La torta vegana alla frutta è un'opzione eccellente per chi cerca un dolce leggero, gustoso e rispettoso delle proprie scelte alimentari. Che si tratti di una torta di fragole, una crostata di frutta mista o una torta più elaborata come la Torta Lodo, le possibilità sono infinite.
Torta di Fragole Vegana: Un Classico Rivisitato
La Torta di fragole vegan è un dolce soffice e genuino preparato senza uova, senza latte e senza burro! È a base di farina di farro, latte vegetale, zucchero di canna e tante fragole fresche dentro e sopra. Le fragole rilasciano tanto succo e sapore, rendendola morbidissima e scioglievole al morso!
È perfetta per intolleranti, per chi segue un regime alimentare vegano, ma anche per chi ama una colazione sana e leggera, senza rinunciare al gusto! Si tratta di una ricetta velocissima e super facile! Vi occorrerà solo 1 forchetta per mescolare tutti gli ingredienti in ciotola, aggiungere le fragole in pezzi, versare in teglia e aggiungere tante fragole in superficie!
Il bello di questo impasto è che la frutta resta in superficie anche dopo la cottura, senza affondare! Regalandovi un delizioso decoro. E credetemi vi stupirete per il sapore e la consistenza! È la torta di fragole senza uova, senza burro e senza latte più buona e più soffice di sempre! Sembra tutto tranne che una torta vegana! Non ci credete? provatela subito!
Prima di tutto pulite le fragole eliminando il picciolo verde ed eventuali parti molli. Pulitele con un panno umido. Sfornate e lasciate intiepidire in teglia 15 minuti. Ecco pronta la Torta di fragole vegan senza uova, senza latte e senza burro.
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Crostata di Frutta Vegana: Un Tripudio di Colori e Sapori
La crostata di frutta vegan è un dolce senza uova e senza lattosio, quindi più leggero e senza colesterolo. Io ho aromatizzato sia crema che pasta frolla con buccia di limone, che potete sostituire con quella d’arancia o con della vaniglia! Anche per la frutta potete sbizzarrirvi, io ho usato pesche e ciliegie, che sono i miei frutti preferiti, insieme alle fragole!
Aggiungete il latte (dopo aver eliminato la buccia di limone) a filo, mescolando con una frusta. Trasferite in un pentolino e cuocete a fiamma bassa mescolando con la frusta, finchè non si sarà addensata. Spegnete, trasferite in un piatto e mettete della pellicola a contatto. Iniziando a lavorare dal centro, incorporate piano piano la farina.
Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo fino al momento di utilizzarla. Stendete la pasta frolla su un piano leggermente infarinato e foderate una teglia del diametro di 28-30cm unta con un po’ di margarina o rivestita di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 25 minuti (dovrà dorarsi leggermente). Decorate la vostra crostata di frutta vegan a piacere!
Per lucidarla, sciogliete la confettura con un paio di cucchiai d’acqua e spennellate la frutta. Io ho preferito lasciarla al naturale, anche perchè non c’era frutta che rischiava di annerirsi! La crostata vegana alla frutta è adatta a coloro che seguono un’alimentazione plant based, perché è 100% vegetale.
Consigli Extra per la Crostata di Frutta Vegana
- Il trucco per farla venire perfetta è usare la cottura della pastafrolla alla cieca, che vi permetterà di avere una base di frolla perfetta: cuocete la base coprendola con dei legumi secchi che favoriranno la distribuzione uniforme del calore su tutta la base del dolce.
- Se preferite, potete spennellare la frutta con della gelatina vegetale per conservare la frutta per più giorni, oppure della marmellata di albicocche diluita con un po’ d’acqua per lucidarla.
Torta Lodo: Un Omaggio alla Natura e al Gusto
La Torta Lodo nasce da una richiesta un po’ particolare da parte di una mia collega e amica per festeggiare il primo compleanno della sua piccola Lodovica. Mi ha chiesto se potessi fare un dolce completamente senza zucchero, addolcito solo tramite l’utilizzo della frutta in modo che potesse mangiarne un pezzo anche la bimba!
