Genova, con i suoi vicoli pittoreschi e le piazze affacciate sul porto, offre un'esperienza gastronomica sorprendente per gli amanti della cucina vegetariana e vegana. Negli ultimi anni, molte realtà hanno adattato la propria produzione o sono sorte appositamente per sopperire alla carenza di opzioni vegetali in città. L’identità culinaria genovese sta aprendo le porte al mondo vegetariano e vegano.
Ristoranti e Gastronomie Vegane e Vegetariane
Tra i vicoli del Centro Storico e le sue piazze, sono numerose le realtà che propongono una cucina sostenibile e inclusiva, seguendo la stagionalità dei prodotti. Dai locali che rivisitano la tradizione ligure in chiave green alle botteghe creative che sperimentano con ingredienti di stagione, Genova offre un viaggio gastronomico sorprendente e senza compromessi sul gusto. Se state cercando dove mangiare vegan a Genova, sappiate che la città offre una varietà di ristoranti, caffè e locali che rendono piuttosto ricca la scena vegana locale.
Angelina
In piazza Colombo 22R, nel cuore pulsante di Genova, si trova Angelina, ristorante dallo stile elegante e contemporaneo specializzato in cucina vegetariana e vegana. Il locale offre piatti leggeri e gustosi come zuppe, torte di verdure e legumi, rivisitati secondo la tradizione ligure, come i ceci in zimino. La formula prevede di prendere un piatto unico in cui si possono scegliere cinque delle innumerevoli preparazioni proposte. Sono disponibili anche dolci vegani.
Soul Kitchen
In Piazza dell’Agnello 41r si trova uno dei principali punti di riferimento per la cucina green a Genova: Soul Kitchen. Con un menù in cui si distinguono subito le proposte vegetariane, vegane e raw, il locale offre un’esperienza gastronomica inclusiva e di qualità. In carta sono facilmente distinguibili le opzioni vegetariane, vegane e raw. I piatti sono realizzati con ingredienti provenienti da produttori locali, dai formaggi di Cabannina alle trofie avvantaggiate in versione vegana. Situato in un posto carino e tranquillo proprio nel cuore della città, in una traversa di via San Luca, Soul Kitchen propone piatti molto buoni, anche crudisti, con abbinamenti ricercati. La cura di ogni piatto, l’originalità degli accostamenti e la posizione molto affascinante lo rendono il posto perfetto per una cena vegana tra i carruggi di Genova.
InFusion
Vicinissimo alla Stazione Brignole e alla centrale Via XX Settembre, InFusion è un locale vegano dall’atmosfera piacevole e tranquilla. InFusion è un locale poliedrico situato nel centro di Genova, in Salita della Tosse 7r, che unisce una cucina biologica vegana e crudista a uno spazio dedicato allo yoga, eventi culturali e vendita di prodotti naturali. La proposta culinaria di InFusion varia quotidianamente, basandosi sulle primizie fornite dai contadini locali. Cucina salutare e appetitosa e ampio menù sia per la scelta dei piatti che per le bevande/tisane, oltre a pasticcini, torte e biscotti vegani. Il menu include piatti semplici ma gustosi, preparati con ingredienti biologici e di stagione. Oltre ai pasti, il locale offre una selezione di tisane erboristiche e ayurvediche, succhi freschi estratti a freddo, dolci e biscotti vegani, tutti fatti in casa.
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Oltre alla ristorazione, InFusion dispone di uno store che vende alimenti biologici, superfoods, prodotti di cosmesi naturale, abbigliamento yoga e artigianato equo e solidale proveniente dall’India. Il locale ospita anche eventi come presentazioni di libri, seminari, corsi di cucina vegana, yoga e meditazione. Per chi cerca uno spazio di coworking, InFusion offre un ambiente rilassante e amichevole, con accesso a internet veloce e possibilità di consumare cibi e bevande vegane biologiche.
Jaa Nù Vegan Food
Strano il destino che ha voluto l’apertura di una gastronomia vegetariana nell’antico cuore dei macelli genovesi. Nei bellissimi vicoli del centro storico di Genova, Jaa Nu’ non è un vero e proprio ristorante, ma un locale informale molto accogliente. In via Macelli di Soziglia 67 si trova la gastronomia si Jaa Nù Vegan Food, locale che propone una cucina naturale, vegana e inclusica con lo scopo di fare gola anche agli onnivori. Un’ottima rosticceria vegan, dove poter acquistare take away oppure scegliere di fare una sosta e accomodarsi nei posti a sedere all’interno o all’esterno. Le opzioni vegane tra cui scegliere sono molte, tra piatti tradizionali in versione vegan e proposte senza glutine, e si può comporre il proprio piatto e poi pagare in base al peso. Tavoli all’interno e nel dehors esterno e asporto sono le modalità con cui è possibile degustare la cucina di Jaa Nù.
