Il gusto della semplicità nasce da una passione per la cucina semplice, genuina. Non vi nascondo che mi piacciono anche le ricette particolari, ricercate..ma le conservo per le occasioni speciali. Il toast vegetariano al formaggio rappresenta un pranzo salutare, ricco, sostanzioso e soprattutto realizzato con tanti ingredienti genuini. Così manderai in pensione il solito toast.
Toast Vegetariano con Avocado e Formaggio
Per realizzare questo squisito toast, inizia preparando la crema di avocado: metti la polpa di mezzo avocado in un mixer e aggiungi 10 foglie di basilico e 1 cucchiaio di succo di limone, quindi aziona il mixer a scatti, fino a quando avrai ottenuto una crema liscia e omogenea. Aggiusta la crema di sale e tienila da parte.
Prima di iniziare però, è meglio spendere qualche parola sull’avocado: per ottenere una crema burrosa e spessa ti consiglio di procurarti un avocado della California, meglio se della specie chiamata Hass, con la buccia scura e rugosa, perché è molto più saporito e burroso di quello della Florida, che invece è più grande e dalla buccia più liscia e di color verde chiaro. Per verificare che sia maturo al punto giusto, dovrai affidarti al tatto, premendo delicatamente il pollice sul frutto: se è molto duro, significa che è ancora acerbo (e che quindi va tenuto un paio di giorni fuori dal frigo, in un sacchetto di carta assieme a una mela, così maturerà più in fretta), se il frutto è morbido ma elastico e non rimane nessun solco alla pressione del dito, allora è maturo, ma non abbastanza per essere ridotto in crema. L’avocado giusto per questa preparazione è tale se premendo sulla buccia rimane un piccolo solco sul frutto, ciò significa che è ben maturo, perciò è perfetto per essere ridotto in crema.
Adagia le due fette di pane integrale sul piano di lavoro e spalmale con abbondante crema di avocado, poi su una fetta di pane disponi qualche fetta di provola, qualche foglia di spinacino, altra provola, 30 g di feta a fette, e richiudi il panino. Fai tostare il panino su di una piastra rovente fino a quando il pane sarà dorato e la provola parzialmente fusa. Taglia il toast a metà in diagonale e servilo subito.
Ingredienti:
- 2 fette di pane in cassetta
- Mezzo avocado
- 10 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale rosa q.b.
- Qualche fetta di provola
- Qualche foglia di spinacino
- 30 g di feta a fette
Procedimento:
- Preparare la crema di avocado
- Spalmare la crema sulle fette di pane
- Aggiungere provola, spinacino e feta
- Richiudere il panino
- Tostare fino a doratura
- Tagliare e servire
Toast Francese Vegetariano
Se al mattino cercate una colazione un po’ diversa dal solito questi toast dolci sono quello che fa per voi. Velocissimi da preparare, nutrienti e pieni di gusto vi faranno iniziare la giornata alla grande.
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Ingredienti:
- 2 fette di pane in cassetta
- 2 cucchiai di farina 0
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaio di margarina vegetale
- 6 fragole
- 2 cucchiai di crema di nocciole
- Zucchero a velo
Procedimento:
- Taglia il pane in cassetta in obliquo per ottenere 4 triangoli.
- In un piatto unisci farina, zucchero e cannella e mescola bene, in un altro piatto versa il latte vegetale.
- Passa rapidamente le fette di pane nel latte facendo attenzione che non siano troppo imbevute. Successivamente, passa le fette di pane nel piatto con la farina.
- In una larga padella antiaderente fai sciogliere la margarina a fuoco basso. Quando la margarina è sciolta appoggia le fette di pane infarinate facendo attenzione a non sovrapporle tra loro.
- Lascia cuocere su un lato per qualche minuto fino a doratura e ripeti la cottura dall’altro lato.
- Impiatta, decora con le fragole lavate e tagliate a fettine e la crema di nocciole e cacao (facoltativo). Servi ancora caldo e croccante.
Idee per Farciture Vegetariane Veloci e Sfiziose
Il toast vegetariano veloce è light e senza affettati. Una ricetta ideale per una cena vegetale, un toast vegano sfizioso. Scopri tutte le farcie per creare velocemente dei sandwiches con pochi ingredienti.
- Avocado e pomodoro: schiaccia l’avocado (o utilizza del guacamole) sulla fetta di pane tostato e aggiungi fette di pomodoro. Completa con un pizzico di sale e erbette.
- Hummus e verdure grigliate: spalma uno strato di hummus sulla fetta di pane e aggiungi verdure grigliate come cipolle e zucca (in inverno) oppure melanzane, peperoni o zucchine (in estate).
- Tofu scramble con spinaci: prepara uno scramble di tofu con spinaci e spezie come curcuma o curry. Posiziona il misto sulla fetta di pane tostato.
