Il veganismo è un tema sempre più discusso e praticato, ma cosa significa realmente seguire una dieta vegana? E quali sono le implicazioni per la salute, l'ambiente e lo stile di vita?
“Vegano” nasce dalla contrazione della parola “vegetariano”, a indicare un’ulteriore eliminazione di alimenti rispetto a quel tipo di dieta, che accetta comunque le proteine di origine animale delle uova e dei latticini. All’incirca negli anni Novanta, dopo la diffusione negli Stati Uniti, il veganismo ha iniziato a guadagnare popolarità in tutto il mondo.
Le Diverse Facce del Veganismo
Secondo noi ci sono due versioni del vegano, che chiamiamo “il santo” e “il matto”. Il primo ti aiuta a essere come lui, il secondo non ti vede proprio, preso dalle sue ossessioni. Dipende fino a che punto un uomo accetterebbe da una donna le cose che fa Francesco nel libro.
Si comincia per amore, ma poi si fanno tante rinunce. Perché lui va al di là del vegano e scarta proprio tutto: l’alcool perché altera le percezioni, e ugualmente il caffè. Se sei predisposto a queste derive estremistiche, tendi ad accettarle tutte, a cascata.
Vegani: Salute e Considerazioni Genetiche
È vero che sono più sani? Secondo noi si è geneticamente predisposti a essere vegani. La cosa curiosa è che non abbiamo mai conosciuto un vegano grasso, ma non è un tipo di dieta che si può fare volendo dimagrire, essendo molto ricca di carboidrati. Il vegano medio non ha freddo, non suda, si veste con poco, non ha bisogno di niente, rinuncia alle cose perché in realtà non ne avverte la mancanza.
Leggi anche: Fabio Cardillo: profilo professionale
Sfide e Attenzioni
Però non è facile vivere da vegano in un contesto differente. L’unico problema per cui ci siamo rivolti alla nutrizionista riguarda l’integrazione di vitamina B12, che non si trova facilmente nei cibi. Svezzare un bambino da vegano richiede una maggiore attenzione da parte dei genitori e dei pediatri, che devono seguire con molta cura una dieta bilanciata in maniera rigorosa per favorire la crescita, a differenza dell’alimentazione corrente che può essere preparata con più facilità.
Il Veganismo nella Vita Quotidiana
Si parte da quello che vendono i supermercati, poi si impara anche ad arrangiarsi molto di più in casa, riducendo i consumi al massimo. Si usa il forno per cucinare più cose tutte insieme, ad esempio. Il vegano spesso si sente portatore di una verità rivelata, ma se è una persona intelligente può anche accettare che una compagna metta in discussione le sue certezze, spesso quando si tratta di crescere i figli.
Fabio Genovesi e il Mare: Una Metafora di Vita
È vero: il mare è la mia ossessione. In particolare, quello del posto in cui vivo, la Versilia, che è un parco giochi per la scrittura ed è un posto perfetto per scrivere storie, un vero e proprio luogo dell’anima che ti conquista con il suo fascino. È il posto dove vivo tutto l’anno, per me è tutto. Mia madre e mia nonna facevano le pulizie in uno stabilimento balneare dalle 6 del mattino alle 9 di sera ed io ero sempre con loro.
Il fatto che non ci sia in alcuni posti, l’ho concepito sempre come un errore. È una costante di cui ho bisogno. Tu lo guardi e ti aiuta ad allungare tantissimo lo sguardo e il pensiero. Oggi lo sguardo non è abituato più a guardare lontano, ma solo a fissarsi sugli schermi del telefonino. Se non guardi lontano, non pensi neanche lontano.
A me è stato sempre a cuore l’ambiente e quindi il suo cuore che è proprio il mare, la base di tutto. Ci fa sempre effetto vedere un bosco sporco, perché lo vediamo; nel caso del mare, ci son tante cose che non si riescono a vedere e ci si ferma, appunto, sempre alla sua superficie. Ci capiamo meglio se capiamo il mare e non è infatti un caso se lo conosciamo così poco.
Leggi anche: Fabio Cantelli: Dietologo a Roma
Chiunque lotta per l’ambiente ha la mia stima ed ammirazione. Tutto serve, soprattutto alle generazioni future a cui lasciamo un mondo che non è proprio ottimale. Non è questo un mondo migliore, perché a ben vedere, anche se facciamo più campagne di sensibilizzazione, produciamo più plastica e rifiuti che in passato.
Leggi anche: Esempio di Dieta