È sempre utile avere a portata di mano uno snack sano e genuino, come queste deliziose barrette ai cereali vegane. Sono perfette per gli sportivi, da portare in ufficio o a scuola come alternativa alle merendine confezionate.
In commercio si trovano molte barrette di cereali, ma nessuna è paragonabile a quelle fatte in casa: sono leggere, semplici, gustose e personalizzabili con gli ingredienti preferiti. Inoltre, puoi preparare barrette vegane adatte alle tue esigenze alimentari, senza zuccheri aggiunti, lattosio o glutine.
La ricetta delle barrette vegane si presta a molte varianti. Solitamente sono fatte con avena, burro di noci o semi, datteri e, a volte, proteine in polvere. Possono essere realizzate con o senza cottura. Le nostre barrette vegane, invece, sono a base di riso soffiato, cioccolato e frutta a guscio: uno snack croccante e ricco di energia!
Sono facili da preparare anche con i bambini: basta sciogliere il cioccolato fondente in sicurezza e mescolarlo con gli altri ingredienti. In meno di 5 minuti le barrette saranno pronte da tagliare!
Quando Gustare le Barrette Vegane
Le barrette vegane sono uno snack versatile, ideale a colazione, come spuntino pre-allenamento, per la merenda dei bambini o quando hai voglia di una pausa sana e golosa. Sono perfette per un boost di energia, grazie agli ingredienti ricchi di nutrienti e fibre che apportano benessere all'organismo.
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Ricetta Barrette di Riso Soffiato Vegane
Ingredienti Principali
- Riso soffiato
- Cioccolato fondente
- Frutta a guscio (nocciole, mandorle, noci, ecc.)
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato: Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria. Versare il cioccolato in una ciotola di vetro e disporla in un pentolino con poca acqua. Accendere il fuoco e lasciare che il cioccolato fonda insieme all'olio di cocco. Fare attenzione a non far entrare acqua nella ciotola e mantenere il fuoco basso.
- Preparare la base: Foderare una pirofila quadrata o rettangolare con carta forno.
- Mescolare gli ingredienti: Trasferire il cioccolato fuso in una ciotola capiente, aggiungere il riso soffiato, le nocciole tritate grossolanamente e un pizzico di sale. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
- Compattare: Versare l'impasto nella pirofila e schiacciarlo bene. Lo spessore può variare in base alla dimensione della pirofila.
- Raffreddare: Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4-5 ore.
- Tagliare: Estrarre dal frigorifero e tagliare a barrette con un coltello affilato.
Consigli Utili
- Tostare il riso soffiato facendo attenzione a non bruciarlo e versatelo in una ciotola.
- Tagliate il cioccolato fondente a strisce e fatelo scioglietelo a bagnomaria: raccogliete il cioccolato all'interno di un recipiente di vetro e disponetelo in un padellino che contiene poca acqua. Accendete il fuoco e fatelo fondere insieme a due cucchiai di sciroppo d'agave e 30g di olio di cocco (facoltativo). Non fate entrare acqua nel recipiente di vetro: tenete il fuoco molto basso per evitare che sobbolli, spegnetelo se l'acqua si muove troppo.
- Stendete uno strato di cioccolato fuso alla base. Unite il restante cioccolato fuso con il riso soffiato: mescolate bene fino ad amalgamare del tutto i due ingredienti. Riempite la pirofila con il composto e schiacciatelo premendo bene con un batticarne oppure con una tazza spessa con il fondo piatto.
- Un segreto? Tostate i frutti rossi disidratati, le mandorle e i semi di sesamo in forno a 170°C per 7 minuti.
Conservazione
Le barrette ai cereali vegane devono essere conservate in frigorifero, su un piatto coperto o in un contenitore ermetico, per un massimo di 5 giorni. Si possono congelare, separandole con carta forno.
Varianti e Consigli di Céréal
- Cereali: Sostituire il riso soffiato con altri cereali soffiati (riso croccante, amaranto, farro, quinoa, grano saraceno) o fiocchi di cereali (corn-flakes). Ottima ricetta svuota dispensa per riutilizzare rimasugli di muesli e cereali della colazione.
- Frutta secca: Usare qualsiasi tipo di frutta secca (mandorle, noci, macadamia) tritandola grossolanamente.
- Semi e frutta disidratata: Aggiungere semi di girasole per croccantezza o uvetta/mirtilli rossi per dolcificare naturalmente.
- Forma: Utilizzare stampi in silicone (muffin, ciambella) per snack decorativi e già porzionati. Riempire ogni cavità con l'impasto, compattare bene e far riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Benefici del Cioccolato Fondente
Il cioccolato fondente è ricco di flavonoidi, antiossidanti preziosi. Più alta è la percentuale di cacao, maggiore è la concentrazione di flavonoidi. Ad esempio, 100g di cioccolato fondente possono contenere 50mg di flavonoidi, mentre il cioccolato al latte ne contiene meno di 10mg.
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