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Sapendo inoltre che la mia amica è intollerante alle uova ho deciso di lanciarmi in una ricetta vegana.. non sapete quanto io sia rimasta sorpresa del risultato che sono riuscita ad ottenere!! Ho passato giorni a studiare ingredienti/abbinamenti di gusti e dopo vari esperimenti e prove sono qui a mostrarvi con orgoglio ciò che sono riuscita a creare. L’ho chiamata Torta Lodo, proprio per dedicarle un dolce unico creato apposta per lei!
Il cake è addolcito da una crema di datteri e banana (vi spiegherò come farla), farcito con una crema al latte di cocco, fragole e fragoline di bosco, decorato infine con un tripudio di frutti di bosco! Lasciatevi dire che dovete assolutamente provarla.. ne rimarrete entusiasti!🤩
Mi raccomando, tutti gli ingredienti devono essere assolutamente senza zuccheri aggiunti (leggete sempre bene le etichette).. il consiglio che vi do è quello di acquistarli nei negozi di alimenti biologici della vostra zona 😉
Ingredienti per la Torta Lodo
Ingredienti per il cake vegano alla frutta:
- 250 g farina 00
- 130 g olio di semi di girasole
- 130 g succo di frutta pera/mela (Senza zuccheri aggiunti)
- 120 g datteri (Denocciolati, al naturale, non zuccherati)
- 1 banana
- 4 cucchiai succo di frutta pera/mela
- 16 g lievito chimico in polvere
- 1 bacca vaniglia
Ingredienti per la crema al latte di cocco:
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- 400 ml latte di cocco (Full fat, in lattina)
- 1 cucchiaio confettura alle fragole e fragoline di bosco (Senza zuccheri aggiunti)
- 20 g amido di riso
Per la decorazione:
- q.b. frutti di bosco misti (Io fragole, mirtilli, lamponi)
- q.b. cocco in scaglie
- q.b. scorza di limone (Grattugiata )
Preparazione della Torta Lodo
Preparazione della base per la Torta Lodo:
- Iniziamo preparando la crema di datteri e banana che ci servirà a sostituire gli zuccheri. Mettere i datteri in ammollo in una ciotola con dell’acqua calda per 20 minuti.
- Trascorsi i 20 minuti scolarli e metterli in un frullatore insieme alla banana tagliata a tocchetti ed ai 4 cucchiai di succo di frutta. Frullare bene fino ad ottenere una bella cremina liscia.
- A questo punto mettere in una ciotola grande l’olio e i 130g di succo di frutta ed aggiungerci la cremina appena preparata. Mescolare con una frusta.
- Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito ed infine la vaniglia.
- Oliate ed infarinate una tortiera del diametro di 21 cm, trasferiteci il composto e cuocere a 180 gradi in forno statico per 30 minuti. Lasciate raffreddare e sformate.
Preparazione della crema al latte di cocco:
- In un pentolino mettere il latte di cocco e l’amido di riso mescolando bene con una frusta per non lasciare grumi.
- Cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione fino ad ottenere la consistenza di una crema (ci vorranno circa 5 minuti).
- Lasciare raffreddare la crema in un contenitore. Una volta fredda aggiungere un cucchiaio di confettura di fragole e fragoline di bosco.
- Assaggiate e regolatevi in base al vostro gusto personale (eventualmente aggiungete ancora un pochino di confettura).
Finitura della Torta Lodo:
- Tagliare a metà la torta e farcirla con la crema al cocco.
- Ricoprire di crema al cocco anche la superficie della torta, decorate con i frutti di bosco e scaglie di cocco.
Torta Vegana con Santàl Exotic: Un Tocco Esotico
La torta vegana è un dolce molto semplice da preparare ma dal gusto esotico e originale grazie alla presenza del succo Satàl Dolce di natura Exotic, che non contiene zuccheri aggiunti ma offre la bontà di diversi tipi di frutta come ananas, arancia, mango e frutto della passione.
