In chi affronta una diagnosi di tumore la corretta nutrizione occupa un ruolo ancora più importante, poiché è un alleato fondamentale per affrontare al meglio le cure e contrastare gli effetti collaterali delle terapie. Il nutrizionista oncologico è la figura specializzata in nutrizione con esperienza maturata, appunto, in ambito oncologico.
Chi è il Nutrizionista Oncologico?
Si tratta di un biologo nutrizionista specializzato nel supporto nutrizionale dei pazienti oncologici. Il suo obiettivo è migliorare lo stato nutrizionale e la qualità di vita durante le terapie. I percorsi formativi in Italia prevedono iter diversi per i professionisti che lavorano nell’ambito della nutrizione.
Competenze e Attività del Biologo Nutrizionista
Le conoscenze del biologo nutrizionista comprendono:
- Tutti i processi fisiologici e biochimici legati al metabolismo e alla digestione umana.
- La composizione chimica degli alimenti.
- Le tecniche per valutare lo stato nutrizionale e la composizione corporea dei pazienti.
- Nozioni approfondite di tecniche di produzione alimentare e riguardo la legislazione alimentare.
Tra le sue attività principali, si ricordano:
- L’elaborazione di diete e piani alimentari personalizzati, cuciti sulle necessità dei singoli e/o delle comunità. I biologi nutrizionisti infatti possono sia fornire consulenze per i singoli pazienti, sia collaborare ad esempio con mense scolastiche o aziendali.
- Progettazione di programmi di educazione alimentare per promuovere stili di vita e alimentari sani.
- Consulenze dietetico-nutrizionali.
- Supervisione dei controlli qualità nella preparazione degli alimenti.
Il biologo nutrizionista differisce dal dietologo. Il primo è infatti un biologo iscritto all’Albo, mentre il dietologo è un medico specializzato, e come tale può, ad esempio, diagnosticare malattie o prescrivere farmaci. Il biologo nutrizionista può inoltre specializzarsi in diversi campi, tra cui nutrizione sportiva, oppure nutrizione pediatrica.
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Ruolo e Funzioni del Nutrizionista Oncologico
Il nutrizionista oncologico valuta il tipo di tumore, le cure in corso e lo stato nutrizionale del paziente. Elabora piani alimentari personalizzati per ridurre gli effetti collaterali, prevenire la malnutrizione e potenziare l’efficacia delle terapie. Agisce in sinergia con oncologi e psicologi.
La figura del nutrizionista oncologico è cruciale per sostenere dignitosamente le terapie invasive. La “terapia alimentare” nel paziente oncologico sta ottenendo riconoscimenti dalle sempre più numerose pubblicazioni scientifiche. La terapia alimentare, in base allo stato di salute della persona, può prevedere anche l’utilizzo di supplementi orali nutrizionali, da non confondere con gli integratori.
Quando Consultare un Nutrizionista Oncologico
È utile rivolgersi a un nutrizionista oncologico fin dalla diagnosi, soprattutto in presenza di perdita di peso, inappetenza, disturbi gastrointestinali o trattamenti intensivi.
La Malnutrizione nei Pazienti Oncologici
Una percentuale importante di persone con una diagnosi di tumore (soprattutto del tratto gastrointestinale e testa collo) va incontro a una malnutrizione per difetto. In questi casi infatti, l’intervento chirurgico, insieme alle difficoltà ad alimentarsi e alle alterazioni metaboliche causate dal tumore stesso, possono portare alla perdita di peso corporeo e di massa muscolare. Come già anticipato la definizione di un piano alimentare per chi è in terapia oncologica va fatta ad hoc sul paziente con l’obiettivo di contrastare quelli che in gergo medico vengono definiti i nutrition impact sintoms, ovvero: nausea, vomito, diarrea, disgeusia, disfagia eccetera.
La malnutrizione si divide in diverse tipologie:
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- Cachessia tumorale: stato di deperimento tipico di chi è affetto da alcune tipologie di tumori, come il tumore al pancreas.
- Malnutrizione per difetto: squilibrio tra i bisogni, l'assunzione e l'utilizzo dei nutrienti, che porta solitamente ad un dimagrimento eccessivo e ad una perdita importante di massa muscolare.
- Malnutrizione per eccesso: squilibrio tra i bisogni, l'assunzione e l'utilizzo dei nutrienti, che porta solitamente all’aumento di peso. È tipica dei trattamenti per alcuni tipi di cancro, come quello al seno.
È fondamentale per contrastare la sarcopenia, cioè la perdita di massa muscolare preziosa nel contrastare la tossicità delle terapie. Gli effetti di una cattiva alimentazione durante la radio e la chemioterapia, infatti, possono avere un forte impatto sullo stato mentale del paziente.
