La vita di ogni giorno è sempre più frenetica. Il lavoro, i figli o semplicemente il tempo che non basta mai ci porta ad aprire il frigo o la dispensa e non avere niente da portare in tavola. In questo articolo vi consiglierò 10 alimenti da tenere sempre in dispensa che permettono di realizzare mille piatti diversi in poche mosse.
1. Uova
Le uova sono un alimento completo, hanno il pregio di essere economiche e si conservano in frigo per molti giorni. Le uova sono tra gli alimenti più versatili in cucina, ma anche cucinate in semplicità sono davvero buonissime! Strapazzate, a occhio di bue, bollite o alla coque, con un pezzo di pane e una ricca insalata fanno un pasto completo. Inoltre le uova sono l’ingrediente principe di tutte le frittate.
2. Pasta
La pasta è la protagonista dei primi piatti della cucina tradizionale italiana. Che siano spaghetti, penne o rigatoni poco importa; anche in semplicità condita con una buona salsa o burro e parmigiano, la pasta è una vera delizia.
3. Riso
Con il riso possiamo preparare risotti, minestre oppure realizzare delle buonissime insalate di riso, da conservare in frigo e mangiarle ogni volta che se ne ha voglia.
4. Passata e Pelati di Pomodoro
Avere in dispensa qualche bottiglia di passata di pomodoro o qualche lattina di pomodoro pelato, per noi che siamo italiani, è quasi un obbligo! Con la passata di pomodoro in 5 minuti si può preparare un condimento per pasta davvero sfizioso. I pelati vengono in soccorso quando ad esempio si vuole condire una pizza fatta in casa, o si vuole fare un sughetto per la carne o per il pesce. Quindi se avete la fortuna di avere una mamma o una nonna che preparano delle conserve di pomodoro, approfittatene!
Leggi anche: I segreti per una nutrizione ottimale
5. Olio, Sale e Spezie
Anche se può sembrare banale, tenere in casa olio, sale e spezie è fondamentale. Pensate ad esempio a delle verdure o delle insalate; basta condirle con un po’ di olio e personalizzarle con un mix di spezie, e avrete ogni giorno un gusto diverso! Inoltre l’olio può essere insaporito con diverse spezie e trasformarsi nel condimento di un buon piatto di spaghetti; basta usare un po’ di fantasia ed anche con ingredienti semplici si possono realizzare piatti gustosi.
6. Cibi in Scatola e Sott'olio
Cercate sempre di avere in dispensa una varietà di cibi in scatola e sott’olio. Le varietà di legumi precotti da tenere sempre in dispensa sono davvero tante: fagioli, ceci, piselli e lenticchie, possono venirci in aiuto quando vogliamo preparare velocemente una zuppa o una minestra. Il tonno sott’olio è un jolly quando si vuole preparare un piatto di pasta all’ultimo minuto, oppure può essere l’ingrediente perfetto per arricchire una semplice insalata.
7. Farina e Lievito
La farina insieme al lievito sono gli ingredienti base per mille preparazioni, sia dolci che salate. Come lievito vi consiglio di tenere in dispensa sia quello di birra disidratato che quello istantaneo. Con il lievito istantaneo è possibile preparare, pane, focacce, pizza e torte salate ed è davvero pratico perchè non si devono aspettare i lunghi tempi di lievitazione come per il lievito di birra. La farina è l’ingrediente principale di tantissimi dolci, biscotti e torte.
8. Pane in Cassetta e Crackers
Il pane in cassetta e crackers sono ottimi alleati quando volete accompagnare piatti di carne o pesce e avete dimenticato di comprare il pane fresco. Inoltre il pane in cassetta o il pancarrè permettono di realizzare dei sandwich o dei toast, ottimi anche per fare uno spuntino nel pomeriggio.
9. Formaggi e Salumi
Se amate formaggi e salumi non fateli mai mancare nel vostro frigo. Se volete farne scorta, magari proprio per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto, prediligete quelli confezionati sottovuoto che si conservano per lunghissimi periodi. I salumi sono buoni anche mangiati in semplicità accompagnati da un pezzo di pane, oppure possono essere la base per il condimento di un buon piatto di pasta.
Leggi anche: Esercizi per gambe snelle
10. Surgelati
I surgelati sono la salvezza di tanti pranzi e cene dell’ultimo minuto. Partendo dal presupposto che tutto ciò che è fatto in casa è meglio, esistono tantissimi primi piatti, secondi di carne o di pesce già pronti e porzionati che cotti nel forno, nel microonde o in padella, in poco tempo, permettono di portare in tavola dei piatti pratici e gustosi.
