I pancake senza latte e uova sono la ricetta golosa che non sapevi di desiderare! Questi pancake vegani offrono un’alternativa sana, semplice e deliziosa alla classica colazione dolce. Sono perfetti per chi soffre di intolleranze alimentari, segue una dieta plant-based o semplicemente vuole provare una versione più leggera e sostenibile dei pancake tradizionali.
Perché Ti Piaceranno i Pancake Senza Latte e Uova
Questi pancake preparati con l’acqua al posto del latte e senza uova ti piaceranno perché sono:
- Semplicissimi da preparare: bastano 5 minuti per mescolare tutto.
- Adatti a tutti: perfetti per vegani, intolleranti a latte e uova, o chi vuole qualcosa di più leggero.
- Deliziosi e soffici: nessuno noterà che sono “senza”!
- Personalizzabili: aggiungi all’impasto delle gocce di cioccolato e servili con frutti rossi, sciroppo d'acero o crema di nocciole.
Guarda come sono alti e soffici, le foto non mentono!
Ingredienti e Sostituzioni
Ecco i pochi e semplici ingredienti di cui avrai bisogno per preparare la ricetta dei pancake senza latte e uova:
- Farina 00: puoi sostituirla con la farina 0 o tipo 1, fai solo attenzione che la pastella mantenga la una consistenza morbida, se fosse necessario aggiungi un cucchiaino di acqua.
- Zucchero: puoi usare lo zucchero che preferisci. In questa ricetta ho usato quello bianco per farti vedere quanto sono carini nella loro versione “pallida".
- Olio di girasole: puoi sostituirlo con l’olio di riso o di mais o qualsiasi altro olio vegetale leggero adatto ai dolci che preferisci.
- Vaniglia e cannella: questi sono i miei aromi preferiti per i pancake, divertiti a trovare anche delle alternative.
- Sale: non dimenticartene, ne serve solo un pizzico, ma fa davvero la differenza!
- Sciroppo d’acero: immancabile sui miei pancake, ma puoi sostituirlo con il miele o lo sciroppo d’agave.
- Lamponi e mirtilli: ho deciso di presentarteli con questi frutti di bosco, ma tu puoi accompagnare i pancake con la frutta che preferisci.
Consigli per Pancake Senza Latte e Uova Perfetti
Ecco qualche consiglio per preparare i migliori pancake senza latte e uova che tu abbia mai mangiato!
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- Scegli una padella antiaderente, ungila con poco olio e cuoci i tuoi pancake a fuoco medio.
- Fai una scorta di pancake da conservare in freezer in questo modo potrai goderti una colazione speciale più facilmente anche durante la settimana.
Come Servire i Pancake Senza Uova e Latte?
Aggiungi un mix di lamponi e mirtilli, un cucchiaio di yogurt greco vaccino o vegetale e la tua colazione sarà ancora più energetica.
Conservazione
Se ti avanzasse qualche pancake (un’eventualità che a casa mia non si verifica mai!) puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico e consumarli entro due giorni.
Puoi anche congelarli in freezer, in questo caso ti consiglio di separarli uno ad uno con della carta forno e conservarli fino ad un mese. Basta che li riscaldi nel microonde o in padella per averli come appena preparati!
Domande Frequenti Sui Pancake Senza Latte e Uova
Ecco le domande più frequenti che mi vengono rivolte sui pancake senza latte e uova, spero siano utili anche a te.
Posso Preparare una Versione al Cacao dei Pancake Senza Latte e Uova?
Certo! Sostituisci un cucchiaio di farina con pari quantità di cacao. Puoi anche renderli più golosi aggiungendo all’impasto delle scaglie di cioccolato.
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I Pancake Senza Latte e Uova Sono Vegani?
Sì, i pancakes senza uova e latte sono vegani perché non contengono proteine animali.
I Pancake Senza Latte e Uova Sono Senza Lattosio?
Sì, i pancake senza uova e latte sono senza lattosio perché al posto del latte si utilizza l’acqua.
