I biscotti proteici sono il giusto compromesso per tutti coloro che seguono una dieta ricca di proteine e allo stesso tempo non vogliono rinunciare ad una sfiziosa pausa dolce pur rispettando un regime alimentare sano e a basso contenuto di grassi e calorie. Inoltre, i biscotti proteici, sono la perfetta ricompensa dopo un duro workout sportivo. Qui trovate le nostre ricette preferite per preparare a casa i biscotti proteici.
Biscotti Proteici allo Yogurt Greco: la Ricetta
I biscotti proteici allo yogurt greco sono davvero semplicissimi e velocissimi da fare. Questa ricetta non contiene proteine in polvere, ma se volete dare un boost ai vostri dolcetti, potrete aggiungerne 30 g tenendo presente che il gusto delle proteine influirà su quello finale. A tal proposito vi consigliamo di utilizzare le proteine in polvere al gusto di vaniglia.
Ingredienti per 9 biscotti
- 220 g di yogurt greco
- 100 g di farina di mandorle
- 80 g di eritritolo
- 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
- 1 uovo
- 1 presa di sale
- ½ cucchiaio di estratto di vaniglia
Procedimento
- In una capiente ciotola unite lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e la presa di sale. Mescolate al fine di ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete poco alla volta la farina di mandorle e incorporatela al composto con delicati movimenti dal basso verso l'alto. Unite infine le gocce di cioccolato.
- Preriscaldate il forno a 190°C in modalità statica. Ricoprite con carta forno la teglia e disponetevi sopra il composto poco alla volta aiutandovi con due cucchiai, fino a formare circa nove biscotti.
- Fate cuocere per 13-15 minuti o fino a che saranno dorati. Sfornate e lasciateli raffreddare completamente.
- Conservate i biscotti proteici allo yogurt in frigo all'interno di un contenitore con chiusura ermetica tirandoli fuori dal frigo almeno un'ora prima di mangiarli.
Biscotti Proteici Vegani: la Ricetta
Questa ricetta per fare i biscotti proteici non contiene ingredienti di origine animale. Se non avete a disposizione il latte di riso, potete sostituirlo con latte di mandorla o latte di soia.
Ingredienti per 10 biscotti
- 200 ml di latte di riso
- 100 g di fiocchi di avena piccoli
- 50 g di proteine in polvere vegane al gusto di vaniglia
- 50 g di farina di cocco
- 15 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
- Tritate i fiocchi di avena con il tritatutto per ottenere un composto molto fine. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete la farina di cocco, lo zucchero e le proteine in polvere.
- Versate il latte a filo e mescolate per far amalgamare il composto.
- Aiutandovi con due cucchiai prelevate il composto poco alla volta e mettetelo in una teglia ricoperta di carta forno.
- Fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180°C in modalità statica, per circa 15 minuti.
- Sfornate e lasciateli raffreddare su una griglia prima di mangiarli.
Biscotti Proteici con gli Albumi: la Ricetta
L'albume è la parte più proteica dell'uovo e la ricetta di questi biscotti ricchi di albumi è assolutamente da provare se seguite un regime alimentare con un alto apporto di proteine.
Ingredienti per 10 biscotti
- 100 g di albumi
- 80 g di farina di avena
- 80 g di farina di mandorle
- 80 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 presa di sale
Procedimento
- Versate gli albumi in una ciotola, aggiungete il sale e con uno sbattitore elettrico montateli a neve ben ferma.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Unite infine le farine e l’estratto di vaniglia.
- Quando il composto sarà ben amalgamato disponetelo in piccoli mucchi distanziati tra loro, all'interno di una teglia ricoperta di carta forno.
- Fate cuocere i biscotti in forno caldo in modalità statica a 180°C per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Altri Suggerimenti per Fare i Biscotti Proteici
Biscotti proteici con cacao e banana
Servono solo quattro ingredienti per questi buonissimi biscotti proteici. Procuratevi 45 g di fiocchi di avena piccoli, 10 g di sciroppo di agave, 5 g di cacao amaro e 1 banana matura. In una ciotola schiacciate la banana con una forchetta, quindi aggiungete gli altri ingredienti.
Leggi anche: Come Fare Biscotti Proteici
Disponete un foglio di carta forno su una teglia e formate i biscotti utilizzando due cucchiai o un porzionatore per il gelato. Fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180° in modalità statica per 30 minuti girandoli a metà cottura.
Ricetta Veloce: Biscotti Proteici con Fiocchi d'Avena
Ecco una ricetta facile e super gustosa per biscotti proteici, perfetti da inzuppare o farcire. Spesso modificando anche di poco gli ingredienti o variando le loro proporzioni si ottengono prodotti anche molto differenti tra loro. Passiamo subito alla ricetta di questi gustosissimi biscotti proteici.
Ingredienti
- 100 g Fiocchi di avena
- 100 ml Albumi
- 100 ml Latte di avena
- 50 g Proteine in polvere aromatizzate
- 1 cucchiaio Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
- Innanzitutto preriscaldate il forno a 180 gradi. Come prima cosa in una ciotola capiente mescolate i fiocchi di avena con le proteine in polvere aromatizzate e le scaglie di cioccolato fondente.
- In seguito aggiungere gli ingredienti liquidi, quindi il latte e l’albume e mescolate bene tutti gli ingredienti per incorporarli. Se l’impasto risultasse troppo duro aggiungete ancora un po’ di latte o di acqua.