Ruolo del Nutrizionista Oncologico nell'Equipe Medica
Assieme al medico, il nutrizionista oncologico svolge un ruolo centrale all’interno dell’equipe medica, e lavora a stretto contatto con quest’ultima per supportare il paziente al meglio.
In particolare, il biologo nutrizionista oncologico collabora con:
- Il medico oncologo: specializzato nella diagnosi e nel trattamento del tumore. Solitamente è proprio lui a indirizzare il paziente verso il nutrizionista oncologico.
- Lo psicologo: impiegato per trattare ansia, depressione e fornire supporto psicologico al paziente oncologico ed eventualmente ai suoi familiari.
La Dieta per il Paziente Oncologico
La dieta per il paziente oncologico non segue uno schema ben preciso. Lo screening consiste nella compilazione di un semplice questionario e nella rilevazione di dati importanti quali età, peso e misure, utili anche per valutare lo stato nutrizionale e il rischio di malnutrizione.
L’articolo n. Il documento è stato sottoscritto nel 2017 dall’Associazione italiana di oncologia medica, dalla Federazione italiana delle associazioni di volontariato in oncologia e dalla Società italiana di nutrizione artificiale e metabolismo. con l’obiettivo di definire lo screening nutrizionale, compito del nutrizionista oncologico. L’articolo n. Molto utile come riferimento generale, in attesa di confrontarsi con il nutrizionista oncologico è la piramide alimentare proposta dal Dott.
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Centri di Nutrizione Oncologica in Italia
Di seguito, proponiamo delle liste divise per regioni.
Centri di Nutrizione Oncologica nel Nord Italia
| Regione | Città | Struttura | Professionista |
|---|---|---|---|
| Emilia Romagna | Modena | Policlinico di Modena | Dott.ssa Menozzi |
| Emilia Romagna | Piacenza | Ospedale Guglielmo da Saliceto | Dott.ssa Emiliani |
| Friuli Venezia Giulia | Trieste | Ospedale Cattinara | Prof.ssa Michela Zanetti |
| Liguria | Genova | Ospedale San Martino | Dott. Samir Sukkar |
| Lombardia | Milano | Ospedale Niguarda | Dott. Corradi |
| Piemonte | Torino | Ospedale Molinette | Dott. Finocchiaro/Galletti |
| Veneto | Padova | Policlinico Universitario | Dott. Spinella |
Centri di Nutrizione Oncologica nel Centro Italia
| Regione | Città | Struttura | Professionista |
|---|---|---|---|
| Abruzzo | Chieti | ASL 2 Lanciano | Dott. Pierpaolo Carinci |
| Lazio | Roma | A.O. Pol. Umberto I | Prof. Maurizio Muscaritoli |
| Lazio | Roma | A.O. Pol. Gemelli | Prof. Giacinto Miggiano |
| Lazio | Viterbo | Ospedale Belcolle | Dott. Aristide Pellegrini |
| Marche | Ancona | Ospedale Riuniti | Dott. Albano Nicolai |
| Toscana | Firenze | AOU Careggi | Dott. Francesco Sofi |
| Toscana | Pisa | Ospedale Cisanello | Dott.ssa Maria La Corte |
Centri di Nutrizione Oncologica nel Sud Italia
| Regione | Città | Struttura | Professionista |
|---|---|---|---|
| Basilicata | Potenza | ASL | Dott. Luciano Schiavone |
| Calabria | Cosenza | Ospedale Annunziata | Dott. Archiropita Curti |
| Campania | Napoli | INT Pascale | Dott.ssa Valeria Turrà |
| Campania | Caserta | ASL CE | Dott. Carmine Lauriello |
| Puglia | Bari | Policlinico | Dott. Michele Barone |
| Sardegna | Nuoro | Ospedale Zonchello | Dott.ssa Salvatorangela Cau |
| Sicilia | Catania | Presidio Ospedaliero Rodolico | Dott. Giuseppe Trovato |
Il dottore Pippocarmelo Trovato esercita la sua professione in provincia di CT. Dal 17/06/1982 è iscritto all'albo Provinciale dei Medici Chirurghi di CATANIA, nel 1982 ottiene la laurea in Medicina e chirurgia a Catania.
Recensioni e Testimonianze
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Altre Strutture e Professionisti
Consulta l’elenco riportato di seguito.
- CHIETI ASL 2 - Lanciano Dott. Pierpaolo Carinci
- POTENZA ASL Dott.
- MATERA Osp. Madonna delle grazie Dott.ssa Carmela Bagnato
- COSENZA Ospedale Annunziata Dott.