Consigli Extra: Patate, Aglio e Cipolla
Vi consiglio di tenere sempre in dispensa patate, aglio e cipolla, verdure che hanno come caratteristica di conservarsi per tanti giorni. Oltre ad essere molto economiche, possono essere utilizzate per tantissime preparazioni. Con le patate potete preparare tantissimi piatti, dai più elaborati ai più semplici: frittate, patate fritte o al forno, c’è solo l’imbarazzo della scelta! Aglio e cipolla sono la base indispensabile per fare un buon soffritto.
Benedetta Rossi: Un'icona di cucina casalinga
Qualche giorno fa, una delle food influencer più seguite in Italia, Benedetta Rossi, si è lasciata andare ad uno sfogo commosso dopo che alcuni follower le hanno rivolto pesanti critiche per l'utilizzo di prodotti "scadenti" e semplici nelle sue ricette. La donna ha risposto che per tantissime persone, cucinare con prodotti di prima scelta non è sempre facile, e per motivi di risparmio e per motivi di tempo. “C’è qualcuno che quando va a fare la spesa deve controllare quanto gli resta nel portafogli e deve far quadrare i conti della famiglia”, ha detto Benedetta Rossi nel lungo video pubblicato sulla sua pagina “Fatto in casa da benedetta” che conta 5 milioni di follower.
Risparmiare in Cucina: Consigli Utili
Esistono alcuni piccoli trucchi che ci permettono di risparmiare in cucina, sia mentre facciamo la spesa, sia quando cuciniamo. Ormai dobbiamo fare attenzione non solo al costo dell’energia, ma anche a cosa scegliamo di portare sulle nostre tavole per non sprecare cibo né denaro. A volte si tratta solo di buon senso, altre invece è necessario adottare piccoli accorgimenti per risparmiare risorse: vedrete che man mano diventerà un’abitudine!
- Pianificare il menù settimanale: Prima di uscire di casa per andare al supermarket oppure al mercato, ricordiamo di prenderci una mezz’oretta di tempo per pensare e scrivere il piano settimanale con il menù di pranzo e cena. In questo modo avremo subito a disposizione la lista della spesa con tutto quello che ci occorre realmente in cucina.
- Preferire prodotti di stagione: Quando compiliamo la nostra lista, ricordiamoci sempre di preferire frutta e verdure fresche e di stagione.
- Cucinare in grandi quantità: Contrastare il caro bollette ed energia è possibile! Proviamo a preparare grandi quantitativi di cibo in una volta sola, per conservarli poi in frigorifero e mangiarli dopo 2-3 giorni. In alternativa possiamo metterli in freezer e usarli all’occorrenza.
- Utilizzare il microonde: Il forno a microonde cuoce e riscalda riducendo di molto i tempi. La maggior parte di noi lo usa solo per riscaldare, ma possiamo usare il microonde per cucinare pasta, riso, patate, verdure e dolci!
- Sfruttare la friggitrice ad aria: La friggitrice ad aria è un elettrodomestico molto semplice da usare e che ci fa anche risparmiare tempo ed energia. È l’ideale per preparare piatti per 2-3 persone e inoltre, friggendo senza utilizzare l’olio, ci permette di cuocere i nostri cibi con un contenuto di grassi molto ridotto.
- Non sprecare acqua: L’acqua è una risorsa fondamentale, non sprecarla mentre cuciniamo è altrettanto importante. Teniamo presente che per cucinare 100 grammi di pasta dovrebbero occorrere non più di 700 ml di acqua. Non utilizziamo, quindi, pentole enormi e piene quasi fino all’orlo, perché aumenteremmo lo spreco di acqua e gas.
- Usare la pentola a pressione per i legumi: Per i legumi secchi scegliamo la pentola a pressione. Anche in questo caso è meglio cucinarne in quantità superiori al necessario, ma possiamo anche congelarli senza problemi.
- Cottura passiva della pasta: L’idea in più? Cuocere la pasta spegnendo il gas è un ottimo modo per risparmiare sulla bolletta. Questa tecnica si chiama cottura passiva: non è necessario che l’acqua si mantenga a bollore, ma solo che sia abbastanza calda per cuocere la pasta.
- Riutilizzare l'acqua di cottura: L’acqua che usiamo per cuocere la pasta può essere riutilizzata in tanti modi. Grazie all’amido e ai sali minerali che contiene, l’acqua di cottura può prestarsi a molti utilizzi. Possiamo usarla per cuocere al vapore oppure per preparare le verdure destinate a minestroni, zuppe e vellutate.
- Utilizzare fornelli di dimensioni corrette: Pentole e padelle devono essere posizionate su fornelli di dimensioni corrette. Il motivo? Immaginiamo una padella grande su un fornello piccolo: serve molto più tempo per riscaldare la padella e cuocere il cibo, quindi aumenteremo il consumo dell’energia.
- Preferire un'alimentazione vegetariana: Preferendo un’alimentazione vegetariana almeno due volte alla settimana, diminuiamo il consumo di carne e pesce. In questo modo si abbassa il costo della spesa e quello dell’energia, riducendo la durata della cottura.
