Ogni anno, con l'arrivo della bella stagione, cresce il desiderio di godersi aperitivi e dopocena. È quindi importante essere informati sulle bevande che scegliamo, soprattutto in termini di contenuto calorico e alcolico.
L'etanolo è una sostanza molto calorica, liberando ben 7 kcal per grammo dopo l'ossidazione nel fegato. Un litro di alcol puro pesa 790g, essendo più leggero dell'acqua. Per fortuna, è possibile godersi un buon drink scegliendo opzioni più leggere, sia in termini di calorie che di contenuto alcolico, e limitando il consumo di cocktail più elaborati.
Cocktail da Evitare e Alternative più Leggere
È meglio evitare drink con un'alta gradazione alcolica, come il Long Island Iced Tea (oltre 22% vol e circa 240 kcal per porzione) o il Negroni (oltre 180 kcal). Anche cocktail apparentemente innocui come la Piña Colada (circa 13% vol) possono apportare oltre 200 kcal a causa della crema di cocco e del succo d'ananas.
Vino e Spumante: Scelte più Salutari
Vino bianco, vino rosso e prosecco sono considerati alcolici meno nocivi, grazie alla presenza di antiossidanti benefici per la salute. Il vino rosso contiene circa 100-150 calorie per bicchiere da 150 ml. Troviamo delle differenze nei valori nutrizionali del vino bianco e del vino rosso, riferiti a un bicchiere da 150 ml: nel complesso, il rosso è preferibile al bianco in quanto possiede quantità maggiori di vitamine e minerali. Tuttavia, il vino bianco risulta meno calorico. Infine, si può optare per il vino senza alcol, ovvero un vino normalmente vinificato a cui viene sottratto l’alcol tramite un particolare processo osmotico. Inoltre, lo spumante e lo champagne brut sono poco calorici, con solo 89 calorie per 120 ml.
Birra: Leggera e Rinfrescante
La birra, soprattutto quella con una gradazione leggera, può essere meno calorica del vino. Una piccola birra chiara arriva ad appena 80 kcal a bicchiere. Se 100 ml di vino rosso fermo a 12% contengono circa 83 calorie, la stessa quantità di una birra lager a 5% ne contiene circa 43 (100ml) mentre le birre light con una gradazione di circa 4% ne contengono circa 32.
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Altre Opzioni a Basso Contenuto Calorico
- Vodka Soda: Un bicchiere di questo drink contiene circa 80 calorie, essendo composto principalmente da acqua gassata ed essenze.
- Whisky: Studi hanno evidenziato che il whisky, assunto in quantità moderate, può ridurre il rischio di malattie cardiache e proteggere dal diabete di tipo 2.
- Tequila: È uno degli alcolici meno calorici, con proprietà benefiche che aiutano a ridurre il colesterolo e possono portare alla perdita di peso.
- Rum: Pur non essendo il drink a più basso contenuto calorico, il rum può ridurre ansia, nervosismo e insonnia.
- Hard Seltzer: Queste acque frizzanti alcoliche aromatizzate con fragranze di frutta sono meno caloriche della birra, con circa 100 calorie per una lattina da 354ml (5% vol).
Dolcificanti Naturali: Alternative allo Zucchero
È importante educare il gusto a sapori meno dolci, considerando il dolce come un'eccezione. L'organismo si prepara ad accogliere una sostanza energetica quando percepiamo il dolce, e "ingannarlo" con dolcificanti può avere effetti negativi a lungo termine.
Fruttosio
Il fruttosio ha un indice glicemico basso, ma viene convertito in grasso dal fegato, aumentando i trigliceridi. È sconsigliabile come dolcificante alternativo.
Stevia
La stevia ha un potere dolcificante elevato e zero calorie, ma può avere un retrogusto di liquirizia che non piace a tutti. Anche se la cosa sembra assolutamente priva di fondamento è bene che le donne in gravidanza non ne facciano uso.
Zucchero di Cocco
Lo zucchero di cocco ha un indice glicemico basso, ma sempre di zuccheri si tratta. Non mi convince!
