Le barrette proteiche sono diventate un elemento fondamentale nella routine di molte persone che desiderano migliorare il proprio benessere e le proprie performance fisiche. Non si tratta più di un semplice snack, ma di un vero e proprio supporto nutrizionale che può aiutare a raggiungere gli obiettivi di forma fisica e a mantenere un adeguato apporto proteico.
Cosa Sono le Barrette Proteiche?
Le barrette proteiche sono integratori alimentari formulati per fornire una significativa quota di proteine, eventualmente insieme a vari altri nutrienti. In realtà possiamo considerarle dei veri e propri integratori alimentari. Sono degli snack confezionati, generalmente di forma rettangolare, pensati per apportare una quota significativa di proteine, spesso associata a carboidrati complessi e grassi di buona qualità.
In media, una barretta proteica contiene almeno 20 grammi di proteine. Ne esistono poi diverse versioni, alcune più “golose” (ad esempio alla crema o al cioccolato), a base di ingredienti di origine animale, oppure adatte a chi segue un’alimentazione vegana. Vengono spesso utilizzate come spuntino proteico e, rispetto agli alimenti “naturali”, la percentuale di proteine al loro interno può variare in media dal 20% al 40%.
Quando Mangiarle?
Le barrette proteiche vengono consumate soprattutto quando l’alimentazione abituale non permette di raggiungere il proprio fabbisogno proteico, soprattutto nei periodi di attività fisica intensa. In genere si consiglia di assumerle dopo gli allenamenti, per sostenere il recupero muscolare e favorire la sintesi delle proteine nei muscoli. In alcuni casi, poi, le barrette proteiche possono essere utilizzate come spuntino lontano dai pasti principali, per distribuire l’apporto proteico nell’arco della giornata.
Infatti, per gli sportivi il fabbisogno di proteine giornaliero può essere da 1,2 a 2 g per chilo secondo l’intensità dell’attività. Non è sempre necessario ricorrere alle barrette proteiche, perché esistono già alimenti naturalmente ricchi di proteine. Nel regno animale troviamo proteine ad alto valore biologico nella carne, pesce, uova, latte e derivati; in quello vegetale, nei legumi a medio valore biologico e a basso valore biologico nei cereali e altri vegetali.
Leggi anche: Barrette Dimagranti Pesoforma: Opinioni
Bisogna però fare attenzione. Infatti, nonostante vengano spesso utilizzate come spuntino, assumerle rischia di “sbilanciare” la propria dieta, assumendo una quantità superiore di proteine rispetto al proprio fabbisogno. Difficilmente, infatti, una dieta bilanciata non consente l’assunzione di proteine (proteine animali o proteine vegetali) di per sé. In questo senso, è fondamentale parlare con un nutrizionista prima di iniziare ad assumere barrette proteiche e integratori simili, come le proteine in polvere, soprattutto se si seguono diete particolari come la dieta per la massa muscolare.
Valori Nutrizionali Medi delle Barrette Proteiche
I valori nutrizionali delle barrette proteiche variano in base alla marca e alla tipologia. In media possiamo stimare che una barretta da 45-50 grammi fornisca tra le 120 e le 200 calorie, a seconda della composizione e degli ingredienti utilizzati. Anche il contenuto di proteine può variare, in media dai 10 grammi ai 20-25 grammi. Le quantità, comunque, vengono sempre riportate sulla confezione.
Bisogna tenere conto del fatto che la presenza di zuccheri e grassi in alcuni casi può essere anche abbastanza elevata, e serve soprattutto a migliorare il gusto e la consistenza del prodotto, rendendo queste barrette più simili a uno snack che a un vero e proprio integratore proteico.
Proprietà e Benefici delle Barrette Proteiche
Le barrette proteiche sono integratori che aiutano a coprire il proprio fabbisogno proteico quando l’alimentazione non basta, soprattutto per chi pratica sport ad alti livelli. Tra i principali benefici di assumere questo tipo di alimento possiamo ricordare:
- La possibilità di assumere proteine di elevato valore biologico in modo pratico e veloce, favorendo il recupero muscolare dopo l’attività fisica e la distribuzione delle proteine durante la giornata;
- L’uso di una barretta proteica rappresenta una soluzione comoda rispetto agli integratori in polvere, poiché è facile da trasportare e pronta al consumo, senza bisogno d’acqua;
- Possono contenere diverse fonti proteiche, il che potenzialmente permette di ottenere un rilascio rapido e prolungato di amminoacidi nel sangue.