La Cucina di Giuditta
Nel quartiere della Foce, in via Trebisonda 75R, si trova La cucina di Giuditta. In Via Trebisonda La Cucina di Giuditta è una gastronomia prevalentemente vegetariana con molte opzioni vegane che propone una cucina salutare e piatti bilanciati, composti dai vari gruppi alimentari. Il locale è noto per offrire una cucina salutista basata su ingredienti biologici e naturali, proponendo piatti bilanciati che combinano tradizione e fantasia per garantire un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. Il menu varia quotidianamente in base alla disponibilità di prodotti freschi biologici, affiancando specialità del giorno a un menù fisso. Tra le proposte si trovano piatti vegetariani, vegani e opzioni a base di pesce azzurro. Esempi di piatti includono lasagne al pesto, minestrone alla genovese con pesto, polpettone di patate e fagiolini, e dolci come il “Tiramitantosù“, una versione senza latticini del classico tiramisù.
Naturificio
Il Naturificio è un laboratorio artigianale situato a Genova, in Via Struppa 107F/rosso, specializzato nella produzione di alimenti 100% vegetali. La gastronomia vegetale più fedele al territorio è questa. Offre una vasta gamma di prodotti, tra cui gastronomia, pasta fresca e pasticceria, tutti realizzati senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale. Pansotti con salsa di noci, polpettoni di verdure e gnocchi di castagne sono solo alcune delle proposte che rappresentano l’essenza della cucina vegetale e senza glutine di questo locale. Le materie prime e le ricette rimangono fedeli alla tradizione, ma con un tocco che le rende adatte a tutti. Imperdibile l’abbinamento del pesto vegano con i mandilli preparati in casa. Il laboratorio propone servizi di ritiro in sede e consegna a domicilio, rendendo accessibili le sue specialità sia a chi desidera visitare il punto vendita sia a chi preferisce ricevere i prodotti direttamente a casa.
Verdurine
Verdurine è una gastronomia naturale situata nel centro di Genova, in Via Assarotti 17R, a breve distanza da Piazza Corvetto e a circa dieci minuti a piedi da Piazza De Ferrari. Il locale offre un ambiente tranquillo e accogliente, proponendo piatti leggeri e bilanciati preparati con ingredienti biologici e sostenibili. Il menu di Verdurine varia quotidianamente, includendo specialità come torte di verdura con sfoglia di farina biologica macinata a pietra, insalate di cereali integrali, minestrone alla genovese, zuppe di cereali e legumi, pane a lievitazione naturale, contorni di verdure di stagione e piatti a base di legumi come panissa, hummus e crocchette. Per i più golosi, sono disponibili dolci classici e opzioni senza latticini, uova e glutine, preparati con farine e dolcificanti biologici non raffinati. Oltre alla possibilità di consumare i pasti in loco, Verdurine offre servizi di asporto e consegna a domicilio.
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Pomdeter
Pomdeter è un ristorante biologico situato nel cuore di Genova, in Via Trebisonda 65r. Negozio, mercato, ristoro e catering. In via Trebisonda c’è Pomdeter, un ortofrutta con cucina che seleziona, vende e prepara cibo biologico. Specializzato in cucina italiana sana e gustosa, offre un’ampia selezione di piatti vegetariani e vegani preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Qui potrete acquistare frutta e verdura bio, ma anche vini naturali e altri prodotti. Il menù varia stagionalmente, garantendo piatti sempre freschi e in linea con le tradizioni culinarie locali. Una filosofia all’insegna del biologico e che si pone l’obiettivo di informare la clientela sui benefici di queste scelte alimentari è alla base dell’attività. Oltre al servizio di ristorazione, Pomdeter propone anche un’ampia gamma di prodotti biologici nel suo punto vendita, permettendo ai clienti di portare a casa la qualità dei suoi ingredienti. La cassetta del contadino è un modo per selezionare i prodotti preferiti per comporre la propria cesta che verrà consegnata a domicilio o preparata sul posto mentre si degusta un caffè con una torta di farro o un croissant a lievitazione naturale.