- A questo punto adagiate un po’ di impasto su una teglia foderata con carta forno dando la forma ai vostri biscotti proteici. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Biscotti Proteici Fit: Un'Alternativa Sana e Veloce
La Ricetta dei Biscotti Proteici è una Ricetta Proteica facile e veloce da preparare perfetta per ottenere dei gustosi Biscotti Proteici Fatti in Casa ottimi per coloro che seguono una Dieta Proteica e sono alla ricerca di qualcosa di dolce ma che non comprometta tutti gli sforzi fatti in palestra. A piacere potete anche arricchire o modificare la nostra ricetta aggiungendo magari del Burro di Arachidi o sostituire il Miele con qualche goccia di Stevia o altro dolcificante che più preferite. Perfetti per una Colazione Proteica o come Snack Proteico, una volta provati questi Biscotti Proteici Fatti in Casa diventeranno un must per il vostro Menù Proteico.
Ingredienti
- Farina di avena
- Farina di mandorle
- Bicarbonato
- Albumi
- Miele
- Yogurt greco
- Gocce di cioccolato
Procedimento
- Per preparare i biscotti proteici mettete in una ciotola la farina di avena, la farina di mandorle, il bicarbonato e mescolate per bene il tutto.
- Unite gli albumi, i cucchiaini di miele e mescolate per bene con un cucchiaio.
- Unite poi lo yogurt greco, le gocce di cioccolato e amalgamate il tutto con le mani.
- Una volta ottenuto un impasto ben omogeneo formate delle palline di impasto di circa 2-3 cm di diametro, schiacciatele tra le mani dandogli la classica forma dei cookies. dovranno avere uno spessore di circa 3 mm di spessore.
- Disponete i biscotti in una teglia ricoperta con carta da forno e fate cuocere a 180°C per circa 20-30 minuti.
- Una volta pronti spegnete il forno e lasciateli all’interno a raffreddare avendo cura di tenere lo sportello sfessurato così che si asciughino per bene.
Biscotti Proteici: Sani, Leggeri e Facilissimi da Preparare
I biscotti proteici sono dei dolcetti golosi, ma soprattutto sani e leggeri, perfetti per gli sportivi e per chi è attento alla linea. Facilissimi da realizzare, ti basterà lavorare la farina con l'uovo, l'olio extravergine di oliva, il sale, il lievito e un pizzico di bicarbonato fino a ottenere un composto liscio e omogeneo; si incorporano le gocce di cioccolato e i gherigli di noce, tritati finemente, quindi si formano tante palline da schiacciare leggermente, una volta disposte su una teglia da forno. Dopo un breve riposo in frigorifero, si procede con la cottura in forno, a 180 °C per circa 15 minuti, ed ecco pronti dei cookies senza zuccheri aggiunti, ma resi irresistibili dall'aggiunta del cioccolato fondente e della frutta secca. Croccanti fuori e scioglievoli al morso, saranno divorati anche dal più scettico dei palati: puoi gustarli a colazione, sbriciolati nello yogurt o inzuppati in una tazza di caffellatte, all'ora del tè oppure a fine pasto, accompagnati da un buon espresso.
Noi abbiamo utilizzato la farina di frumento integrale e quella di avena, ma a piacere puoi utilizzare le farine che preferisci o hai a disposizione in casa: di riso, grano saraceno, di tipo 0 e così via; puoi sostituire i gherigli di noce con nocciole, mandorle, pistacchi o anacardi e, se ami i sapori più dolci, puoi aggiungere circa 50 gr di zucchero integrale di cocco o di eritritolo, per una coccola a basso carico glicemico.
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Passaggi Chiave
- Prosegui con il sale, un pizzico di bicarbonato e il lievito
- Lavora l'impasto con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo
- Se dovesse risultare troppo asciutto, puoi aggiustare la consistenza aggiungendo 20 gr di latte di mandorla.
- Schiaccia ogni pallina a uno spessore di circa un cm e sistema i biscotti su un vassoio, rivestito con carta forno.
- Lasciali riposare in frigorifero per circa 1 ora
Conservazione: I biscotti proteici possono essere conservati in una scatola di latta o in un apposito contenitore ermetico per circa 5-6 giorni.
Altre Ricette Rapide
Ricetta 1
In una ciotola, mescola la farina d’avena con il resto degli ingredienti secchi. Dall’impasto formare delle palline e adagiarle sulla teglia.
Ricetta 2
Nel robot da cucina versare la farina di grano saraceno, il burro di mandorle e i datteri. Dall’impasto ottenuto formate delle palline e adagiatele su una teglia precedentemente ricoperta con la carta da forno.
Ricetta 3
In una ciotola versare la farina d’avena, il mix di frutta secca e la cannella. In un’altra ciotola sbattere gli albumi a neve. Unirlo al composto di farina e frutta secca. Aggiungere anche la mela e la banana tagliate a pezzetti.
I Benefici dei Biscotti Proteici Fatti in Casa
Abbiamo visto alcune ricette di biscotti proteici, sani e dagli importanti valori nutrizionali. Oltre alla bontà di questi semplici biscotti infatti, c’è da ricordare che contrariamente ai biscotti industriali, non contengono zuccheri raffinati e grassi cattivi. Mentre, le ricette che ti abbiamo proposto in questo articolo, sono rivolte ad un pubblico più di nicchia, che presta molta attenzione alla sua salute e dunque alla nutrizione. I biscotti proteici ottenuti dalle nostre ricette contengono solo ingredienti sani, grassi buoni, proteine, vitamine e fibre.
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