I ritmi frenetici imposti dallo stile di vita attuale tendono a rubare il tempo anche per i gesti più semplici, come il mangiare. È sempre più alta, infatti, la richiesta e l’acquisto di barrette.
Un tempo le barrette venivano utilizzate solo dagli sportivi per ottenere un’aggiunta di energia nelle gare o negli allenamenti. Ad oggi, invece, il consumo si è ampliato anche al consumatore non sportivo e vengono utilizzate come “spezzafame” o sostitutivo del pasto. Ma sono tutte uguali queste barrette?
Tipologie di Barrette
Esistono diverse tipologie di barrette, ognuna con caratteristiche specifiche:
- Barrette energetiche: Contengono molti carboidrati e zuccheri velocemente assorbibili (come le maltodestrine). Servono quindi per avere un plus di energia durante l’attività fisica sia durante una gara che prima di un allenamento.
- Barrette proteiche: Contengono più proteine rispetto agli snack tradizionali. Queste proteine possono essere di origine vegetale o animale. Generalmente il rapporto di proteine, carboidrati e grassi è di 40, 30, 30.
- Barrette sostitutive del pasto: Hanno tra le 200 e 400 calorie e almeno 15-20 gr di proteine che assicurano una digestione più lenta.
In conclusione, quindi, le barrette energetiche sono indicate per gli sportivi, le barrette sostitutive del pasto possono essere indicate per chi sta seguendo una dieta e le barrette proteiche possono essere un ottimo spuntino anche per chi non pratica attività sportiva.
Questa protein bar può essere consumata come snack low carb, a colazione o nel pre o post workout nell’allenamento per contribuire alla crescita e al mantenimento della massa muscolare.
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Ingredienti e Valori Nutrizionali
Per migliorare l'appetibilità delle barrette dietetiche vengono spesso aggiunti aromi artificiali che simulano il gusto di particolari alimenti. Generalmente i prodotti più sicuri sotto questo punto di vista sono quelli dal gusto vanigliato che richiedono tra l'altro l'aggiunta di un minor quantitativo di zuccheri. Veramente ottime sono le barrette dietetiche a base di carrube.
Le Barrette 2 Ore Senza Fame sono uno spezzafame studiato appositamente per garantire un duraturo senso di sazietà. Le Barrette 2 Ore Senza Fame sono indicate per la prima colazione, come spuntino fra i pasti, prima e dopo l'attività sportiva e quando non è possibile concedersi un pasto completo.
Queste barrette spezzafame vengono prodotte soltanto con ingredienti esistenti in natura, senza l'aggiunta di preparati artificiali:
- Semi di Lino: contengono elevatissime quantità di acidi grassi Omega 3, particolarmente utili per le loro molteplici azioni, infatti entrano nella composizione della membrana cellulare, svolgono un'azione anti-infiammatoria, modulano la risposta immunitaria, contribuiscono al mantenimento di arterie sane e mente lucida, inoltre rendono la pelle più sana ed elastica prevenendo la formazione delle rughe.
- Semi di Girasole: ricchissimi di sali minerali e vitamina, soprattutto vitamina B12 e B1. Grazie all'acido clorogenico svolge una preziosa dell'organismo come antibatterico e antinfettivo.
- Semi di Zucca: fonte di vitamina E ed F, selenio e magnesio.
- Grano Khorasan: cerale completo dal punt odi vista nutrizionale in quanto è ricco di sali minerali, tra cui ferro, magnesio, selenio, zinco, vitamina del gruppo B e la vitamina E. Inoltre è facilmente digeribile.
- Miglio: assicura unghie più resistenti, capelli più lucidi e una pelle perfetta, inoltre favorisce la normale funzione ematica.
- Farro: ricco di proteine, vitamine del gruppo B e sali minerali, tra cui magnesio, fosforo, calcio e selenio.
- Amaranto: l'assenza di glutine lo rende adatto a chi soffre del morbo celiaco.
- Quinoa: alimento completo in quanto fonte di fibre, sali minerali, proteine e grassi insaturi, vantaggiosi per l'organismo. Senza glutine.