Il Cashewficio
Il CashewFicio è una fromagerie vegetale situata a Genova, in Via Piantelli 12 a/r. Fondato da Francesca Cardamone e Davide Scolaro, il laboratorio produce artigianalmente alternative vegetali ai formaggi tradizionali, utilizzando principalmente anacardi biologici e certificati fairtrade. Tra i prodotti offerti ci sono le “Cashewttine“, alimenti innovativi adatti a chi cerca sapori nuovi e freschi. Immancabile l’alternativa vegana al formaggio del Cashewficio, altra realtà del territorio, a base di frutta secca. Questi prodotti sono destinati a persone intolleranti ai latticini, a chi segue una dieta vegana o a chi desidera includere più alimenti di origine vegetale nella propria alimentazione. Ed infine, un’altra realtà vegana genovese che segnalo con piacere, anche se non ha più un negozio fisico. Il Cashewficio produce ottimi formaggi vegetali, che si possono acquistare online.
Pasticceria Xeneize
In via Parma 2R si trova la pasticceria vegana per eccellenza a Genova. La pasticceria vegana per eccellenza del genovese è questa. Qui si trovano le specialità del territorio in versione veg. Entrando è possibile gustare le specialità tipiche del territorio in versione completamente vegetale, come il classico pandolce, il Ciucco (dolce composto da cioccolato, uvetta e Corochinato), o il Baciccola (dolce con cioccolato, frutta secca e il liquore Grande Genova). La colazione alla Pastelleria Xeneize è sinonimo di cornetti, croissant, olandesine, cannoncini e torte vegane. Oltre all’imperdibile pandolce si possono provare anche prodotti come il Ciucco a base di cioccolato, uvetta e Corochinato e il Baciccola con cioccolato, frutta secca e liquore Grande Genova.
Altre Opzioni Veg-Friendly a Genova
Oltre ai ristoranti e alle gastronomie specializzate, Genova offre diverse altre opzioni per chi segue una dieta vegana o vegetariana:
- Pastificio Artigianale di Canneto: Include nella sua proposta anche ravioli vegani, falafel, zuppa di lenticchie, minestrone e medaglioni di verdure.
- Jamila: Ristorante tipico senegalese nel centro storico con un menu vegetariano praticamente vegano.
- Fradiavolo: Offre pizza vegana con mozzarella vegana di Dreamfarm.
- Zupp: Locale accogliente con opzioni vegane a base di verdure di stagione e legumi.
- Friggitoria San Giorgio: Offre cuculli e panissa fritta.
- Rebecca Pasticceria: Propone croissant vegani, tartellette vegane e cantucci vegani.
- Vin Love Café: Offre dolci e croissant vegani a prezzi onesti.
- Tazze Pazze: Caffetteria gourmet con proposte vegane dolci e salate.
- California Bakery: Catena d'ispirazione americana con opzioni vegane dolci e salate.
- Un Nocciolo: Cucina macrobiotica con opzioni vegane.
Tabella dei Ristoranti Vegani e Vegetariani Consigliati
| Ristorante | Indirizzo | Specialità |
|---|---|---|
| Angelina | Piazza Colombo 22R | Cucina vegetariana e vegana tradizionale ligure rivisitata |
| Soul Kitchen | Piazza dell’Agnello 41r | Piatti vegetariani, vegani e raw con ingredienti locali |
| InFusion | Salita della Tosse 7r | Cucina biologica vegana e crudista |
| Jaa Nù Vegan Food | Via Macelli di Soziglia 67 | Cucina naturale, vegana e inclusiva |
| La Cucina di Giuditta | Via Trebisonda 75R | Cucina salutista con ingredienti biologici e naturali |
| Naturificio | Via Struppa 107F/rosso | Alimenti 100% vegetali, gastronomia, pasta fresca e pasticceria |
| Verdurine | Via Assarotti 17R | Piatti leggeri e bilanciati con ingredienti biologici e sostenibili |
| Pomdeter | Via Trebisonda 65r | Cucina italiana sana e gustosa con ingredienti freschi e di alta qualità |
| Pasticceria Xeneize | Via Parma 2R | Specialità del territorio in versione vegana |
| Il Cashewficio | Via Piantelli 12 a/r | Alternative vegetali ai formaggi tradizionali |
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