indiana per curare le ferite e ridurre le emorragie, avrebbe la capacità di favorire la digestione e migliorare la salute del cuore. Ma il tè verde è molto più di una semplice bevanda: è un rituale ricco di storia, cultura e benefici per il corpo e la mente.
Tè Verde: Cos'è?
Il tè verde è una variante del tè ottenuta con foglie di Camellia sinensis caratterizzata da una lavorazione particolarmente delicata, che previene qualsiasi forma di ossidazione. Così come tutti i tipi di tè, si ottiene dalle foglie essiccate della Camellia sinensis. Essendo non ossidate, quelle del tè verde sono per questo ricche di benefici, perché tra tutte le tipologie di tè è il meno sottoposto a trasformazioni.
Il the verde si ricava dalla pianta Camellia sinensis, in seguito ad un processo di stabilizzazione termica. Al contrario di quanto avviene col tè nero, le foglie di questa variante non vengono sottoposte ad alcuna fermentazione. La Camellia sinensis prospera in climi umidi e subtropicali, tra le colline nebbiose della Cina e le alture vulcaniche del Giappone.
Proprietà e Benefici del Tè Verde
Ne abbiamo sentito decantare le lodi per anni, ma il tè verde è davvero così ricco di proprietà e benefici per la salute? Farebbe dimagrire, influirebbe positivamente sulla salute della pelle e ridurrebbe il rischio di malattie cardiovascolari. Il tè verde contiene un'alta concentrazione di antiossidanti e sostanze nutritive che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, cancro e infiammazione.
I benefici del tè verde sono dovuti ai composti attivi che contiene, ed anche alla caffeina, che agisce come i precedenti da antiossidante ed esplica un’azione ipoglicemizzante, antinfiammatoria, antibatterica ed antivirale. Oltre che antiobesità.
Leggi anche: Trova il tuo nutrizionista ideale a Teramo
- Antiossidante: Contiene grandi quantità di antiossidanti, come la catechina EGCG, che aiutano a ridurre i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento cellulare.
- Metabolismo: Contiene anche piccole quantità di caffeina, che può aumentare il metabolismo e aiutare nella perdita di peso.
- Sistema Nervoso: Il tè verde contiene anche caffeina, che può aiutare a stimolare il sistema nervoso e migliorare la concentrazione mentale.
- Metabolismo Basale: Bere regolarmente tè verde può migliorare la digestione ed il metabolismo basale, diminuire il rischio di infezioni ed avere effetti positivi sul sistema immunitario.
- Prevenzione Malattie: I suoi antiossidanti possono anche aiutare a prevenire l'aterosclerosi ed essere utili nella cura di malattie respiratorie come l'asma e la bronchite cronica.
Tè Verde e Perdita di Peso
Il tè verde in foglie può essere un'aggiunta utile alla dieta dimagrante. Gli studi mostrano che la catechina EGCG nel tè verde può ridurre l'assorbimento intestinale dei grassi e aumentare il metabolismo. Inoltre, può anche contribuire a regolare la glicemia e prevenire l'accumulo di grasso nel fegato.
Il sostegno nella perdita di peso deriva non solo dai composti bioattivi in esso presenti, ma anche dalla capacità che avrebbe di accelerare il metabolismo, portando il corpo a consumare più energia. Il consumo di tè verde potrebbe prevenire alcuni tipi di cancro. Tra questi quello alla prostata, al seno, ai polmoni e alle ovaie.
Una revisione Cochrane dedicata evidenzia che, sebbene possa effettivamente indurre una lieve perdita di peso negli adulti sovrappeso o obesi, questa non è ritenuta clinicamente significativa. Nonostante le proprietà dimagranti del tè verde, non è possibile aspettarsi miracoli dalla sua assunzione. Per ottenere risultati visibili, è necessario abbinarlo ad una dieta equilibrata e ad un programma di esercizio fisico costante.
Controindicazioni ed Effetti Collaterali
Come ripetiamo spesso, tutte le volte che parliamo di un alimento, un estratto vegetale o un integratore che eserciti un effetto positivo sulla salute, dobbiamo aspettarci che possa avere anche controindicazioni ed effetti collaterali. Appurato quali sono i benefici del tè verde passiamo alle sue controindicazioni. Queste sono legate ad un suo eccessivo consumo che può prevedere, come effetti collateriali, insonnia, irritabilità, nausea, bruciore di stomaco. Ma anche tachicardia e aumento della frequenza cardiaca.