Va tuttavia ricordato che, sebbene le proteine contribuiscano al mantenimento della massa muscolare e delle ossa, i benefici delle barrette proteiche si ottengono solo se inserite in una dieta equilibrata stilata da un nutrizionista e uno stile di vita sano.
Leggi anche: Guida alle barrette dietetiche
Barrette Proteiche e Dimagrimento
No, come del resto tutti gli alimenti esistenti anche le barrette proteiche non fanno dimagrire “di per sé”. Anzi, se consumate senza tenere conto del proprio fabbisogno e del bilancio energetico complessivo possono addirittura favorire l’aumento di peso, anche perché nella maggior parte dei casi si tratta di alimenti con una considerevole quantità di calorie.
Le barrette proteiche non “fanno ingrassare” di per sé, così come non fanno dimagrire di per sé. Tuttavia, come per tutti gli alimenti, è necessario porre attenzione alle quantità e alla loro “collocazione” all’interno della propria alimentazione. Innanzitutto è bene ricordare che consumare barrette proteiche per dimagrire può sortire l’effetto opposto.
Controindicazioni delle Barrette Proteiche
Le barrette proteiche presentano alcune controindicazioni, soprattutto se vengono consumate in modo abituale, in quantità eccessive o qualora non ve ne fosse un reale bisogno. In particolare:
- Un uso frequente può portare a un’assunzione eccessiva di calorie, data la presenza significativa di zuccheri e grassi;
- Un’eccessiva quota di proteine può affaticare fegato e reni, soprattutto nei soggetti che già presentano problematiche in tal senso. Non si tratta di un problema relativo solamente al consumo di barrette proteiche, ma, più in generale, relativo a qualunque dieta sbilanciata, soprattutto se ricca degli alimenti con più proteine;
- Il consumo regolare di barrette proteiche può anche causare disturbi gastrointestinali come diarrea, dolori addominali.
È importante poi importante non utilizzare le barrette proteiche come sostituti dei pasti e valutarne sempre la qualità e la composizione. Bisogna evitarne l’abuso e si consiglia di preferire, quando possibile, una dieta varia e bilanciata che preveda piuttosto delle proteine provenienti dagli alimenti “tradizionali”.
Le Migliori Barrette Proteiche in Commercio
Di seguito, proponiamo una tabella di confronto con quelle che sono alcune tra le migliori barrette proteiche in commercio:
Leggi anche: Barrette proteiche: alleate per dimagrire?
| Nome prodotto | Descrizione |
|---|---|
| Enervit Protein Bar 50% Dark Choco | Barretta proteica con copertura al cioccolato fondente, contenente 20 g di proteine e un mix di vitamine. A basso contenuto di zuccheri (0,1 g per barretta), è senza glutine ed è pensata per il recupero post-allenamento. Include vitamina D, B6 e tiamina. |
| Pesoforma Extra Protein Bar Arachidi e Caramello | Barrette proteiche utilizzabili come sostituti di un pasto, contenenti vitamine, minerali e fibre. Ogni porzione (2 barrette) è pensata per contribuire al controllo del peso nell’ambito di una dieta bilanciata. Ogni barretta apporta circa 116 kcal. |
| Fitness Barrette ai Cereali Integrali e Cioccolato Fondente | Barrette a base di avena e frumento integrali, ricche di fibre e con vitamina C, E, ferro e calcio. Senza zuccheri aggiunti e senza coloranti, sono adatte per spuntini leggeri e veloci. Ogni barretta pesa 20 g. |
| Premier Protein High Protein Bar | Barretta ad alto contenuto proteico (50%), con meno di 1 g di zucchero per porzione e un ridotto contenuto di carboidrati rispetto a prodotti simili. Disponibile in vari gusti, non contiene olio di palma. |
| Sprintade Protein Bar | Barretta proteica a base di proteine del latte, del siero e di soia, con copertura al latte. Pensata per fornire proteine durante spuntini, contiene anche edulcoranti e aromi. Senza glutine e aromi artificiali, è confezionata in carta certificata FSC. Indicata per supportare il mantenimento della massa muscolare. |
Si Possono Preparare le Barrette Proteiche in Casa? La Ricetta
Sì, è assolutamente possibile delle barrette proteiche fatte in casa. Sono necessari pochi ingredienti e, almeno nel caso della ricetta che proponiamo (LE), nessuna cottura.
