Uno degli ultimi dessert sperimentati di recente è il budino vegan. Questo dolce al cucchiaio si rivela essere una vera coccola al palato, da personalizzare a piacere con delle gocce di cioccolato o della granella di frutta secca. Realizzata con il Bimby, che ancora una volta si è rivelato un ottimo alleato in cucina, si tratta di un classico budino di riso, ma preparato con il latte di soia (sostituibile, come sempre, con quello di riso, di mandorle o ancora di avena).
Budino di Riso Vegano: Ingredienti e Preparazione
Di seguito, la ricetta per preparare un delizioso budino di riso vegano con l'aiuto del Bimby:
Ingredienti:
- Scorza di un limone
- 1 lt di latte di soia
- 130 gr di riso
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaino di sale
- 100 gr di zucchero di canna
Preparazione:
- Versare nel boccale del Bimby la scorza di limone, quindi azionare per 10 secondi a velocità 8.
- Versare adesso tutti gli ingredienti nel boccale tranne lo zucchero ed impostare per 50 minuti a temperatura 90° velocità cucchiaio antiorario.
- Una volta completata la cottura unire lo zucchero e continuare per 10 minuti a 90° velocità 1.
- Trasferire nelle ciotoline e servire guarnendo a piacere.
Budino al Cocco Vegano: Un Tocco Esotico
Il budino al cocco vegano è un dolce al cucchiaio golosissimo che racchiude in sé il gusto dell’estate. Grazie al Bimby realizzarlo è questione di pochi minuti. Come accade sempre con i dessert di questo tipo, prima di poterlo servire in tavola occorrerà farlo riposare in frigorifero per almeno quattro ore, affinché si solidifichi a dovere. Il tocco finale in più che rende il budino ancora più irresistibile è la sua copertura: per l’occasione ci siamo orientati su una glassa al cioccolato, ma come vedremo questa non è l’unica possibilità a tua disposizione.
Questo dolce al cucchiaio dalle suggestioni esotiche può essere guarnito con la frutta di stagione, con la panna montata e con il cioccolato in scaglie, nonché con lo zucchero semolato o con il cocco grattugiato. Sebbene si tratti di una delizia perfetta soprattutto al termine di una cena, è ottimo anche per una merenda particolarmente ghiotta o per rendere speciale un brunch.
Budino al Cacao Vegano: Ricetta con Bimby
Ecco come preparare un delizioso budino al cacao vegano con il Bimby:
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Ingredienti:
- Latte di soia
- Amido di mais
- Zucchero integrale di canna
- Cacao amaro in polvere
Preparazione con Bimby:
- Inseriamo, nel boccale del nostro bimby, il latte di soia, l’amido di mais, lo zucchero integrale di canna, il cacao amaro in polvere e facciamo cuocere per 9 minuti, 90°, Vel. 4
- Nel frattempo bagniamo uno stampo (meglio se in silicone) della capacità di 1 litro con il liquore a piacere (io ho usato del rum) oppure utilizzate dei bicchierini in vetro.
- Non appena il Budino al cacao vegan bimby sarà cotto, lo trasferiamo nello stampo, lo copriamo con della pellicola a contatto e facciamo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno 3 ore.
- Trascorso il tempo, sformare il budino (o mettete o stampo per circa 30 minuti in freezer per facilitare il lavoro oppure immergete lo stampo qualche secondo in acqua bollente).
- Servire al naturale o con una spruzzata di cannella in polvere o granella di nocciole.
Consigli Utili per l'Utilizzo del Bimby
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Il nostro consiglio è di affidarti a questo celebre dolce al cucchiaio di cui esistono un’infinità di varianti quando vuoi preparare con un po’ di anticipo il tuo dessert.
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