Come Organizzare i Pasti Della Settimana
Per un ritorno graduale agli impegni della scuola è perciò fondamentale organizzarsi bene. Anche per quanto riguarda i pasti! Come? Basta ricorrere al meal prep, un termine inglese che indica la preparazione dei pasti in anticipo - di solito il fine settimana, sabato e domenica - per avere pronti colazioni, pranzi e cene per tutta la settimana. Oggi, allora, voglio suggerirvi come organizzare i pasti della settimana, con qualche trucchetto.
Leggi anche: Dimagrire con la Gymnema: una guida completa
Scegliere Ricette e Ingredienti
Lo sapete già, perché spesso vi ho lasciato idee per il menù settimanale: la prima cosa da fare è sedersi a scrivere i piatti e le ricette che ci piacerebbe mangiare durante la settimana, cercando di variare bene gli alimenti. Bisogna, cioè, distribuire bene carne, pesce, uova, formaggio, legumi durante tutta la settimana. E verdure e frutta più volte al giorno. Per scegliere le ricette cerchiamo quelle in cui possiamo cuocere gli ingredienti prima e poi conservarli senza problemi. Ancora meglio se riusciamo a trovare quelle con ingredienti che possiamo cucinare nello stesso momento! Così come sarebbe ideale, addirittura, trovare ricette che richiedano gli stessi ingredienti.
Fare la Lista della Spesa
Una volta stabilito tutto quel che mangeremo in una settimana, prepariamo la lista della spesa. Dividiamo bene gli alimenti che ci servono, raggruppandoli per categorie, e scriviamo anche a parte tutti quei cibi che prenderemo più volte (per esempio il pane o il latte). Con questa lista andiamo a fare la spesa sempre lo stesso giorno, per esempio il sabato, per poter preparare i pasti per la settimana successiva. Questo ci aiuterà non soltanto a ottimizzare il tempo, ma anche a risparmiare! Non compreremo, infatti, ingredienti inutili e non sprecheremo cibo.
Cucinare in Anticipo
Una volta tornati a casa, cosa possiamo cucinare in anticipo allora? Praticamente quasi tutto. Dalle verdure ai secondi, alla pasta (fredda) ai cereali e non solo - come orzo, farro, quinoa - alle torte salate, possiamo anticiparci tutte quelle preparazioni che richiedono tempo. Un trucco furbo è quello di scrivere, su ogni contenitore, un’etichetta o un post-it con scritto il contenuto, quando dobbiamo consumarlo e la quantità. Oltre alle ricette con verdure e secondi, se abbiamo in mente di mangiare la pasta possiamo preparare il sugo con largo anticipo. Qui vi avevo suggerito tante ricette di sughi pronti da preparare in casa, da cui potete ispirarvi!
Congelare e Conservare
Per lasagne e cannelloni, invece, possiamo fare in tanti modi: possiamo cucinarli, farli freddare e congelarli se non li mangiamo subito. Oppure possiamo prepararli e surgelarli prima ancora di cuocerli in forno. Può sembrare un lavoro molto lungo ma in realtà, se ci organizziamo bene, preparare i pasti di una settimana ci richiederà soltanto un paio d’ore al massimo. Il mio suggerimento è quello di consumare i cibi di carne e pesce nei primi giorni: da cotti si conservano infatti in frigorifero soltanto per 2-3 giorni. Le uova, invece, se le facciamo sode possono rimanere refrigerate fino a una settimana. Se scegliamo di riporre i cibi in freezer possiamo fare delle buone scorte, che possono rimanere ben conservate anche per alcuni mesi.
L'Importanza della Dieta Mediterranea e dei Prodotti di Stagione
Per mantenersi in forma, senza ricorrere a diete drastiche, basta seguire la dieta mediterranea. Mangiare frutta e verdura di stagione significa scegliere queste bontà fresche e nel rispetto della semina e della maturazione. Ti è mai capitato di vedere fioriture anomale o alimenti acerbi al banco dei grandi centri? Ecco, questo significa che non è il mese giusto per la verdura o la frutta esposte. Per tutti questi motivi, mangiare cibi di stagione ti aiuterà a risparmiare.
Benefici Ambientali dei Prodotti di Stagione e della Filiera Corta
Un altro motivo per rispettare la filiera di frutta e verdura di stagione è l’ambiente. I lunghi viaggi su gomma e su ferro sono inquinanti. Così come le serre e le celle sono affamate di energia a discapito di un’aria pulita e del territorio stesso. La filiera corta è la migliore garanzia che la frutta e verdura portate in tavola siano fresche, genuine e salutari. Quando fai la spesa, quindi, affidati a coltivazioni con bassi costi energetici, anche se questo richiede più tempo e attenzioni.
tags: #benedetta #rossi #consigli #alimentazione