Questa torta è adatta al gusto di tutti, e potrai servirla come dessert per pranzi e cene con ospiti, ma è perfetta anche per essere assaporata a colazione, per iniziare bene la giornata, o a merenda, per dare una sferzata di energia e gusto alla tua giornata. Anche i più piccoli* la ameranno per il suo gusto dolce e goloso.
Inoltre sarà facile personalizzare la ricetta con l’aggiunta di ingredienti a seconda dei tuoi gusti: per esempio puoi tagliare delle mele a fettine e porle sulla superficie della torta prima di infornarla, oppure puoi aggiungere della frutta secca tritata all’impasto, come per esempio delle mandorle, oppure del cocco. Se vuoi rendere più golosa la preparazione, aggiungi delle gocce di cioccolato fondente, che rendono le ricette sempre più saporite e sfiziose.
Libera la tua fantasia e realizza una torta perfetta per te e per i tuoi cari. Puoi preparare con ingredienti molto simili anche una crostata, semplicemente stendendo un rotolo di pasta frolla e guarnendolo con un impasto a base di succo Santàl Exotic, zucchero, cacao e frutta tagliata a cubetti o una confettura.
Preparazione della Torta Vegana con Santàl Exotic
- Inizia la preparazione della torta vegana prendendo una ciotola e versando al suo interno la farina 00 passata al setaccio così che non si formino grumi nel composto. Quindi unisci alla farina anche lo zucchero integrale di canna, il cacao in polvere setacciato e il lievito per dolci allo stesso modo. A questo punto mescola tutte le polveri con l’aiuto di un mestolo o un cucchiaio.
- In una ciotola a parte invece versa il succo Exotic e l’olio di semi, amalgamando i liquidi con l’aiuto di un cucchiaio o di un mestolo, poi versa a filo il composto nella ciotola con la farina, mescolando con continuità in modo che non si formino grumi. Puoi aiutarti nell’operazione utilizzando delle fruste elettriche. Il risultato dovrà essere una crema morbida e uniforme. A questo punto prendi il limone e grattugia la sua scorza nel composto, quindi torna a mescolare bene.
- Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, prendi uno stampo tondo e foderalo con della carta forno in modo che la torta vegana non si attacchi durante la cottura. Preriscalda il forno statico a 180°, quindi inforna la torta e fai cuocere per circa 40 minuti. Quando ne saranno passati 35 procedi con la prova dello stecchino per assicurarti di non farla asciugare troppo. Estrai la torta e lasciala raffreddare prima di tagliarla e servirla in tavola.
Torta Vegana con Fragole e Cocco
Come coniugare dolcezza e freschezza? Con la nostra Torta Vegana con Fragole e Cocco! Un dolce che profuma di giornate al sole, fili d'erba tra le dite e picnic con gli amici di sempre. Preriscalda il forno a 180°C e ungi una teglia da forno con olio vegetale. Sperimenta questa ricetta semplice e deliziosa per una pausa vegana che ti conquisterà al primo assaggio.
Consigli
- Conservazione: conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per una massima freschezza.
- Idee di Utilizzo: accompagna questa deliziosa torta con una pallina di gelato vegano alla vaniglia per un dessert ancora più indulgente.
Altre Idee per Torte Vegane alla Frutta
Oltre alle ricette già presentate, esistono molte altre varianti di torte vegane alla frutta che puoi provare. Ad esempio, puoi preparare:
- Muffin alla frutta
- Plumcake con frutta di stagione
- Tortine di pasta frolla ripiene di composta di frutta fresca
Queste ricette sono facili e personalizzabili, ideali per accompagnare una tazza di tè bollente o per una merenda gustosa e salutare. Quando non sarà più tempo di fragole, sostituitele pure con il ripieno che preferite. Un suggerimento?