La maionese è sicuramente uno dei condimenti più amati e utilizzati al mondo. Oggi è utilizzata come condimento o accompagnamento in ogni parte del globo e anche gli chef più affermati la usano per completare piatti elaborati personalizzandola e creando gusti nuovi e insoliti.
Maionese Keto: Un'alternativa Sana e Gustosa
Trovare marche di maionese adatte alla chetogenica non è difficile, ma hanno sempre conservanti o oli di bassa qualità. Quindi preferisco fare la mia maionese cheto a casa, proprio come preferisco fare il mio pesto chetogenico. Questa maionese fatta in casa è completamente keto-friendly, senza zuccheri aggiunti e con grassi sani.
Perché Scegliere la Maionese Keto?
- Pochi Carboidrati: La maionese è una delle migliori salse che si possano scegliere per la dieta chetogenica. Oltre a essere molto gustosa, la maionese ha pochi carboidrati e molti grassi che danno un alto senso di sazietà.
- Ingredienti Semplici: Fare in casa la maionese non è difficile, e la si fa con solo 4 ingredienti, che tutti hanno in casa.
- Gusto Autentico: La maionese fatta in casa è una prelibatezza unica e si è sicuri sia sana.
Ricetta Maionese Keto
Ecco la ricetta migliore, perché è facile da preparare e con un risultato incredibile assicurato. Cosa aspetti a provarla?
Ingredienti:
- 2 Uova sode
- 170 g di formaggio spalmabile
- 50 ml di succo di limone (limone spremuto)
- 20 g di olio di avocado in polvere
- 2 g di sale
Come preparare la Maionese Keto:
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- Cuoci le uova per 10 minuti e sbucciale.
- Tritura le uova sode con il resto degli ingredienti fino a ottenere una salsa fine.
- Conserva in frigorifero.
Informazioni Nutrizionali per Porzione
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 652,3kcal |
| Grassi | 55,1g |
| di cui saturi | 28g |
| Carboidrati | 5,7g |
| di cui zuccheri | 5,7g |
| Fibre | 6g |
| Proteine | 33,4g |
| Sale | 2,1g |
Varianti e Consigli
La maionese è la base per svariate altre ricette. Oggi viene personalizzata anche nei ristoranti gourmet e stellati per conferire toni di gusto e colore differente ai piatti. Basta un’aggiunta di prezzemolo o di curcuma per cambiare l’aspetto e il sapore.
Salse Derivate dalla Maionese
- Salsa Rosa: Aggiungi una parte di maionese a una parte di salsa di pomodoro.
- Salsa yogurt: 1 parte di maionese con 1 parte di yoghurt.
Consigli Utili
- Usa uova freschissime, e se puoi pastorizzate. Purtroppo, con le uova crude il pericolo salmonella é sempre in agguato.
- Quando si acquistano maionesi con percentuali minori, è previsto l’inserimento di amidi per stabilizzare la consistenza della salsa.
Altre Ricette e Impieghi
Mi piace aggiungere un poco di maionese chetogenica a ricette come le Nuggets di pollo cheto o l’ Avocado con tonno . Non solo in cucina viene utilizzata la maionese. Preparando la versione senza sale, la si può impiegare come maschera per capelli secchi. I suoi ingredienti sono in grado di ammorbidire e rendere i capelli lucenti. Basta lasciare in posa la maschera per circa 30 minuti e rimuoverla con un classico lavaggio.
Maionese Leggera e Allo Yogurt
Per preparare le due versioni di maionese si utilizzerà un semplice mixer ad immersione: evitando l’utilizzo delle fruste elettriche, il rischio di far “impazzire” la maionese sarà pressoché nullo, ed il risultato eccellente!
Per preparare la maionese leggera versare delicatamente l’uovo intero (a temperatura ambiente) in un cilindro in plastica, cercando di non rompere il tuorlo. Aggiungere dunque l’olio di semi tutto in una volta, aggiustare di sale e pepe, ed aggiungere anche mezzo cucchiaino di senape in pasta ed il succo spremuto di mezzo limone.Nota bene In questa versione, è sufficiente utilizzare “solo” 90-100 ml di olio di semi di mais (contro i 150-200 ml della versione classica). Si tratta pur sempre di maionese, dunque difficilmente si riuscirà ad ottenere una salsa effettivamente light.
Azionare il mixer ad immersione e mescolare, prima delicatamente poi alla massima velocità, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Nel caso la maionese risultasse poco densa, aggiungere ancora olio e mixare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
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Per preparare la maionese allo yogurt, sarà necessario ripetere la medesima azione sopradescritta, aggiungendo poi lo yogurt greco a mano, dopo aver versato la maionese in una ciotolina.
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