Le proprietà della mela verde vanno oltre il delizioso sapore! Come tutte le mele, quelle verdi sono ricche di proprietà benefiche per la nostra salute.
Varietà di Mele Verdi
La mela Granny Smith è considerata “la mela verde” per eccellenza, in quanto è la più conosciuta. Questa mela è originaria dell’Australia e oggi viene coltivata nelle valli del Trentino-Alto Adige. Vanta un colore verde intenso e una polpa soda e compatta, dal gusto molto succoso e acidulo.
Oltre alla Granny Smith, esistono altre varietà di mele verdi:
- Mela Appio: si caratterizza per una buccia verde-gialla e una polpa croccante, succosa e leggermente acidula.
- Mela Casciana: di origine toscana, questa mela ha una buccia verde con sfumature gialle e una forma tendenzialmente appiattita.
- Mela Righetta: tipica della zona dell’Emilia-Romagna, la mela Righetta ha una buccia verde chiaro e una polpa soda e croccante, dal sapore fresco e acidulo.
- Mela Verdone: diffusa in alcune aree del centro Italia, la mela Verdone ha una buccia verde scuro e una polpa densa, succosa e leggermente acidula.
- Mela Apione: originaria del Trentino, questa mela presenta una buccia verde brillante e una polpa croccante, dolce ma leggermente acida.
Proprietà Nutrizionali e Benefici della Mela Verde
La mela verde è un frutto dal sapore aspro ma rinfrescante e delizioso, saziante ma anche salutare, poiché contiene vitamine, sali minerali e antiossidanti. Le mele verdi sono ricche di fibre, vitamine e antiossidanti che aiutano a mantenere il nostro corpo sano e in forma.
La mela verde ha un basso contenuto calorico, ma un alto contenuto proteico, rispetto alle altre varietà di mele, rendendo la mela verde ideale per la dieta. La consistenza è piuttosto dura, e il sapore è acidulo, con un pH nella buccia intorno a 4. La buccia ha anche un alto contenuto di fibre.
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La mela verde contiene molti macroelementi e microelementi: il potassio è quello più abbondante, seguito da azoto, fosforo, calcio, magnesio e sodio. Tra i microelementi sono presenti ferro, manganese, zinco e rame. Tutti questi elementi sono fondamentali in molti processi biochimici che avvengono nel nostro corpo.
Tra gli antiossidanti vi sono molti flavonoidi e polifenoli, come la quercetina, che riveste molte funzioni protettive per il nostro corpo.
Ecco alcuni dei principali benefici:
- Ricca di vitamine e sali minerali: contengono una buona quantità di vitamina C, vitamina A e piccole quantità di vitamine del gruppo B, come la niacina (vitamina B3) e la B6.
- Ricche di fibre: buona è la presenza delle fibre alimentari, in particolare di fibra solubile come la pectina.
- Antiossidanti: tra cui la vitamina C e alcuni composti polifenolici come la quercetina.
Benefici Specifici per la Salute
La mela verde, grazie alla sua composizione, offre diversi benefici specifici per la salute:
- Aiuta la digestione: le fibre, in particolare la pectina presente nella buccia, favoriscono il corretto funzionamento dell’intestino e contrastano le infezioni batteriche.
- Alleata contro il diabete: uno studio ha scoperto che le persone che includevano le mele verdi nella loro dieta presentavano un rischio inferiore di sviluppare il diabete di tipo 2.
- Benefica per i denti: grazie alla consistenza croccante, la mela Granny Smith ha un effetto di pulizia sui denti.
- Amica del cuore: secondo alcuni studi, il consumo regolare di mele verdi può essere associato a un ridotto rischio di malattie cardiache.
- Snack salutare: le mele verdi possono essere una sana e valida opzione rispetto a spuntini ad alto contenuto calorico o poco salutari.
La Mela Verde e la Dieta
La mela verde ha un basso contenuto calorico, ma un alto contenuto proteico, rispetto alle altre varietà di mele, rendendo la mela verde ideale per la dieta. La dieta della mela verde è un regime alimentare che ha come principale protagonista questa deliziosa frutta ricca di benefici per la salute. Questo tipo di dieta si basa sull’idea di consumare principalmente mele verdi per favorire la perdita di peso e migliorare il benessere generale dell’organismo.
