Fin dai tempi più antichi l'alimentazione ha avuto un ruolo centrale nella vita dell'uomo. Oggi come allora, da una parte soddisfa il suo bisogno primario di sopravvivenza e dall'altra appaga il piacere del palato. Ma non solo... Ha un effetto socializzante!
Infatti è bello sedersi a tavola e gustare un alimento gradevole, magari servito in un piatto ben decorato, mentre si racconta la propria giornata alla famiglia o alle persone più care. Spesso in occasione dei pasti si discutono questioni di lavoro, oppure si scherza con gli amici o si festeggiano eventi speciali!
Chi è la Dott.ssa Chiara Bucherini?
La Dott.ssa Chiara Bucherini è una biologa nutrizionista e naturopata. Si è laureata in Scienze Biologiche presso l’Università di Bologna e nel 2010 ha conseguito la laurea magistrale in biologia della salute. Nel 2013 ha conseguito un Master internazionale di II livello in nutrizione e dietetica presso l’Università Politecnica delle Marche.
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Ruolo: Biologa nutrizionista e naturopata
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L'Importanza di una Corretta Alimentazione
L'alimentazione di una persona gioca un ruolo centrale nell'arco di tutta la sua vita ed in particolar modo nelle prime fasi del suo sviluppo. Infatti, fin da quando abbiamo pochi mesi di vita ed è necessario che qualcuno si prenda cura di noi insegnandoci a camminare e parlare, nello stesso tempo è indispensabile che qualcuno ci insegni anche a mangiare... e in modo corretto.
Nei primi anni di vita sono proprio i genitori coloro che si devono occupare dell'alimentazione dei loro figli ed è in questi momenti che getteranno le basi, poi, per una crescita sana ed equilibrata dei loro ragazzi.
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Oggi, purtroppo, sono sempre più numerosi i bambini in sovrappeso e obesi; questi con elevata probabilità saranno poi, un domani, anche degli adulti obesi con un rischio maggiore di sviluppare una serie di patologie collegate all'eccesso di peso. Tutto questo si può evitare o cercare di prevenire attraverso una sana e corretta alimentazione, accompagnata sempre da attività fisica.
Proprio quest'ultima è un fattore prioritario da considerare nella prevenzione dell'obesità infantile: i nostri bambini passano sempre più tempo davanti a videogiochi e televisione, dimenticando quanto sia più divertente e sano correre e saltare... ancor di più se in compagnia di un amico!
Consigli Alimentari
Non esiste l'alimento perfetto: varia le tue scelte a tavola! Ecco alcuni consigli:
- Consuma quotidianamente più porzioni di frutta e verdura.
- Mangia con regolarità pane, pasta e cereali di vario tipo, meglio se integrali.
- Riduci il consumo di carni grasse e limita i grassi da condimento di origine animale (burro, lardo, strutto, panna...).
- Mangia più spesso pesce.
- Limita il consumo di alimenti fritti.
- Consuma uova nell'arco della settimana (evitare quelle fritte).
- Modera il consumo di alimenti e bevande dolci.
- Bevi circa 1,5-2 litri di acqua al giorno.
- Riduci al minimo il consumo di sale da cucina.
- Limita il consumo di alcolici.
- Mantieniti sempre attivo, svolgendo regolarmente attività fisica.
Mangia correttamente: vivi bene e invecchi meglio!
Una corretta alimentazione è la base per un buono stato di salute e una buona qualità di vita.
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L'obiettivo fondamentale è garantire il miglior rendimento possibile del nostro organismo.
Servizi Offerti
- Educazione alimentare con progetti rivolti a bambini e ragazzi.
- Supporto nutrizionale per pazienti con vari tipi di problematiche e consulenza nutrizionale per future mamme.
Perché Ricorrere a un Biologo Nutrizionista?
"Dieta" (parola che deriva dal greco) significa: stile di vita, modo di vivere. L'alimentazione di ogni persona ha infatti come obiettivo fondamentale e imprescindibile, quello di garantire il miglior rendimento possibile del nostro organismo, in termini biologici, evitando alterazioni del nostro metabolismo (carenze o sovraccarichi), che possano portare allo sviluppo di eventi patologici.
Per questi motivi la figura del Biologo Nutrizionista è importante, perché può efficacemente aiutare le persone a sviluppare questa coscienza alimentare, che sarà poi anche la base per un successivo percorso dimagrante (dove necessario).
Ecco alcuni esempi di problematiche che possono essere affrontate con l'aiuto di un nutrizionista:
- Cattiva tolleranza al glucosio.
- Alterato equilibrio lipidico.