- Avena: cereale più ricco in assoluto di proteine ad elevato valore biologico. L'elevato contenuto di fibre solubili che regolarizzano la funzione intestinale e il basso indice glicemico lo rende un alimento prezioso per i diabetici.
- Sesamo: ricco di proteine, Omega 3, fosforo, magnesio, zinco e calcio.
- Noci: contengono in forma concentrata tutto ciò di cui ha bisogno l'organismo, sono caratterizzate infatti da un elevato apporto di Omega 3, vitamina E, rame, fosforo, ferro, zinco.
- Mandorle: fonte di acidi grassi essenziali Omega 3, Omega 6 e vitamina E ad azione antiossidante.
- Miele: alimento-medicamento di facile assimilazione e straordinariamente ricco di vitamine e sali minerali.
Tali ingredienti nutrono e saziano senza appesantire l'organismo. Il contenuto in fibre agisce inoltre sulla flora batterica con effetto benefico sulle funzioni intestinali. Adatto a tutte le età.
Esempio di Ingredienti: Semi 30% (lino, zucca, girasole), cereali soffiati 18% (farro, miglio, amaranto, grano khorasan), miele italiano, mandorle, fiocchi d’avena, noci, quinoa soffiata.
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Grassi e Zuccheri
I grassi sono nutrienti molto energetici dal momento che ogni grammo sviluppa all'incirca nove Kcal. Gli zuccheri dovrebbero essere sostituiti con dolcificanti ipocalorici. Ne basterebbero, infatti, pochi grammi per innalzare notevolmente il contenuto calorico della barretta.
Il consumatore dovrà quindi fare riferimento esclusivamente ai valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto. Ovvio che se una barretta pesa soltanto 20 grammi per forza di cose avrà un basso tenore di calorie (ad es. 85 Kcal).
Per alcune barrette (proteiche, a zona ecc.) è elevato anche se non nell'immediato; per altre invece è molto basso. Mentre una mela grazie alla presenza di fibre solubili (pectina) è in grado di legare acqua ed aumentare il contenuto del lume intestinale rallentando la digestione, le barrette a base di carboidrati non hanno le medesime proprietà.
Al contrario, è bene evitare le barrette iperglucidiche, alimenti decisamente poco sazianti, oltre che costosi. Vanno quindi scartate le barrette più "commerciali" comuni soprattutto tra gli scaffali del supermercato. E' il caso, per esempio, di alcune barrette a base di cereali le cui aziende produttrici cercano di sfruttare la buona reputazione di questa categoria di alimenti per commercializzare al meglio i loro prodotti.
Attenzione ai Grassi Idrogenati
I grassi sono il vero tallone di Achille di gran parte delle barrette presenti in commercio. Basta dare una rapida occhiata agli ingredienti per rendersi conto che in molti casi sono presenti grassi vegetali totalmente o parzialmente idrogenati. Anche se nell'etichetta vengono riportati ingredienti come "olio di palma" od "olio di palmisti", si è comunque in presenza di un alimento "dannoso", poiché ricco di grassi saturi. Fino a poco tempo fa, in etichetta potevano essere riportate soltanto diciture generiche come "oli vegetali", "mix di oli e grassi tropicali" o "grassi vegetali"; dal 13/12/2014 è invece obbligatorio riportare anche l'origine vegetale dei singoli oli utilizzati (es. Oggi vengono commercializzate anche barrette in cui viene chiaramente publicizzato l'impiego di grassi vegetali NON idrogenati.
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Alternativa Fatta in Casa
Divertirsi in cucina, oltre che in palestra, preparando una barretta proteica nutrizionalmente equilibrata e gustosa, senza eccedere con grassi e zuccheri semplici, e - perché no - risparmiando qualche soldino.
Considerazioni Finali
Come abbiamo visto, le barrette dietetiche possono essere utilizzate come spuntino o come alimento sostitutivo del pasto in casi particolari. Abbiamo anche visto come in commercio esistano molti prodotti di qualità scadente ed assolutamente sfavorevoli dal punto di vista dietetico.
Una mela di medie dimensioni (200 g) insieme ad una manciata di frutta secca (15 g) apporta all'incirca 170 Kcal.
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