Tuttavia, l'elevata quantità di caffeina presente nel tè verde può causare effetti indesiderati. L'alta concentrazione di catechine nel tè verde può anche causare problemi digestivi, incluso gonfiore addominale, nausea, vomito e diarrea. In alcuni casi, il consumo di grandi quantità di tè verde può esacerbare i sintomi legati all'infezione da Helicobacter pylori (H. pylori).
Leggi anche: Consigli per trovare un buon dietologo ad Abbiategrasso
- Insonnia: La caffeina contenuta nel tè verde può influenzare la qualità del sonno, in particolare se assunta prima di andare a letto.
- Problemi Digestivi: L'alta concentrazione di catechine nel tè verde può anche causare problemi digestivi, incluso gonfiore addominale, nausea, vomito e diarrea.
- Interazione con Farmaci: Persone che assumono anticoagulanti o farmaci per abbassare la pressione sanguigna devono evitare o limitare il consumo di tè verde perché le catechine possono interagire con questi farmaci causando un aumento del rischio di emorragie o sanguinamento.
- Gravidanza e Allattamento: Donne in gravidanza e allattamento devono limitare l'assunzione di tè verde poiché la caffeina presente nella bevanda può attraversare la placenta e il latte materno e raggiungere il bambino.
Chi Non Può Bere il Tè Verde?
In genere deve essere evitato da chi soffre di patologie a carico della tiroide e chi soffre di insonnia o di disturbi del sonno. Chi ha problemi ai reni o al fegato, soffre di gastrite o di ulcere gastriche non dovrebbe assumerlo. Durante la gravidanza e l’allattamento si dovrebbe evitarlo.
Come Bere il Tè Verde Correttamente
Per godere dei suoi benefici bisognerebbe berne circa 2 tazze, massimo 3, al giorno. La quantità dipende anche dalle eventuali patologie di cui si soffre. Ad esempio, se si è affetti da ipertensione, la raccomandazione è di non superare le 2 tazze.
Il tè verde va bevuto lontano dai pasti in quanto, tra le sue controindicazioni, come abbiamo visto c’è l’interferenza che ha nell'assorbimento di minerali come ferro e calcio. Per il suo contenuto di caffeina si sconsiglia la sera. Preferite la mattina e le ore centrali della giornata. Ma mai superare le 6 ore precedenti il riposo notturno.
Andrebbe infuso in acqua a 70 °C circa (comunque possibilmente compresa tra 60° e 80°), ma anche senza termometro è sufficiente portarla a ebollizione e poi attendere un paio di minuti. La durata dell’infusione varia in base al tipo di tè, che ti consiglio di verificare sulla confezione, ma tipicamente è più breve di quanto si pensi… 2-4 minuti.
Quando sentiamo parlare di tè solitamente lo associamo subito nel suo gusto più classico, abbinato magari all'assaggio di biscotti al burro, il tutto consumato durante l'ora del classico tè inglese. Il tè alla menta è efficace per combattere il mal di stomaco e allevia quando capita la fastidiosa sensazione di bruciore. Preparare il tè verde alla menta è molto semplice e veloce.
Leggi anche: Recensioni nutrizionisti Bari
Varietà di Tè Verde
Il tè verde comprende diverse varietà, ognuna con caratteristiche uniche legate alla regione di coltivazione, al metodo di lavorazione e al sapore.
- Sencha: è la varietà di tè verde più consumata in Giappone. Ha un sapore fresco e leggermente erbaceo, con note dolci o leggermente amarognole a seconda del metodo di infusione.
- Matcha: questo tè verde in polvere pregiata viene utilizzato nella cerimonia del tè giapponese. Si ottiene dalla macinazione finissima delle foglie di tè ombreggiate, risultando ricco di clorofilla e L-teanina.
- Bancha: un tè verde giapponese meno pregiato, ottenuto dalle foglie più mature della pianta.
- Hojicha: a differenza degli altri tè verdi, il Hojicha viene tostato a temperature elevate, conferendogli un colore bruno e un gusto più dolce e meno erbaceo.
- Longjing (Dragon Well): il tè verde più famoso della Cina, proveniente dalla regione di Hangzhou.
- Gunpowder: originario della Cina, è un tè verde le cui foglie vengono arrotolate in piccole palline che si aprono durante l’infusione.