Eritritolo
L'eritritolo ha calorie 0 e indice glicemico 0, con un buon potere dolcificante e senza retrogusto. Promosso.
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Xilitolo
Lo xilitolo ha meno calorie dello zucchero e un indice glicemico molto basso. È considerato "amico dei denti", ma un'assunzione eccessiva può causare disturbi intestinali.
Cioccolato Fondente: Un Piacere con Moderazione
Il cioccolato fondente è ricco di antiossidanti, flavonoidi, magnesio e ferro. Controllate la percentuale di cacao: più è alta, più il cioccolato è puro e salutare. Evitate il cioccolato fondente con zuccheri aggiunti, aromi artificiali, grassi idrogenati o oli vegetali. Preferite il cioccolato fondente con frutta secca, semi o spezie. Questi ingredienti aggiungono croccantezza, sapore e benefici al cioccolato. Consumate il cioccolato fondente con moderazione: uno o due quadrati al giorno sono sufficienti per godere dei suoi effetti positivi.
Volendo dare un’indicazione, 100 g di cioccolato fondente contengono 502 calorie. Contro le 543 del cioccolato al latte e le 580 del cioccolato bianco. Se state seguendo una dieta per perdere peso, ce lo si può concedere ogni tanto, senza esagerare. Scegliete il cioccolato fondente con la percentuale di cacao più alta possibile, almeno il 70%.
Come Conservare il Cioccolato Fondente
Tenete il cioccolato fondente in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e di luce. Conservate il cioccolato fondente nella sua confezione originale, oppure in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica. Non mettete il cioccolato fondente in frigorifero, a meno che non ci sia un caldo eccessivo. Il frigorifero, infatti, può causare la formazione di condensa e di una patina biancastra sul cioccolato, detta “fioritura”. Se il cioccolato fondente si scioglie parzialmente, potete ripristinarlo facendolo raffreddare lentamente a temperatura ambiente.
Miglior Cioccolato Fondente al Supermercato: Classifica di Altroconsumo
Ecco le migliori tavolette da comprare al supermercato secondo Altroconsumo:
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- Esselunga Fondente Extra-Amaro 75% Cacao: Qualità superiore, rispetta l'alta percentuale di cacao dichiarata, sicuro e con il massimo dei voti alla degustazione. Prezzo: 0,99 euro per 100 grammi.
- Conad Cioccolato Fondente Extra 72%: Ottimo in tutte le categorie, tranne che per l'etichetta. Prezzo: da 0,89 euro a 1,20 euro per 100 grammi.
- Fin Carrè (Lidl) Fondente 74% Cacao: Miglior acquisto per rapporto qualità-prezzo, con marchio Fairtrade. Prezzo: da 0,70 euro a 0,99 euro per 100 grammi.
- Perugina Fondente Extra Nero 70% Cacao: Ottimo, perde solo in etichetta e degustazione. Prezzo: da 1,02 euro a 2,18 euro per 85 grammi.
- Caffarel Dark 75% Cacao: Qualità eccellente. Prezzo: da 3,60 euro a 3,93 euro per 80 grammi.
- Altromercato Bio Mascao Fondente Extra 70%: Ottimo in tutte le categorie. Prezzo: da 2,20 euro a 2,50 euro per 100 grammi.
- Lindt Excellence 70% Cacao Fondente Moderato: Ha totalizzato 80 punti.
La classifica di Altroconsumo continua, poi, con il cioccolato fondente di qualità media.
Bevande Alcohol Free: Un Trend in Crescita
Le bevande Alcohol Free stanno diventando una scelta sempre più diffusa, grazie alla loro versatilità e alla capacità di adattarsi a qualsiasi occasione. Su Drink-ex potrai trovare birre analcoliche dal carattere deciso, Gin Alcohol Free dal gusto autentico e amari zero alcool per un'esperienza aromatica autentica, perfetta per chi ama i sapori decisi senza alcol.
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