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La mela verde è ideale per chi vuole seguire una dieta perché:
- Ha un bassissimo contenuto calorico (45-50 Kcal per 100 g di prodotto).
- È priva di grassi.
- Ha un elevato contenuto di fibra (2 g), tra cui la pectina, fa sì che la Mela sia un alimento a basso indice glicemico, particolarmente adatta anche ai soggetti diabetici.
La Quercetina e le sue Proprietà
Alcuni studi attribuiscono alla quercetina proprietà antinfettive, antibatteriche ed antivirali: in particolare nel 2003, all’indomani dell’epidemia SARS, alcuni Ricercatori canadesi hanno iniziato ad indagare sul ruolo protettivo che questa sostanza avrebbe nei confronti di alcuni virus, in particolare di quelli respiratori.
Oltre all’attività antivirale, questa sostanza esercita un’azione anti-allergica nei confronti di disturbi quali Asma, Rinite allergica ed Eczema.
Mela: proprietà e valori nutrizionali
Una mela fresca con buccia dal peso di 150 grammi apporta circa 65 calorie, 15,0 g di zuccheri solubili, 3,9 g di fibre, 0,3 g di proteine, 114 mg di potassio e 5,0 mg di vitamina C (fonte: tabella di composizione degli alimenti CREA).
La fibra, inoltre, contribuisce a ridurre i livelli di colesterolo LDL (il colesterolo cattivo) nel sangue: per questo motivo, un consumo regolare di questo frutto può svolgere un ruolo preventivo nei confronti di patologie come Cardiopatie e Ictus.
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Per quanto riguarda l’apporto vitaminico, la Mela è particolarmente ricca di vitamina C, A, B1, B2 e polifenoli, che svolgono un’azione antiossidante contro la proliferazione dei radicali liberi, rallentando l’invecchiamento cellulare responsabile di varie patologie cronico-degenerative.
Tabella Nutrizionale Comparativa delle Varietà di Mela
| Varietà di Mela | Calorie (per 100g) | Zuccheri (g) | Fibre (g) | Vitamina C (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Granny Smith | 38 | 10 | 2 | 5 |
| Golden Delicious | 59 | 12 | 2.4 | 5.7 |
| Red Delicious | 57 | 11 | 2.4 | 4.6 |
Come Integrare la Mela Verde nella Dieta
Dopo aver esplorato le ricche proprietà della mela verde, non avrete più dubbi sulle sue innumerevoli qualità e i suoi benefici.
Ci sono molti modi per integrare la mela verde nella dieta:
- A colazione oppure come spuntino.
- In associazione a uno yogurt magro bianco (meglio se greco), o a una porzione di frutta secca a guscio.
- Si può anche consumare cotta, con un velo di cacao amaro, o di cannella, come dessert.
- Prova a sperimentare utilizzando questo frutto nelle vostre ricette! Ottime per la preparazione di dolci come il crumble o lo strudel di mele, le mele verdi sono buonissime anche cotte al forno o per la preparazione del succo di mela fatto in casa.
- A parte mangiarla come spuntino, tagliata a fette sottili o a cubetti e aggiunta a un’insalata verde, conferisce un tocco di acidità e freschezza al piatto.
- Puoi prepararci ottimi succhi freschi o frullati.
- La puoi anche cuocere per preparare una salsa agrodolce che accompagni carni arrosto, pollame o pesce.
Controindicazioni
La Mela non ha particolari controindicazioni, anzi, per le sue ricche e varie proprietà risulta particolarmente digeribile: per questo motivo è uno dei frutti più consigliati durante lo svezzamento, così come per la dieta delle persone più anziane.
Ad esempio, è bene fare attenzione a possibili allergie o a intolleranze alimentari come quella al fruttosio. Si tratta di uno zucchero naturale presente nella frutta e quindi anche nelle mele verdi.
Rimanendo in tema di controindicazioni della mela, oltre a chi soffre di reazioni allergiche, anche le persone che hanno sensibilità al fruttosio devono fare molta attenzione. Inoltre, sono sconsigliate anche per chi ha problemi digestivi, giacché contengono molte fibre e possono essere meno tollerate. Le persone che soffrono di colon irritabile, per esempio, devono porre molta attenzione.
Le indicazioni contenute in questo articolo sono esclusivamente a scopo informativo e divulgativo e non intendono in alcun modo sostituire la consulenza medica con figure professionali specializzate.