Ciro Vestita è un noto medico nutrizionista e volto familiare del pubblico televisivo grazie alle sue partecipazioni a programmi come "Porta a Porta" e "Linea Verde" su Rai1.
La Carriera e l'Esperienza
Vestita ha ricoperto il ruolo di Primario presso la ASL di Arezzo, Servizio Sanitario della Toscana, per ben 22 anni. Inoltre, è stato Direttore della U.O. Direzione Sanitaria della stessa ASL, dove ha fondato e diretto un Ambulatorio di Nutrizione Clinica.
Dal 1995 al 2009, ha insegnato Scienza dell'Alimentazione presso l'Università degli Studi di Siena, contribuendo alla formazione di numerosi studenti nel campo della nutrizione.
Attività di Ricerca e Pubblicazioni
Ciro Vestita è autore di un considerevole numero di ricerche scientifiche pubblicate in riviste italiane ed internazionali. È anche autore di libri che divulgano le sue conoscenze in materia di alimentazione e salute.
Attualmente, si dedica alla ricerca sulla nutrigenomica ed epigenetica, esplorando le interazioni tra alimentazione, geni e salute.
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L'Approccio alla Medicina
Nella sua attività di docenza universitaria e di ricerca scientifica clinica, Vestita pone al centro la fisiologia e la biochimica del corpo umano. Crede che "essere più fisiologi e meno patologici" significhi comprendere le cause che generano le patologie e intervenire nella loro terapia con maggiore incisività.
Vestita critica la medicina sintomatologica, che mira a "curare" i singoli segni e sintomi clinici senza sempre individuare la causa primaria delle patologie. Il suo approccio si concentra sulla ricerca delle cause profonde per una terapia più efficace.
Cibi ed Erbe che Curano: L'Ultimo Libro
È disponibile nelle librerie la nuova pubblicazione di Ciro Vestita, "Cibi ed erbe che curano". In questo libro, Vestita esplora gli alimenti antivirali, particolarmente utili in periodi di maggiore vulnerabilità alle infezioni.
Agrumi e Vitamina D: Consigli per la Salute
Vestita sottolinea l'importanza degli agrumi, in particolare del limone, che contiene una sostanza chiamata Naringenina, capace di contrastare il virus dell'epatite C. Suggerisce che, grazie alle sue proprietà, il limone possa essere efficace anche contro altri virus, come quelli influenzali.
Inoltre, Vestita evidenzia l'importanza della vitamina D per la profilassi delle patologie microbiche. Questa vitamina, presente in uova, latte, burro e pesce azzurro, svolge un ruolo fondamentale nella regolazione delle funzioni dell'organismo.
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L'assorbimento della vitamina D alimentare copre solo il 20% del fabbisogno giornaliero. L'80% viene sintetizzato dalla pelle con l'esposizione ai raggi solari. Basta esporre viso e mani per dieci minuti all'aperto, anche in una giornata fredda, per stimolare la produzione di vitamina D.
L'olio d'oliva favorisce l'assorbimento della vitamina D. L’olio nuovo, grazie ai suoi polifenoli, è un potente antimicrobico, abbassa la colesterolemia, elasticizza le arterie abbassando la pressione arteriosa, combatte la malattia di Alzheimer grazie ad una molecola appena scoperta (l'Oleocanthal), combatte la steatosi epatica e la stipsi, protegge il cuore dalle placche ateromatose e svolge una notevole profilassi per i tumori del tratto intestinale.
Alimentazione Consapevole
Secondo Vestita, "il cibo che ingeriamo ogni giorno genera salute o patologie". Guidare la mano che porta il cibo dal piatto alla bocca significa realizzare un’alimentazione consapevole, educandosi e comprendendo il motivo per cui scegliere un alimento invece di un altro.
È importante superare la visione limitata dell'alimentazione come mero calcolo delle calorie giornaliere, e comprendere il vitale rapporto tra intestino e cervello. "Ogni volta che ingeriamo degli alimenti nel nostro corpo ha luogo un evento biologico che, a partire dall’intestino, coinvolge l’intero organismo: cambia la composizione batterica intestinale, cambia il metabolismo cellulare, cambiano il profilo ormonale e quello genico."
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