Le barrette proteiche sono diventate un elemento fondamentale nella routine di molte persone che desiderano migliorare il proprio benessere e le proprie performance fisiche. Non si tratta più di un semplice snack, ma di un vero e proprio supporto nutrizionale che può aiutare a raggiungere gli obiettivi di forma fisica e a mantenere un adeguato apporto proteico.
Cosa Sono le Barrette Proteiche?
Le barrette proteiche sono integratori alimentari formulate per fornire una quantità significativa di proteine in un formato pratico e facile da consumare. Sono "dichiarate" ad alto contenuto di proteine e con vari sapori derivati dagli ingredienti con cui sono fatte che le arricchiscono anche di grassi, zuccheri, vitamine e minerali. Sono disponibili sia barrette proteiche per vegani che con alimenti di origine animale.
Ingredienti Comuni
Le proteine delle barrette sono solitamente ricavate da latte, uova o soia, sono di elevato valore biologico con tutti gli aminoacidi essenziali, compresi gli aminoacidi ramificati, importanti perché danno energia immediata e riparano le fibre muscolari danneggiate dall'allenamento.
I peptidi più utilizzati nella composizione delle barrette proteiche sono: proteine del siero (a rapido assorbimento) e proteine caseine (a lento assorbimento), la cui associazione garantisce una perfusione di amminoacidi nel sangue rapida ma duratura.
A Cosa Servono le Barrette Proteiche?
La principale funzione delle barrette proteiche è quella di fornire una dose concentrata di proteine, essenziali per la costruzione e il recupero muscolare per gli sportivi e le persone che praticano attività fisica intensa ma anche al mantenimento della massa magra corporea.
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Le barrette proteiche possono essere consumate efficacemente:
- Per contrastare il catabolismo muscolare.
- Per "iniziare" il ripristino delle riserve energetiche al termine della sessione allenante.
- Per distribuire la quota peptidica nell'arco di tutta la giornata.
Benefici delle Barrette Proteiche
Le barrette proteiche vengono consigliate nell'alimentazione degli sportivi per far fronte al loro fabbisogno di proteine. Sono una'alternativa pratica alla necessità di mangiare dopo l'allenamento. Da un punto di vista pratico rappresentano un'alternativa più comoda rispetto agli integratori in polvere.
Sono uno snack perfetto per chi è in un periodo di controllo del peso: mangiare le barrette proteiche come snack durante il giorno, aiuta a mantenere un buon bilancio proteico e a sentirsi sazi più a lungo. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana sono una fonte comoda di proteine vegetali da avere sempre a portata di mano.
Fabbisogno Proteico
Il fabbisogno proteico dell'adulto aumenta notevolmente con lo sport. Da 0,75g/kg di peso corporeo fisiologico utili al sedentario, nell'atleta si raggiungono comunemente fabbisogni >1,5g/kg; in tal caso, per raggiungere tali livelli SENZA incrementare eccessivamente la porzione di grassi saturi e colesterolo (presenti in molti alimenti ricchi di proteine ad alto valore biologico), integrare diventa una necessità.
Per gli sportivi il fabbisogno di proteine giornaliero può essere da 1,2 a 2 g per chilo secondo l’intensità dell’attività.
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Quando Mangiare le Barrette Proteiche
Atleti e sportivi usano le barrette proteiche in momenti pre-gara, quando le proteine sono cruciali per il recupero e la crescita muscolare per chi pratica sport di resistenza o allenamenti di forza.
Controindicazioni ed Effetti Collaterali
Innanzitutto è bene ricordare che consumare barrette proteiche per dimagrire può sortire l’effetto opposto.
Per evitare l'effetto Kälteen Bar citato precedentemente, bisogna mangiare le barrette proteiche in modo coscienzioso e furbo. Per questo, se si conduce una vita sedentaria, mangiare le stesse quantità di barrette di un atleta potrebbe portare ad aumentare l’apporto calorico complessivo.
