Altroconsumo ha recentemente condotto un approfondito studio su vari dessert al cucchiaio, valutando non solo il sapore, ma anche la composizione nutrizionale, la presenza di additivi e altri ingredienti controversi. Nello studio hanno esaminato attentamente budini e dessert al cucchiaio, prendendo in esame 64 diversi prodotti, di varie marche e tipologie, venduti nei supermercati e nei discount. I risultati sono allarmanti, infatti solo una marca è risultata essere eccellente.
Metodologia di Valutazione
La valutazione si basa sui dati riportati sull’etichetta, concentrandosi principalmente sui valori nutrizionali e l’elenco degli ingredienti. Ma come calcoliamo il punteggio complessivo?
- Valutazione nutrizionale (55%): è stato utilizzato il sistema Nutri-score, che tiene conto delle calorie, grassi saturi, zuccheri e sale, penalizzando quelli con valori alti e premiando quelli con un alto contenuto di fibre, proteine, frutta, verdura e legumi.
- Additivi (15%): è poi stata valutata la presenza e la sicurezza degli additivi nei prodotti, dando priorità a quelli con meno additivi, suddividendoli in quattro categorie: accettabili, tollerabili con precauzioni, poco consigliati e da evitare.
- Grado di trasformazione (10%): hanno tenuto conto del grado di trasformazione dei prodotti, in particolare se sono stati sottoposti a processi industriali che possono comportare l’aggiunta di zuccheri, grassi e sale. Un elevato numero di ingredienti ultra-processati e additivi ha portato a un punteggio più basso.
- Edulcoranti (10%): poi hanno penalizzato la presenza di edulcoranti artificiali e sostituti dello zucchero, seguendo le raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità.
- Porzione (10%): hanno confrontato le dimensioni delle porzioni dei prodotti, confrontandole con il valore medio delle porzioni della stessa categoria. Quelle più grandi sono state penalizzate.
Risultati Generali
In generale, solo pochissimi budini e dessert al cucchiaio hanno ottenuto un punteggio soddisfacente, superando i 60 punti su 100. Dessert al cucchiaio, il test li boccia quasi tutti: soltanto una marca è risultata ottima da mangiare!
FAGE: Un'Eccellenza Nutrizionale
Da sempre FAGE si impegna nella produzione di uno yogurt che sia allo stesso tempo gustoso e naturale, secondo i canoni dell'eredità greca dello yogurt prodotto con ingredienti freschi e con ricette semplici. Per tradizione lo yogurt greco è differente dal solito yogurt a cui siamo abituati; infatti è particolarmente denso e cremoso e il sapore risulta più ricco e corposo.
La Tradizione dello Yogurt Greco Colato
FAGE segue la tradizione dello yogurt greco non solo per quanto riguarda la sua ricetta autentica del 1926, solo con ingredienti naturali, ma anche per il metodo di produzione utilizzato. Lo yogurt colato infatti segue un processo produttivo particolare. L'utilizzo di fermenti lattici vivi nella preparazione permette di ottenere il tipico gusto dello yogurt, mentre un particolare processo di colatura elimina il siero acquoso dal latte pastorizzato di mucca, rendendo lo yogurt meno aspro e lasciando una consistenza densa e vellutata.
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Questo procedimento di colatura consiste nel filtrare ben 4 litri di latte fresco di mucca pastorizzato per produrre un solo kg di yogurt FAGE. Questa preparazione conferisce allo yogurt FAGE un contenuto proteico più elevato; considerando anche l'assenza di grassi, lo yogurt FAGE è dunque una straordinaria fonte nutrizionale, anche per gli appassionati di sport!
Fruyo ovviamente si inserisce in questa tradizione, aggiungendo una nota di gusto, la frutta in pezzi: ancora più gusto per un alimento sano e naturale.
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