Posso Aggiungere Frutta all’Impasto nella Ricetta Pancake Senza Latte e Uova?
Assolutamente sì! Puoi aggiungere mirtilli, mele a pezzetti o gocce di cioccolato che renderanno i tuoi pancake ancora più goli e nutrienti.
Ricetta Pancake Senza Latte e Uova
Vediamo ora come preparare i pancake senza latte e uova in 5 minuti con pochi e semplici passaggi.
Ingredienti
Ingredienti Secchi
- 170 g farina 00
- 50 g zucchero
- 8 g lievito per dolci
- 1 g sale (un pizzico)
- cannella in polvere (un pizzico)
Ingredienti Liquidi
- 20 g olio di girasole (un cucchiaio e mezzo)
- 200 g acqua
- 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
Strumenti Necessari
- 1 ciotola capiente
- 1 frusta a mano
- 1 setaccio
- 1 padella antiaderente
- 1 spatola
Procedimento
- In una ciotola mescola gli ingredienti secchi, cioè la farina 00, lo zucchero, il sale, la cannella, poi aggiungi il lievito setacciandolo e mescola con una frusta.
- Aggiungi l'acqua e l'olio e mescola con una frusta a mano in modo da evitare la formazione di grumi.
- Ora scalda una padella a fuoco medio e ungila con poco olio, eliminando l'eccesso con un pezzo di carta casa.
- Inizia a cuocere i pancake: per ognuno versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila in modo da ottenere una frittella con un diametro di circa 10 cm.
- Cuoci a fiamma medio-bassa fino a quando non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il momento di girare il pancake. Prima però controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere dorato.
- Ora cuoci l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura. A mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro in un piatto e poi guarniscili con sciroppo d'acero, mirtilli e lamponi.
Ricetta Alternativa
In alternativa, puoi preparare i pancake vegani con farina integrale e bevanda vegetale:
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- In una ciotola mescola la farina integrale con il lievito in polvere e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, unisci la bevanda vegetale Avena Cocco Drink con lo sciroppo d’acero e l’olio vegetale, ed emulsiona con una forchetta cercando di dargli un po’ di aria. Se preferisci, puoi anche utilizzare un frullatore a immersione.
- A questo punto, versa gli ingredienti liquidi nella ciotola delle polveri, e mescola con una frusta a mano o elettrica per evitare che si formino grumi. Devi ottenere una pastella morbida e omogenea. Lascia riposare almeno 15 minuti per ottenere dei pancake più soffici.
- È il momento della cottura: ungi una padella antiaderente con pochissimo olio. Quando sarà ben calda, versa un mestolo di impasto e lascia cuocere per un paio di minuti. Naturalmente, se utilizzi una padella grande puoi cuocere più di un pancake alla volta, facendo attenzione a distanziare ogni mestolo di impasto per non far attaccare i pancake tra loro.
- Quando scorgerai sulla superficie del pancake delle bollicine, sarà il momento di girarlo. Aiutati con una spatola, solleva delicatamente il bordo del pancake, infila la spatola sotto e poi con un movimento del polso capovolgi il tuo pancake sull’altro lato. Lascia cuocere da 30 secondi a un minuto.
- Impila i pancake uno sopra l’altro, su un piatto. Completa a piacere i tuoi pancake vegani con frutta di stagione, frutta secca e a guscio e sciroppo d’acero, e gusta tiepidi o freddi.
Pancake Vegani: Leggeri, Digiribili e Golosi
A differenza di quelli tradizionali, i pancake vegani sono più digeribili, leggeri e perfetti anche per chi soffre di intolleranze a latticini e uova ma non vuole rinunciare alla golosità di una bella torre di pancake. Hanno un sapore neutro, sono ottimi a colazione o per un brunch, e possono essere serviti in tantissimi modi diversi: con cioccolato fuso, creme di mandorle o di noci, frutta fresca di stagione, o nella ricetta più classica con una bella cascata di sciroppo d’acero.