Prendersi cura di sé, partendo dalla tavola, è un ottimo regalo. Ormai è chiaro che una corretta alimentazione può migliorare la qualità della nostra vita in modo significativo. Il cibo giusto può renderci felici, farci sentire meglio, aiutarci a combattere l'invecchiamento e prevenire le malattie.
L'Importanza di uno Stile di Vita Equilibrato
«Uno stile di vita equilibrato, e quindi anche un'alimentazione corretta, è la base di tutto», afferma la dottoressa Tabasso. È fondamentale non diventare schiavi di ciò che si mangia: spesso si tende a concentrarsi eccessivamente sui supercibi, regimi detox, programmi di digiuno, fitness superintensivi, dimenticando il piacere del cibo e la condivisione della tavola.
Quali Cibi Non Dovrebbero Mancare nella Nostra Dieta?
«Per seguire un'alimentazione sana basta scegliere cibi stagionali, leggeri, colorati e comporre piatti bilanciati, che contengano contemporaneamente una fonte di carboidrati, una di vitamine e una di proteine».
Differenze tra Uomini e Donne a Tavola
Esiste una differenza tra uomini e donne anche a tavola: «Noi viviamo momenti che gli uomini non vivono: siamo soggette a tante oscillazioni ormonali in periodi come il ciclo, la menopausa, la gravidanza. È in questi momenti che dobbiamo dedicare un po' più di attenzione alla scelta dei cibi per tenere a bada gli ormoni, e evitare di ingrassare», spiega l'esperta.
Esempi di Alimenti Consigliati in Base alle Fasi della Vita
- Prima e dopo il ciclo: alimenti ricchi di ferro come legumi, carne, pesce e cereali integrali.
- Durante la menopausa: calcio contenuto nello yogurt, nei formaggi freschi, nella frutta secca e in alimenti come il gomasio.
- Per combattere il nervosismo della sindrome premestruale: cibi ricchi di magnesio come i semi oleosi o le banane.
- Durante la gravidanza: verdure a foglia verde perché sono tra le più ricche di acido folico.
- Per riattivare l'intestino pigro: fibra contenuta in verdura, frutta, cereali e cibi fermentati come il tempeh.
- In ogni momento: antiossidanti contenuti in grandi quantità nei frutti rossi.
Con gli ingredienti giusti, un po' di creatività, e anche solo poco tempo a disposizione, si possono preparare piatti gustosi, leggeri, appaganti.
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Come Affrontare le "Trasgressioni" Alimentari
«Durante le vacanze si passa da una vita piena di regole a un nuovo ritmo che induce molti a lasciarsi andare anche dal punto di vista alimentare, un po' come succede nei weekend», dice la dottoressa Tabasso. «Questo è il classico errore di chi considera la dieta come una serie di regole e di grammature da seguire: se invece si comincia a pensare che la dieta è uno stile di vita ogni pasto diventa libero. Così si impara ad autoregolarsi in ogni momento. È un percorso che richiede determinazione».
Un Nuovo Inizio
«Il lockdown per molti è stato un periodo di riscoperta: oltre a pane e pizza, in tanti si sono rimessi ai fornelli per preparare ricette salutari, e hanno cominciato a fare regolarmente sport prendendosi cura di sé. Potrebbero essere le basi per un nuovo inizio ancora più carico di energia», prosegue l'esperta.
Da Dove Ricominciare a Tavola?
«Non esistono alimenti sì o no, perché è sempre l'equilibrio tra tutti a regolare il nostro benessere, ma è anche vero che ci sono categorie di cibi che restano migliori di altre: frutta, verdure, legumi e cereali integrali, e cioè in generale gli alimenti di origine vegetale che sono ricchi di vitamine, fibre che regolano l'intestino e aiutano a sentirsi sazi. Sono alimenti preziosi come il pesce, di cui la dieta dovrebbe essere ricca perché è una fonte preziosa di grassi buoni».
Sono anche facilissimi da cucinare, con cotture molto leggere: «Per chi vuole tenersi in forma - conclude la dottoressa Tabasso - la cottura alla piastra è un classico con cui non si sbaglia mai, così come quella al vapore o in forno. Perfetta anche la padella, se antiaderente: permette di usare pochi grassi preparando piatti gustosi».
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