Gli estratti di frutta e verdura sono una scelta popolare nei bar e nelle pasticcerie, offrendo un modo delizioso e salutare di gustare una bevanda rinfrescante durante l’estate. Le ricette di estratti con frutta e altri ingredienti sono perfette per chi cerca un’alternativa nutriente e gustosa per ogni momento della giornata.
In questo articolo vi presentiamo ricette di estratti di frutta e verdura che saranno sicuramente un successo nella vostra caffetteria o pasticceria e come realizzarli, ma anche idee per frullati proteici e bevande rinfrescanti.
Estratti di Frutta e Verdura: Ricette per il Successo
Il segreto di estratti perfetti: ingredienti freschi e macchinari di alta qualità. Come abbiamo già detto, la prima cosa di cui avete bisogno per preparare questi estratti nella vostra caffetteria o panetteria sono ingredienti freschi e vari come frutta e verdura. Ma ancora più importante sarà avere macchine di qualità per ottenere la consistenza perfetta con velocità, autonomia e potenza per ottenere i migliori succhi sul mercato. Vi consigliamo i estratti per bar o le macchine per succhi ad alte prestazioni per il settore della ristorazione. Queste macchine vi permetteranno di ottenere succhi freschi e di ottimo gusto.
Osate offrire estratti sani e deliziosi nella vostra caffetteria o pasticceria e sorprendete i vostri clienti con queste ricette irresistibili: godetevi tutte le combinazioni di sapori che i frullati hanno da offrire!
1. Estratto Green Detox
Ingredienti:
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- Mela
- Ananas
- Cetriolo
- Menta
Preparazione:
Ricordate di lavare tutti gli ingredienti prima di centrifugare. Anche la mela e l’ananas purificano il nostro organismo e regolano il sistema digestivo. Inoltre, il basso contenuto calorico di tutti gli ingredienti rende questa ricetta perfetta per integrare una dieta sana.
Benefici:
Vitamine: A, B, K, C.
Tips Multifruit:
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- Centrifugate l’ananas con il selettore di velocità.
- Se volete che il colore del succo sia giallo anziché verde, sbucciate il cetriolo.
- Per centrifugare la menta è meglio aggiungerla alla fine, in modo che il filtro sia già bagnato e che il resto degli ingredienti ne assorba al massimo il sapore.
2. Estratto Immunizing Orange
Ingredienti:
- Arancio
- Carota
- Limone
- Zenzero
Preparazione:
- Mettere le carote intere nella centrifuga Multifruit fino a estrarre tutto il succo.
- Lavare e pulire lo zenzero.
- Sbucciare le arance fino a rimuovere completamente la scorza e poi pelarle.
- Fate lo stesso con un limone.
- Mescolare tutti gli ingredienti in una brocca… et voilà!
Benefici:
Una ricetta appositamente studiata per rafforzare le nostre difese. La combinazione di succo d’arancia e di carota crea un gusto morbido e piacevole; un tocco finale di zenzero e limone aggiunge un tocco speziato e originale. Questo popolare frullato rafforza le nostre difese e migliora la salute della nostra vista. La base di succo d’arancia, ricca di vitamina C, aiuta il nostro organismo ad assimilare meglio il ferro e a ridurre la sensazione di stanchezza o affaticamento. Il succo di carota fornisce inoltre betacarotene e fibre per rafforzare il sistema immunitario.
Vitamine: A, B, C, E, K.
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Tips Multifruit:
- Ridurre la dolcezza aggiungendo un po’ di sedano.
- Cercate di non lasciare la buccia bianca sul limone da frullare, perché renderebbe il succo amaro.
3. Estratto Red Cleanser
Ingredienti:
- Barbabietola
- Pera
- Carota
- Lima
Preparazione:
- Lavare e tagliare la barbabietola. Sarete sorpresi dalla velocità con cui aspira questo ortaggio tenace.
- Eliminare la scorza e tutta la parte biancastra del limone ed estrarre il succo con Multifruit.
- Mescolare tutti i succhi in una brocca e gustare!
Benefici:
Il succo di barbabietola migliora la nostra resistenza ed è un integratore ideale per ogni atleta. Il betacarotene delle carote aiuta ad assorbire il ferro della barbabietola e rafforza la vista. La pera è diuretica e aiuta a combattere la ritenzione di liquidi.
