La Salsiccia Vegana è una gustosa alternativa alla salsiccia tradizionale, ideale per coloro che seguono una dieta a base vegetale. Grazie alla sua consistenza e al sapore intenso, potrete usarla in qualsiasi piatto tipico in cui normalmente si utilizza la salsiccia. Inoltre, è possibile personalizzarla con le vostre spezie preferite per renderla ancora più deliziosa.
Immaginati un viaggio nel tempo... Le origini della salsiccia ci portano indietro di millenni, in un'epoca in cui i sapori venivano celebrati e condivisi attorno al fuoco. La Lucania, cuore pulsante della tradizione culinaria italiana, ci ha regalato questo gioiello gastronomico che ha conquistato il mondo intero.
Oggi, la tradizione incontra l'innovazione, dando vita a una nuova generazione di sapori: la salsiccia vegana. Un'esplosione di aromi e consistenze che ti sorprenderà ad ogni morso.
Perché Scegliere la Salsiccia Vegana?
- Un piacere per i sensi: Un'esperienza gustativa unica, perfetta per chi ama i sapori intensi e autentici.
- Sostenibile e etica: Una scelta consapevole per il tuo benessere e per il pianeta.
- Versatile in cucina: Ideale per preparare primi, secondi e contorni, dando un tocco speciale a ogni piatto.
- Ricca di nutrienti: Una fonte preziosa di proteine vegetali, fibre e vitamine.
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Ricetta Salsiccia Vegana con Fagioli
Ingredienti:
- Q.b. aglio in polvere (o fresco)
- Q.b. curry
- Q.b. fecola di patate
- Q.b. olio e.v.o.
- Q.b. paprica
- Q.b. peperoncino
- Q.b. pepe
- Q.b. sale
- 50 gr di fagioli bianchi (già cotti)
- Barbabietola bollita tagliata a fette
- Concentrato di pomodoro
- Senape in pasta
- Tofu a dadini
- Vino rosso bio
Preparazione:
- Lessare i fagioli bianchi in acqua. Scolarli, lasciarli raffreddare e salare a piacere. In alternativa ai fagioli, si possono utilizzare ceci, soia oppure altri legumi a piacere.
- Tagliare il tofu a dadini e riunirlo nel frullatore insieme a fagioli.
- Aggiungere ora la senape in pasta e le spezie: paprica, peperoncino, curry, aglio in polvere (o fresco) e pepe.
- Aggiungere la barbabietola bollita tagliata a fette, il concentrato di pomodoro ed il vino rosso bio.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una pasta appiccicosa.
- Versare il composto in una ciotola ed aggiungere tanta fecola di patate quanto basta per ottenere una consistenza modellabile con le mani. Invece della fecola di patate, si possono utilizzare farine diverse come quella di piselli, la maizena oppure fiocchi di patate bio.
- Il vino rosso, le spezie e l'aglio sono ingredienti caratteristici delle salsicce tradizionali e conferiranno un tocco in più alle salsicce vegetali. Il concentrato di pomodoro e la barbabietola sono invece utili per conferire alle salsicce vegetali il classico colore rossastro della carne animale.
- Dividere l'impasto in 4 parti. Preparare 4 fogli di pellicola trasparente e distribuire al centro di ogni quadrato una parte del composto. Avvolgere la salsiccia e saldare le estremità ripiegando la pellicola più volte.
- Mettere a bollire una casseruola piena d'acqua. Tuffare le salsicce vegetali (con la pellicola) nell'acqua in ebollizione e cuocere per circa 15 minuti.
- Rimuovere le salsicce dall'acqua e srotolarle dalla pellicola: le salsicce si possono consumare immediatamente oppure, per una versione più sfiziosa, rosolare in padella con un filo d'olio e.v.o..
Le salsicce vegetali (avvolte con la pellicola) si conservano in frigorifero per 4 giorni.
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Consigli aggiuntivi
Una volta pronte, possono essere cucinate in molti modi: abbinate a verdure ripassate, in umido, con un buon sugo… le possibilità sono infinite!
È possibile preparare le stesse salsicce sostituendo i funghi con la stessa quantità di lenticchie cotte.
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