Chi sta cercando di dimagrire avrà senz'altro sentito dire che bere moltissima acqua al giorno sia un rimedio naturale infallibile per bruciare tante calorie ed eliminare i chili in eccesso. In sostanza, si crede che più acqua si beve, più chili si perdono.
L'Importanza dell'Acqua per la Salute
È indubbio che, per mantenere un buono stato di salute, il nostro corpo ha bisogno ogni giorno della giusta quantità di acqua per reintegrare le perdite idriche (urine, sudore, etc.) e per garantire condizioni ottimali per la maggior parte dei processi fisiologici.
Bere Troppa Acqua Fa Male?
Tuttavia, bere più acqua del dovuto (così come berne troppo poca) è dannoso per la salute perché può manifestarsi una diluizione dei minerali elettroliti nel sangue, in particolare sodio e potassio, che svolgono invece una funzione indispensabile nella regolazione dei liquidi tra l’interno e l’esterno delle nostre cellule.
Segni e Sintomi di un Eccessivo Consumo d’Acqua
I sintomi dell’assunzione eccessiva d’acqua comprendono mal di testa, nausea e vomito, aumento della pressione sanguigna, confusione, sonnolenza e stanchezza eccessive, difficoltà a respirare.
Quanta Acqua al Giorno?
Gli esperti dell’EFSA (European Food Safety Authority) hanno recentemente ridefinito i valori dietetici di riferimento di diversi nutrienti, tra cui anche l’acqua.
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L’EFSA (European Food Safety Authority) suggerisce come adolescenti, adulti e anziani debbano bere almeno 2 litri d’acqua al giorno.
Quale Acqua Bere?
Va bene sia quella del rubinetto, che quella minerale. Tra le acque in bottiglia, specie per chi soffre di osteoporosi o osteopenia, è preferibile scegliere quelle con più di 200 mg di calcio per litro (acque calciche) e con valori di sodio inferiori a 20mg/L (iposodiche) poiché il sodio in eccesso favorisce l’eliminazione di calcio.
È importante però ricordare che il calcio nella sua forma più biodisponibile (cioè assimilabile) si trova nel latte e nei suoi derivati come il Grana Padano DOP che, in soli 25 g, apporta quasi 300 mg di questo prezioso minerale, la maggiore quantità di calcio a parità di peso tra i formaggi italiani tradizionali più consumati, oltre a tante proteine ad alto valore biologico - inclusi i 9 aminoacidi essenziali - vitamine importantissime come la A e quelle del gruppo B (B2 e B12) e minerali antiossidanti come zinco e selenio.
L'Acqua Fa Dimagrire?
Bere acqua aiuta a dimagrire? Bere poco fa ingrassare? La maggioranza delle diete e di chi le prescrive sottolinea con enfasi l'importanza dell'acqua in una sana alimentazione.
La risposta è palesemente negativa: se fosse positiva, ad ogni bicchiere di acqua sorseggiato bruceremmo delle calorie aggiuntive. Questo, ovviamente, non succede, poiché se da un lato l'acqua non apporta energia, dall'altro non ha alcuna capacità intrinseca di aumentare il metabolismo corporeo, come fanno invece alimenti nervini quali tè e caffè.
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Bere esagerate quantità di acqua nella speranza di dimagrire può addirittura rivelarsi pratica pericolosa per la salute. Sforzarsi a bere di più durante i pasti, per esempio, "spegne il fuoco con cui bruciano gli alimenti" (rallenta e compromette la digestione, diluendo eccessivamente i succhi digestivi). L'acqua, una volta assorbita a livello intestinale, finisce nel sangue, regolandone il volume; se beviamo troppo, quindi, aumenta il volume del plasma e con esso la pressione arteriosa.
Infine, l'eccessiva diluizione degli elettroliti, in particolare del sodio (lo tengano ben presente le persone che amano le acque che ne sono povere), può essere assai pericolosa ed addirittura letale nei casi estremi.
Quando l'Acqua Può Aiutare a Dimagrire
Bere acqua aiuta a dimagrire? In questo caso la risposta può diventare positiva sulla base di alcune considerazioni. Vediamole nel dettaglio.
- Se l'acqua viene bevuta al posto di alcolici, succhi di frutta, bevande dolcificate ecc., il minor introito calorico non può che giovare al dimagrimento.
- Bere uno o due bicchieri di acqua prima dei pasti contribuisce a stimolare il senso di sazietà , diminuendo la quota di cibo ingerita.
Non è una leggenda popolare: bere almeno due bicchieri di acqua prima di ogni pasto aiuta a mangiare meno.
Ottantaquattro adulti obesi sono stati reclutati dagli studi dei medici di base e, dopo una primo consulto di fronte allo specialista, inseriti in due gruppi: chi è stato incluso nel primo (41 individui) doveva bere mezzo litro di acqua mezz’ora prima dei pasti principali, mentre ai membri del gruppo di controllo era chiesto di immaginare di avere lo stomaco pieno già prima di un pasto. Dopo dodici settimane di follow-up, s’è visto che chi trangugiava mezzo litro d’acqua prima dei tre pasti principali perdeva in media 1,3 chili in più rispetto a chi si sedeva a tavola senza aver prima bevuto.