- Cattiva scelta nell'acquisto di alimenti.
- Consulenza nutrizionale per future mamme.
- Preparazione piatti "biologici" con riscoperta di usi e ricette di un tempo.
Ricette Salutari
Ecco alcune proposte di piatti delicati e gustosi, che non richiedono una lunga preparazione, ma che hanno un occhio di riguardo per la nostra salute.
Cavolini di Bruxelles con Prosciutto e Porro
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di cavolini di Bruxelles
- 1 porro
- 50g di prosciutto cotto a fette
- 20g di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Pulire i cavolini dalle foglie esterne deteriorate, lavarli bene e metterli a cuocere in una pentola con acqua salata in ebollizione per 3 minuti circa e scolarli.
- Tagliare il prosciutto a striscioline.
- Pulire il porro, privandolo delle radici e delle foglie verdi più dure, lavarlo accuratamente e tagliarlo a rondelle sottili.
- In un tegame, a fuoco basso, scaldare il burro, unirvi il porro e farlo appassire; aggiungere poi i cavolini di Bruxelles, lasciarli insaporire per qualche minuto, mescolandoli ogni tanto un cucchiaio di legno.
- Unire infine il prosciutto, aggiungere un pizzico di sale e pepe, mescolare e servire subito.
Insalata di Farfalle con Verdure
Ingredienti per 4 persone:
- 350g di farfalle
- 1 zucchina
- 1 cetriolo
- 2 carote
- Mezzo peperone giallo
- Mezzo peperone rosso
- 2 gambi di sedano
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 dl di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di basilico
- Origano q.b.
Procedimento:
- Mettere in una ciotola un pizzico di sale e pepe, aggiungere l’aceto e mescolare fino a quando il sale si sarà sciolto; poi unire l’olio e sbattere il tutto con una frusta, fino ad ottenere un’emulsione. Infine aggiungere un po’ di origano a piacere e un rametto di basilico, lavato e spezzettato.
- Poi pulire la verdura: lavare il peperone giallo e quello rosso, privandoli dei semi e dei filamenti bianchi, e tagliarli a striscioline.
- Lavare anche la zucchina e la carota, privarle delle estremità e tagliare anche queste a listerelle; infine tagliare a striscioline anche il cetriolo, precedentemente pelato, lavato e privato dei semi.
- Mettere tutti gli ortaggi preparati in una ciotola, irrorarli con l’emulsione fatta e lasciare riposare il tutto per circa una mezz’ora.
- Nel frattempo cuocere la pasta e una volta pronta condirla con gli ortaggi marinati.
Bambino e Televisione: Consigli dei Pediatri
Un decalogo, per i genitori, proposto dalla Società Italiana di Pediatria:
- Consentire la visione dei programmi televisivi per un massimo di 2 ore al giorno.
- Non consentire, ai ragazzi, di guardare la televisione subito prima di andare a dormire e la mattina appena svegli (in particolare se si deve affrontare una giornata scolastica).
- Evitare di utilizzare la televisione come premio-castigo, attribuendole un "valore morale" che non le compete.
- Scegliere insieme ai propri figli i programmi adatti a loro e motivare sempre le esclusioni. (Divieti immotivati suscitano sempre forte curiosità).
- Essere presenti il più possibile durante i momenti in cui i figli guardano la televisione.
- Essere sempre disponibili a parlare con i propri figli di quanto si vede in televisione ed anzi cercare di stimolarli a esprimere pareri, gusti, perplessità o timori.
- Prestare grande attenzione alla qualità e quantità di alimenti e bevande che i ragazzi sono portati a consumare mentre guardano la TV.
- Prestare attenzione alla postura che assumono i ragazzi mentre guardano la TV (evitare, ad esempio, che lo facciano sdraiati per terra o sul letto) e alla distanza dallo schermo (almeno 2 metri).
- Fornire ai propri figli, quanto più possibile, alternative alla televisione (sport, passeggiate, letture, incontri con gli amici). Spesso i ragazzi si mostrano tanto attaccati alla televisione, perché rappresenta l'unico passatempo disponibile.
- Essere sempre consapevoli che gli effetti positivi o negativi che possono dipendere dalla televisione, derivano non solo dalla qualità dei programmi, ma anche dall'uso che si fa in famiglia del mezzo televisivo.
Altri Professionisti
Oltre alla Dott.ssa Chiara Bucherini, collaborano con il suo studio altri professionisti:
- Dott. Simone Ungarelli Sabatini
- Dott.ssa Valeria Cenci
- Dott.ssa Sara Piazza
- Dott.ssa Anna Rita Palmieri
- Dott. Paolo Tasselli
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