Vitaminas: C, B Potassio, manganese, acido folico.
Tips Multifruit:
- Scegliere il livello 2 nel selettore della velocità di liquefazione per carote e barbabietole.
- Poiché la barbabietola ha un sapore intenso, è consigliabile abbinarla a frutti dal sapore delicato, come pere o carote, per ottenere un’armonia perfetta.
Frullati Proteici per Aumentare la Massa Muscolare
I frullati sono bevande che si ottengono frullando uno o più alimenti, da soli o insieme ad una base di acqua, latte, yogurt o simili, molto ricchi di vitamine e nutrienti. Dei nutrienti, le proteine svolgono tantissime funzioni nel nostro organismo; partecipano a ogni processo che avviene all’interno delle cellule, anche nella formazione di muscoli, ossa, pelle e altri tessuti. Le troviamo in tutto ciò che introduciamo quotidianamente, in misura maggiore o minore, in base agli alimenti che ingeriamo.
Però ci sono delle situazioni in cui il solo apporto proteico derivante dal cibo non basta e diventa necessario integrare. Ecco, i frullati proteici vengono in aiuto proprio per fornire una maggiore quantità di proteine. Grazie al particolare rapporto di mescolanza di proteine e di combinazioni di aminoacidi diverse, i frullati proteici attivano velocemente la sintesi proteica e garantiscono un buon grado di utilizzo delle proteine.
Chi fa sport e si allena duramente deve aiutarsi necessariamente con gli shake proteici per sviluppare i muscoli in maniera efficace, per preservarli durante l’allenamento e per velocizzare i tempi del recupero psicofisico e muscolare. Ecco alcune ricette gustose, salutari, colorate e semplicissimi da preparare:
1. Tropicale
Ingredienti:
- 100 gr banana
- 100 gr ananas
- 100 gr mango
- 45 gr whey vaniglia
- 300 ml latte di cocco
Valori nutrizionali: 444 calorie/ 42 gr proteine/ 58 gr carboidrati/ 5 gr grassi
2. Ai frutti di bosco
Ingredienti:
- 60 gr more
- 60 gr fragole
- 60 gr mirtilli
- 60 gr lamponi
- 45 gr whey fragola
- 300 ml latte di cocco
Valori nutrizionali: Calorie: 327 Kcal Proteine: 41 gr Carboidrati: 28 gr Grassi: 4 gr
3. Di verdure
Ingredienti:
- 150 gr ananas
- 1 avocado piccolo
- qualche foglia di spinaci
- un cubetto di 2 cm di zenzero fresco
- 45 gr whey vaniglia
- 1 cucchiaino di polvere di verdure complete
- succo di 1 lime
- 15 gr miele
- qualche cubetto di ghiaccio
- 300 ml latte di mandorla
Valori nutrizionali: Calorie: 218 Kcal Proteine: 42 gr Carboidrati: 30 gr Grassi: 16 gr
4. Al cioccolato
Ingredienti:
- 150 gr banana
- 25 gr burro di arachidi
- 20 gr nutella
- 45 gr whey cioccolato
- qualche cubetto di ghiaccio
- 250 ml latte scremato
Valori nutrizionali: Calorie: 662 Kcal Proteine: 58 gr Carboidrati: 64 gr Grassi: 19 gr
5. Vegano ipocalorico
Ingredienti:
- 120 gr lamponi
- 120 gr fragole
- 45 gr proteine vegane di cocco
- 300 ml latte di mandorla
Valori nutrizionali: Calorie: 284Kcal Proteine: 33gr Carboidrati: 18 gr Grassi: 7 gr
6. Power
Ingredienti:
- 125 gr banana
- 100 gr datteri
- 25 gr burro di mandorla
- 30 gr porridge di avena
- 45 gr whey banana
- 300 ml latte d’avena
Valori nutrizionali: Calorie: 974 Kcal Proteine: 54 gr Carboidrati: 136 gr Grassi: 14 gr
7. Con yogurt greco
Ingredienti:
- 150 gr banana
- 150 gr fragole
- 170 gr yogurt greco magro
- 300 ml latte scremato
- 20 gr burro di arachidi
- 15-20 gr miele
Valori nutrizionali: Calorie: 581 Kcal Proteine: 31 gr Carboidrati: 87 gr Grassi: 12 gr
Bevande Fredde e Rinfrescanti per l'Estate
Durante i mesi più caldi sentiamo spesso il bisogno di dissetarci: posto che è importantissimo bere la corretta quantità di acqua al giorno, possiamo optare ogni tanto per qualche bevanda rinfrescante, magari a base di frutta fresca, tenendo un occhio anche sulle calorie. La selezione è molto ampia: si va dalle granite alle acque detox, passando per smoothie, frullati, cocktail analcolici e tisane da bere fredde.