- Si inizia versando in una ciotola un misurino di proteine in polvere, insieme a 200 grammi di farina di cocco;
- Aggiungere poi del burro di arachidi naturale (consigliamo due o tre cucchiai), senza zuccheri aggiunti, e un po’ di sciroppo d’acero come dolcificante;
- Mescolare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo;
- Se si desidera, si possono aggiungere delle gocce di cioccolato;
- Distribuire l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio, e lasciar rassodare in frigorifero per almeno un’ora;
- Una volta compatto, tagliare l’impasto a barrette utilizzando un coltello leggermente inumidito.
Queste barrette proteiche si conservano in frigorifero fino a due settimane, ma è anche possibile congelarle per averle pronte all’occorrenza.
Come Integrare le Barrette Proteiche nella Dieta
Un aspetto cruciale, spesso trascurato, è comprendere che la barretta proteica non è un sostituto completo dei pasti principali, ma uno strumento complementare per aiutare a raggiungere i propri obiettivi nutrizionali. Vediamo quali strategie adottare per inserire le barrette proteiche in una dieta bilanciata:
- Sostituzione di snack poco salutari: al posto di merendine, patatine o altri cibi altamente processati, potete optare per una barretta proteica. In questo modo, ridurrete il consumo di zuccheri raffinati e grassi saturi, aumentando contestualmente l’apporto di proteine.
- Spuntino di metà mattina o pomeriggio: se avete la necessità di uno snack fra i pasti per non arrivare affamati al pranzo o alla cena, una barretta proteica può essere una soluzione pratica, facile da consumare anche fuori casa.
- Prima o dopo l’allenamento: per chi pratica sport, assumere proteine di qualità in prossimità dell’allenamento aiuta a sostenere la performance e il recupero. Una barretta proteica può sostituire o affiancare il classico shake proteico.
- In emergenza: quando ci si trova in viaggio, in aeroporto o in luoghi dove l’offerta di cibo sano è limitata, avere con sé una barretta proteica può prevenire il ricorso a soluzioni poco equilibrate.
L’errore più comune è considerare le barrette proteiche come un alimento miracoloso, in grado di compensare una dieta squilibrata o uno stile di vita sedentario. Ricordate che l’alimentazione sana è un insieme di scelte quotidiane che coinvolgono tutti i macronutrienti (proteine, carboidrati, grassi), i micronutrienti (vitamine, minerali) e l’apporto calorico complessivo in relazione al dispendio energetico individuale.
Come Scegliere la Barretta Proteica Ideale
Quando si entra in un negozio fisico o si visita un e-commerce specializzato, si può rimanere disorientati dalla moltitudine di prodotti disponibili. Per non sbagliare, è opportuno valutare attentamente alcuni aspetti che determinano la qualità di una barretta proteica:
Leggere l’Etichetta Nutrizionale
Il valore nutrizionale di una barretta è fondamentale. Prima di acquistarla, controllate:
- Quantità di proteine: in genere, per essere considerata “proteica”, una barretta dovrebbe contenere almeno 10-15 grammi di proteine per porzione. Molte barrette di alta qualità arrivano anche a 20-25 grammi.
- Fonti proteiche: privilegiando proteine ad alto valore biologico come siero del latte, caseina o una combinazione di fonti vegetali se si è vegetariani o vegani.
- Contenuto di zuccheri: una barretta pensata per mantenere stabili i livelli di glicemia e favorire la forma fisica non dovrebbe contenere più di 5-10 grammi di zuccheri semplici. Verificate se compaiono sciroppi e zuccheri aggiunti nei primi posti della lista ingredienti.
- Totale delle calorie: le barrette possono variare da 100 a oltre 300 kcal ciascuna. Scegliete in base al vostro fabbisogno e all’uso che ne fate (spuntino o sostituto di un pasto leggero).
- Tipologia di grassi: controllate che non siano presenti grassi idrogenati o quantità elevate di oli di bassa qualità.
Preferire Barrette con Pochi Ingredienti e Naturali
In linea di massima, più la lista degli ingredienti è breve e comprensibile, più il prodotto è probabilmente di qualità. Se al primo posto della lista trovate ingredienti naturali come proteine del siero del latte, fiocchi d’avena, frutta secca o semi, allora la barretta è più likely to be sana e nutriente. Fate attenzione alla presenza massiccia di additivi, aromi artificiali, coloranti e conservanti.
Considerare Eventuali Allergie o Intolleranze
Se siete intolleranti al lattosio o al glutine, verificate che la barretta ne sia priva. Alcune barrette vantano la dicitura “gluten-free” o “senza lattosio”, mentre altre potrebbero contenere tracce di questi allergeni. Analogamente, se siete vegani, cercate barrette proteiche a base di fonti esclusivamente vegetali (soia, pisello, riso, canapa).