- Crema di ceci e pomodori secchi: mescola ceci in scatola (scolati e sciacquati), aglio, limone e olio d’oliva in un tritatutto per ottenere una crema di ceci. Spalma questa crema sulla fetta di pane tostata e aggiungi pomodori secchi sott’olio (o carciofini).
- Babaganoush e peperoncini freschi: stendi uno strato di baba ganoush (una crema di melanzane) sulla fetta di pane tostato e aggiungi fette di peperoncino fresco per un tocco di piccante.
- Tahini e mele a fette: spalma tahini sulla fetta di pane e aggiungi fette sottili di mela, spruzza di cannella.
- Cecina e radicchio: preparare una cecina e tagliala di misura, poi inseriscila dentro le due fette di pane assieme a delle foglie di radicchio rosso. Se gradito spalma i lati interni del pane con un velo di maionese vegana.
- Paté di lenticchie e cetrioli a fette: prepara un paté di lenticchie (lenticchie lessate, aglio, cipolla, olio d’oliva) e spalmalo sulla fetta di pane.
- Formaggio e spinaci: spalma un velo di burro sulla parte interna delle fette del sandwich, aggiungi una fetta di formaggio e spinaci freschi tra le fette.
- Funghi saltati e formaggio: saltare i funghi con aglio e olio in padella, quindi porli su una fetta di pane tostato con sopra del formaggio.
- Paté di olive, zucchine grigliate e scamorza: spalmare un velo di paté di olive sulle fette di pane, quindi farcire con delle zucchine grigliate e una fetta di scamorza.
- Pere e gorgonzola: imburrare due fette da toast con del burro (o del miele o sciroppo d’agave), farcire con delle fette di pera e del gorgonzola piccante.
Toast Vegetariano "Double" con Zucchine e Melanzane Grigliate
Chiamatelo toast o sandwich, l'importante è che sia fragrante ad ogni morso! E quando l'estate si avvicina e le verdure sono sempre più buone ecco che nasce la ricetta di oggi, il toast vegetariano! Abbiamo scelto di renderlo ancora più grande per appagare non solo il palato ma anche lo stomaco... la nostra versione "double" prevede una doppia farcitura per una soddisfazione maggiore! Saranno, infatti, tre le fette di pane pronte ad accogliere un ripieno appetitoso e filante: zucchine e melanzane grigliate sono rese così speciali grazie ad una gustosa crema ai pomodorini e ricotta!
Ingredienti:
- 3 fette di pane
- Zucchine
- Melanzane
- Pomodorini
- Ricotta
- Emmental
Procedimento:
- Per preparare il toast vegetariano come prima cosa occupatevi delle verdure. Lavate la melanzana, spuntatela e tagliatela a fette spesse 1 cm con una mandolina o con un coltello. Ripetete la stessa operazione anche per le zucchine.
- Condite le zucchine con sale e pepe e grigliate le melanzane; anche in questo caso serviranno circa 5 minuti di cottura.
- Frullate il tutto fino ad ottenere una crema e tenete da parte. Lavate e affettate anche il pomodoro.
- Iniziate la composizione del toast vegetariano. Posizionate anche una fetta di emmental e ricoprite con un'altra fetta di pane.
- Posizionate poi le zucchine e un'altra fetta di formaggio. Quando sarà ben dorato giratelo e ultimate la cottura per altri 3 minuti, schiacciandolo di tanto in tanto.
Consigliamo di consumare il toast vegetariano al momento.
Avocado Toast con Hummus di Ceci e Mix di Frutta Secca
Per una colazione salata energetica, facile e veloce da preparare, l’Avocado Toast è un’ottima soluzione. Manuela, personal trainer, online coach e vegan food lover, ha elaborato una versione vegana senza uova dell’Avocado Toast. Qui, l’immancabile avocado è l’ingrediente di un originale hummus a base di ceci cotti al vapore Raccolti Italiani Ventura. Vuoi rendere speciale questo breakfast salato? Prova uno sfizioso BBMix Ventura per insalate. Usa quello nel pack rosso, con anacardi, mandorle e peperoni essiccati.
Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- Succo di limone q.b.
- Sale marino iodato q.b.
- 1 confezione di ceci Raccolti Italiani Ventura cotti al vapore
- Pane rustico integrale a fette q.b.
- 1 confezione di BBmix arricchitori per insalate (pack rosso con anacardi, mandorle e peperoni essiccati salati)
Preparazione:
Come preparare l'Avocado Toast con hummus di ceci e avocado e mix di frutta secca
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- Per preparare l’hummus di ceci e avocado, versate i ceci, l’avocado maturo, il succo di mezzo limone e una presa di sale in un frullatore, fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
- In alternativa, per frullare gli ingredienti, è possibile usare un minipimer.
- Tenere da parte l’hummus.
- In padella, oppure in forno o usando un tostapane, tostare le fette di pane rustico.
- Spalmare l’hummus sul pane ancora caldo.
- Spolverare con il BBMix per insalate.
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