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«La bellezza di questi risultati sta nella loro semplicità - afferma Helen Parretti, ricercatrice dell’Università di Birmingham e prima firma della pubblicazione -. Mezzo litro di acqua consumata prima di ogni pasto principale aiuta a ridurre il peso corporeo».
L'evidenza conferma quanto emerso da una lavoro pubblicato sempre su Obesity, nel 2009. In quel caso i ricercatori avevano comparato l'effetto di un diverso apporto di acqua in persone sottoposte a una dieta ipocalorica (1200 chilocalorie per le donne, 1500 per gli uomini).
Potrebbe essere questa una delle ragioni che spinge i forti bevitori (solo di acqua) a mangiare meno nel corso di un pasto.
Bere Poco Fa Ingrassare?
Anche in questo caso potrebbe esserci un fondo di verità. Sappiamo, ad esempio, che il tessuto adiposo è assai povero di acqua, che abbonda invece in quello muscolare; non a caso, i soggetti obesi hanno una percentuale di acqua corporea inferiore a quelli magri.
Anche la sintesi di glicogeno, al contrario della lipogenesi, richiede notevoli quantità di acqua, dal momento che ogni grammo di questo polisaccaride ne lega a sé quasi 3 grammi.
Negli sportivi impegnati in sport di resistenza, la carenza di acqua favorisce il catabolismo muscolare, con inevitabile diminuzione del metabolismo (il cortisolo, ormone dello stress, ha attività antidiuretica e la sua secrezione aumenta in carenza d'acqua; nel contempo la disidratazione riduce la secrezione di testosterone)*. Una corretta assunzione di acqua, inoltre, favorisce l'eliminazione delle tossine dall'organismo, che in virtù della loro lipofilia tendono ad accumularsi nel tessuto adiposo.
Anche se il nostro organismo possiede meccanismi estremamente efficaci per regolare le perdite idriche in funzione delle entrare, bere nelle giuste quantità è molto importante.
Bere molta acqua permette di accelerare il metabolismo, mentre berne poca lo rallenta, portando a bruciare meno calorie. Perché avviene ciò? Perché l’acqua ha un ruolo chiave nell’attivazione della termogenesi, un processo metabolico che porta alla produzione di calore e quindi di dispendio energetico, ossia consumo di calorie.
Secondo recenti studi scientifici, il consumo di due bicchieri d’acqua a temperatura ambiente al giorno aumenta del 30% il tasso del metabolismo. Bere acqua innesca la termogenesi, vale a dire la produzione di calore da parte dell’organismo.
Ma da cosa dipende? Dal fatto che l’acqua a temperatura ambiente, intorno ai 20 gradi, quando viene ingerita dall’organismo poi viene riscaldata fino ad arrivare a 37 gradi. Questo porterebbe a pensare che più fredda è l’acqua ingerita, maggiore sarà il risultato ottenuto. Ma occhio perchè acqua troppo fredda può fare male allo stomaco.
Consigli Utili
- Non bere troppo durante i pasti. L’acqua interferisce con i succhi gastrici compromettendo la digestione, inoltre l’acqua può “gonfiare” certi alimenti (riso, patate, pasta) facendoci sembrare più grassi.
- Consuma 2-3 bicchieri durante colazione, pranzo, cena.
- Porta sempre con te dell’acqua: soprattutto durante l’estate o l’attività fisica per compensare le perdite di acqua attraverso il sudore.
- Bevi piccole quantità con maggior frequenza piuttosto che grandi quantità con minor frequenza.
- Aggiungi all’acqua uno spicchio di limone e qualche foglia di menta, così da conferirle un sapore più fresco e dissetante.
- Metti un timer sul telefono, oppure usa un’applicazione per ricordarti di bere più di frequente.
Cosa Succede se Bevi Poca Acqua?
L’acqua, come già detto, è coinvolta nel trasporto dei nutrienti e nella digestione. Un’adeguata idratazione intra e extracellulare comporta uno scambio tra le cellule utile a evitare ristagni e accumuli di tossine che non facilitano la perdita di peso.
È importante sapere che il tessuto adiposo contiene poca acqua, e spesso i soggetti obesi o sovrappeso tendono ad avere una percentuale corporea d’acqua inferiore rispetto alle persone più magre.
Inoltre, assumere acqua nelle giuste quantità stimola la diuresi, aiutando così l’eliminazione delle tossine e dei liquidi.
Tabella Riassuntiva
| Beneficio | Descrizione |
|---|---|
| Idratazione | Mantiene le funzioni corporee ottimali. |
| Sazietà | Bere prima dei pasti può ridurre l'appetito. |
| Metabolismo | Può stimolare la termogenesi e aumentare il dispendio energetico. |
| Eliminazione tossine | Favorisce la diuresi e la rimozione delle tossine. |
Bere quantità eccessive di acqua non fa dimagrire.
L’acqua è fondamentale per la salute generale, non deve essere vista solo come una soluzione per la perdita di peso.
L’acqua deve rappresentare la prima e unica scelta per idratarsi. È ideale per sostituire alcolici che contengono le cosiddette calorie vuote o succhi di frutta, ma soprattutto per rimpiazzare le bevande dolcificate, che contengono zuccheri semplici .