Tabella: Idee per Bevande Fredde e Rinfrescanti
| Bevanda | Descrizione |
|---|---|
| Tè freddo e limonate | Due classici dell'estate, semplici da preparare in casa. |
| Caffè shakerato | Variante fredda e cremosa del caffè espresso. |
| Mocktail (cocktail senza alcol) | Anguriata, mojito o spritz analcolico, perfetti per un aperitivo. |
| Smoothies | Ai fichi, con kiwi e banane, ricchi di vitamine. |
| Granita siciliana | Al limone, alla pesca, alla mandorla o al caffè. |
| Grattachecca romana | Specialità romana con scaglie di ghiaccio e sciroppi. |
| Acqua detox | Con frutta, verdura ed erbe aromatiche in infusione. |
| Tisane fredde | Allo zenzero o golden milk. |
Ricette di Smoothie Light
Dissetano, sono ricche di antiossidanti e vitamine e sono buonissime: sono le ricette di smoothie light che ci ha consigliato la dottoressa Romina Cervigni, nutrizionista e responsabile scientifica della Fondazione Valter Longo. Tre idee per una colazione e una merenda diversa, saziante e sana, tutte a base di frutta freschissima e bevande vegetali.
Smoothie ai frutti di bosco
Ingredienti per 1 persona:
- 60 g di frutti di bosco congelati (es. mirtilli e lamponi)
- 20 g di fragole mature congelate
- 1 banana congelata a pezzi
- 100 ml di latte vegetale (es. cocco, senza zuccheri aggiunti)
- 3-4 mandorle tritate
- scaglie di cocco q.b.
- semi di lino tostati q.b. per guarnire
Procedimento:
- Versare il latte vegetale, preferibilmente senza zuccheri aggiunti, in un frullatore capiente.
- Aggiungere la frutta congelata scelta, le fragole mature congelate e i pezzi di banana congelata.
- Frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, liscio e cremoso, fermandosi occasionalmente per mescolare se necessario.
- Una volta pronto, versare lo smoothie in un bicchiere capiente o in una ciotola. Guarnire la superficie con mandorle tritate, qualche scaglia di cocco e una spolverata di semi di lino tostati.
Smoothie energizzante
Ingredienti per una persona:
- 60 g di frutti di bosco congelati (es. mirtilli e lamponi)
- 20 g di fragole mature congelate
- ½ avocado maturo
- 100 ml di latte vegetale (es. cocco, senza zuccheri aggiunti)
- cioccolato fondente >85% spezzettato
- scaglie di cocco q.b per guarnire
Procedimento:
- Versare il latte vegetale, preferibilmente senza zuccheri aggiunti, all’interno di un frullatore capiente.
- Aggiungere i frutti di bosco congelati e la polpa di mezzo avocado.
- Frullare il tutto fino a ottenere una consistenza liscia, densa e cremosa, fermandosi per mescolare se necessario.
- Una volta pronto, versare lo smoothie in un bicchiere o in una ciotola. Guarnire con pezzetti di cioccolato fondente e qualche scaglia di cocco a piacere.
Smoothie tropicale
Ingredienti per una persona:
- 2 pesche
- 1 fetta di melone
- ½ mango congelato a pezzi
- 100 ml di latte vegetale (es. cocco, senza zuccheri aggiunti)
- 3-4 mandorle tritate
- scaglie di cocco
- semi di canapa decorticati q.b.
Altre Idee per Bevande Dietetiche
- Caffè leccese: Caffè in ghiaccio con latte di mandorla, tipico del Salento.
- Limonata: Semplice e dissetante, con acqua e succo di limone.
- Acqua aromatizzata: Acqua con frutta fresca, spezie ed erbe aromatiche.
- Tè o infuso freddo: Infusioni a freddo di tè o erbe aromatiche.
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