Anche utilizzarle come sostituto di pasti completi è un comportamento alimentare borderline: non dovrebbero essere considerate come sostituti regolari dei pasti, poiché mancano di altri nutrienti essenziali come vitamine e fibre. Se si assumono già altre fonti proteiche, come carne, pesce, legumi o latticini, l'assunzione eccessiva di proteine tramite le barrette può sovraccaricare i la digestione e le funzioni epatiche, i reni e causare infiammazione e vasocostrizione al corpo.
Inoltre, le barrette proteiche sono fonti di dosi elevate di carboidrati; inoltre apportano grassi. Infine, il consumo eccessivo di barrette proteiche è stato associato a diarrea, dolori addominali e alterazioni del metabolismo.
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É cruciale scegliere di mangiare le barrette proteiche solo se si percepisce una carenza proteica nella propria alimentazione o se si hanno delle indicazioni specifiche da un medico, oppure bilanciarle nell'alimentazione con un semplice accorgimento.
Allergeni e Intolleranze
Per gli intolleranti al lattosio, al glutine e persone con particolari necessità alimentari, molte barrette contengono glutine, lattosio, o dolcificanti artificiali che potrebbero non essere adatti a tutti. È importante leggere attentamente le etichette anche in questo caso.
Come Scegliere la Barretta Proteica Migliore
Un altro aspetto controverso riguarda la qualità di alcuni ingredienti inseriti nella formulazione di molte barrette proteiche commerciali; esaminando la lista degli ingredienti non è infatti raro notare la presenza di grassi vegetali (che seppur non idrogenati sono in genere di scarsa qualità, perlopiù derivati da oli tropicali) e di zuccheri semplici come lo sciroppo di glucosio o quello di fruttosio.
Alcuni esempi di barrette proteiche disponibili sul mercato:
- Barrette Kellogg's Special K High Protein: Cacao, Cocco e Anacardi; Mandorle e Gusto Caramello Salato; Mandorle e Cioccolato Fondente.
- NICKS Mix di Barrette Proteiche, Keto Proteico Snack Bar: Contengono meno di 4 g di carboidrati netti per barretta proteica e sono senza glutine.
- foodspring Barretta Proteica Extra Cioccolato, Doppio Cioccolato e Anacardi: Cremosa, ricca di cioccolato fondente con anacardi e crispies proteici.
- Clif Builder’s Protein Bar, Chocolate Chip: Prodotte con avena biologica e gocce di cioccolato.
- Anderson Barretta Proteica al pistacchio: Ricca di proteine (40%), povera di zuccheri e gluten free.
- BioTechUSA Zero Bar: Snack proteico a basso contenuto di zuccheri e senza lattosio.
La Regola d'Oro per Godere dei Benefici delle Barrette Proteiche
La regola d'oro per godere davvero dei benefici delle barrette proteiche, usarle si come sostituto di una merendina, ma non entrare mai nella mentalità di privazione e restrizione che porta il cervello a non percepire la soddisfazione dello spuntino. La barretta proteica di per sè è un alimento più complesso da digerire rispetto alla semplice frutta secca abbinata allo yogurt greco per esempio, ma se si cerca di ridurre l'apporto di grassi nella dieta sono sicuramente la soluzione migliore.
È questa la regola d'oro per godere davvero dei benefici delle barrette proteiche, usarle si come sostituto di una merendina, ma non entrare mai nella mentalità di privazione e restrizione che porta il cervello a non percepire la soddisfazione dello spuntino. La barretta proteica di per sè è un alimento più complesso da digerire rispetto alla semplice frutta secca abbinata allo yogurt greco per esempio, ma se si cerca di ridurre l'apporto di grassi nella dieta sono sicuramente la soluzione migliore.
Consigli aggiuntivi
Divertirsi in cucina, oltre che in palestra, preparando una barretta proteica nutrizionalmente equilibrata e gustosa, senza eccedere con grassi e zuccheri semplici, e - perché no - risparmiando qualche soldino.
È sempre bene controllare l’etichetta e scegliere prodotti di qualità.
Le informazioni riportaterappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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