- CATANZARO Ospedale Germaneto Dott.ssa Tiziana Montalcini
- NAPOLI ASL NA1 Dott. Antonio Maddalena
- NAPOLI ASL NA2 Dott.
- NAPOLI ASL NA3 Dott.
- NAPOLI A.O.COLLI Dott.
- NAPOLI Ospedale Federico II Dott.
- CASERTA ASL CE Dott.
- BENEVENTO ASL BN Dott.
- AVELLINO ASL AV Dott.
- AVELLINO Ospedale Moscati Dott.
- MODENA U.O. D.
- PRESIDIO OSPEDALIERO Aziendale Dott.
- REGGIO EMILIA Ospedale “Santa Maria” di Reggio Emilia Dott.
- UDINE Ospedale S. Maria Misericordia (Azienda Sanitaria Friuli Centrale) Dott.
- PORDENONE Ospedale s.
- PORDENONE I.R.C.S.S. Cro di Aviano Dott. Carlos Bertuzzi
- FROSINONE Distretto Territoriale Dott.
- LATINA Santa Maria Goretti Prof.
- RIETI San Camillo de Lellis Dott.
- ROMA A.O. Pol. Umberto I Roma Prof.
- ROMA A.O. Pol. Umberto I Prof. Gianfranco Cappello
- ROMA A.O. Pol. Gemelli Prof.
- ASL RM 2 Dott.
- ROMA ASL RM 3 Dott.
- ROMA A.O.
- ROMA A.O. San Giovanni Addolorata Dott.
- VITERBO Belcolle Dott. Aristide Pellegrini
- GENOVA Villa Scassi (ASL 3) Dott.
- GENOVA Ospedale San Martino Dott.
- GENOVA Ospedale Civile Sestri Levante (ASL 4) Dott.
- SAVONA S Paolo (ASL 2) Dott.ssa Monica Pivari
- BERGAMO Papa Giovanni Dott.
- BRESCIA Spedali civili Dott. Andreoli
- COMO Ospedale “Sant’Anna” (San Fermo Della Battaglia) Dott.
- COMO Ospedale “Valduce” (Como) Dott.ssa Anna Toldi
- LECCO Ospedale “A.
- MILANO Ospedale Niguarda Dott.
- MILANO Ospedale Sacco Dott.
- PAVIA Policlinico San Matteo Dott.
- PAVIA Asp. Santa Margherita Prof.
- Torrette Dott.
- ANCONA I.N.R.C.A. Dott.
- Fabriano Dott.
- ASCOLI PICENO Madonna del Soccorso Dott.
- MACERATA Generale Provinciale Dott.
- PESARO-URBINO Santa Croce Dott. Augusto Sanchioni
- CAMPOBASSO Ospedale Cardarelli - ASREM Molise Dott. Pasquale Di Biase
- ALBA CN SAN LAZZARO Dott.
- ALESSANDRIA Ospedale S.Antonio Dott.
- ALESSANDRIA Ospedale S.Ant.e Margh.
- BIELLA Ospedale Infermi Dott.
- CANDIOLO TO IRCCS Dott.
- NOVARA H.Maggiore Dott.
- TORINO OspedaleS. Croce Dott.
- TORINO Ospedale Molinette Dott.
- TORINO Ospedale S.Giovanni Bosco Dott.
- VERBANO-CUSIO-OSSOLA Ospedale S.Biagio Dott.
- VERBANO-CUSIO-OSSOLA Ospedale Castelli Dott.
- ASTI Ospedale Civile Massaia Dott.ssa Bianchi
- BARI Policlinico Dott.
- BAT Ospedale Dimiccioli Barletta Dott.
- BRINDISI Ospedale Perrino Dott.
- FOGGIA ASL Dott.
- FOGGIA Ospedale S.
- LECCE ASL/FAZZI Dott.
- TARANTO Ospedale Annunziata Dott.
- OLBIA Ospedale Civile vecchio Dott. Ilario Carta
- CATANIA Presidio Ospedaliero Rodolico Dott.
- CATANIA Ospedale Vittorio Emanuele Dott.
- CATANIA Ospedale Cannizzaro Dott.
- RAGUSA Presidio Ospedaliero Modica Dott.
- AR, SI,GR USL Sud Est Dott. Ceccherini Emanuele
- FIRENZE USL Centro Dott.
- FIRENZE AOU Careggi Dott.
- LUCCA Ambulatorio Nutrizione Cittadella della salute Campo di Marte Dott.
- PISA-PONTEDERA Ospedale felice Lotti Dott.
- PRATO Ambulatorio Nutrizione Ospedale Vecchio di Prato Dott. Paolo Andrea Biagioni
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