La Dott.ssa Agnese Barattin è una nutrizionista che svolge attività di nutrizione clinica e offre percorsi dietetici rivolti ad adulti e bambini. Le prestazioni sono erogate sia in presenza presso studi convenzionati che tramite consulenza online.
Aree di Intervento e Specializzazioni
Le principali aree di intervento della Dott.ssa Barattin comprendono:
- Gestione di obesità e sovrappeso
- Diabete
- Celiachia
- Intolleranze alimentari
- Malattie cardiovascolari
- Osteoporosi
- Disturbi metabolici
- PCOS (Sindrome dell'ovaio policistico)
- Bilanciamento ormonale
- Gravidanza e allattamento
- Programmi per la ricerca di gravidanza e PMA (Procreazione Medicalmente Assistita)
Percorso Professionale e Formazione
Il profilo professionale della Dott.ssa Barattin include esperienze e formazione universitaria (Padova, Milano, La Sapienza) e tirocini presso ULSS locali.
Filosofia Alimentare e Collaborazioni
La Dott.ssa Barattin sostiene che una dieta debba essere il più possibile sostenibile, introducendo cambiamenti graduali senza stravolgere completamente l'alimentazione. Una dieta, insomma, non dovrebbe essere vissuta come una costrizione, ma come un cambiamento. Piuttosto che eliminare tutto in modo drastico, bisogna conoscere ciò che si mangia, in modo da sapere scegliere cosa mangiare e cosa no. Altrettanto importante è sapere dosare le quantità.
Alpago: Dieta Gustando i Dolci
Da questa filosofia è nata l'idea di realizzare, con il pasticcere Ivan Centeleghe, un dolcetto a base di ingredienti a prova di dieta, con meno grassi e meno zuccheri rispetto a un pasticcino tradizionale.
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«Con la nutrizionista abbiamo provato a combinare delle materie prime più adatte a una dieta e a realizzare un dolce comunque stuzzichevole per il palato - spiega Centeleghe -. Quindi ho utilizzato per la ricetta farine poco raffinate, come quella integrale di farro, oppure, al posto del burro, l'olio extravergine di oliva e l'olio di arachidi. Poi ho sfruttato la dolcezza della carota, per ridurre gli zuccheri aggiunti. E per completare il tutto ho messo delle gocce di cioccolato fondente, pezzettini di mela e infine profumato il dolce all'arancia».
Il risultato è stato un dolcetto più salutare, nel senso che è meno impattante sulla glicemia. Una ricetta che è anche un invito a un'alimentazione sfiziosa ma consapevole, particolarmente opportuno visto che ci sono le feste alle porte. «Le feste significano convivialità ed è importante avere delle accortezze - dice la dottoressa Barattin -. Ci sono dei consigli che sono sempre validi: evitare il piatto pieno ad ogni portata; se non si rinuncia alla fetta di panettone evitare che poi diventi anche la base della colazione per i giorni successivi; non dimenticarsi delle frutta e della verdura neppure nei giorni delle festività. E poi fare qualche passeggiata in più».
Prossimamente il pasticcere e la nutrizionista organizzeranno delle serate divulgative in tema di alimentazione presso la pasticceria di Farra d'Alpago. Intanto Centeleghe è stato convocato in Piemonte dall'ente fiera della nocciola e dei prodotti tipici dell'Alta Langa per far parte di una squadra di 22 chef internazionali, creata per promuovere la nocciola piemontese e il tartufo bianco d'Alba.
Collaborazione con il Reparto di Diabetologia di Belluno
La Dott.ssa Barattin collabora anche con il reparto di Diabetologia dell'Ospedale San Martino di Belluno, situato in Viale Europa 22. Presso il centro diabetologico collaborano anche: Nadia Reduce (dietista), Concetta Nadia Aricò (dirigente medico specialista in Endocrinologia e Malate del Metabolismo), Pierenrico Lecis (dirigente medico specialista in Gastroenterologia e Dietetica), Luigi Tarantini (dirigente medico specialista in Cardiologia e Pneumologia).
Recensioni dei Pazienti
Ecco alcune recensioni di pazienti che hanno usufruito dei servizi della Dott.ssa Agnese Barattin:
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- "La dottoressa è stata molto esaustiva e disponibile ad ogni mio dubbio."
- "Molto brava, competente e professionale, gentile. Consiglio questa nutrizionista."
- "Professionalità, gentilezza ed empatia contraddistinguono questa super dottoressa."
- "Ho fatto un percorso di un anno con lei e sono soddisfatta! Ho visto un vero cambiamento su di me, e anche quando ho voluto forzare i tempi, ha saputo guidarmi con pazienza."
- "Prima impressione durante la prima visita: dottoressa simpatica oltre che competente, cosa che non è scontata e da non sottovalutare."
- "Dottoressa empatica, professionale e sorridente, mi ha fatto sentire subito a mio agio, e non è scontato."
Il Ruolo del Nutrizionista
Il nutrizionista è specializzato in nutrizione umana, segue e consiglia le persone da un punto di vista alimentare, sia che si trovino in condizioni fisiologiche ottimali, sia che presentino patologie, elaborando piani nutrizionali personalizzati. Il suo compito principale è quello di educare a un alimentazione sana i pazienti.
La Prima Visita
Durante il primo incontro il nutrizionista effettua un’anamnesi completa della persona, con lo scopo di definire gli obiettivi del paziente, tempi e modalità del percorso da intraprendere.
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