Sei agli inizi con la chetogenica? Se come me sei un amante del caffè, ho un sacco di idee per gustarti un buon caffè anche seguendo una dieta keto. Questi sono i miei spunti per gustartelo dentro e fuori casa.
La dieta chetogenica, sin dal 1920, è stata utilizzata per controllare le crisi epilettiche in pazienti pediatrici affetti da epilessia non trattabile con i farmaci. È evidente che le riserve di zuccheri possono garantire energia per periodi di tempo molto limitati, mentre i grassi rappresentano una riserva ingentissima di energia.
La chetosi fisiologica in un soggetto sano non va assolutamente confusa con la chetoacidosi diabetica, una condizione estremamente grave, potenzialmente fatale, che può svilupparsi in soggetti affetti da diabete di tipo I quando vengano a mancare le necessarie somministrazioni di insulina. In queste condizioni, pur in presenza di un’elevata glicemia, si assiste a un progressivo aumento di corpi chetonici nel sangue, su valori pari o superiori a 25 mmol/dl, con un loro progressivo accumulo in circolo e scarsa o nulla utilizzazione a livello dei tessuti.
Ovviamente la dieta chetogenica non può essere protratta indefinitamente nel tempo: la maggior parte degli studi suggerisce che il piano alimentare chetogenico venga utilizzato per un periodo di 8/12 settimane. Alcuni studi preliminari indicano un possibile ruolo della dieta chetogenica nel trattamento di patologie del sistema nervoso come Parkinson e Alzheimer, grazie alla capacità dei corpi chetonici di ridurre il danno cellulare.
Alternative Chetogeniche per il Tuo Caffè
Se cerchi alternative, ecco alcune idee per gustare un caffè delizioso anche seguendo una dieta keto:
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- Caffè Nero: Espresso, americano, solubile o filtrato, senza zucchero e latte. Il caffè nero ha tanti benefici: ricco di antiossidanti, basso in calorie, aiuta a bruciare i grassi e calma l’appetito. Per questo è un buon alleato per l’intermittent fasting, perché vi permetterà di rimanere in autofagia.
- Caffè Bulletproof: Questo è forse il caffè più popolare della dieta chetogenica. Un caffè ad alto contenuto di grassi, che promuove la chetosi e la sazietà. Se vuoi risparmiare qualche caloria, prova anche la versione senza burro, e aggiungi solo un cucchiaio di olio MCT.
- Crema Pesante: La crema pesante è una crema grassa (35-40% di grassi) che si presta a macchiare il caffè. Essendo calorica ne sconsiglio l’abuso. Ovviamente sto parlando di creme chetogeniche! Devono essere senza zucchero e con una notevole percentuale di grassi. Montando questi tipi di latte otterrai un buonissimo cappuccino spumoso. Prima di comprare latte di soya o di mandorla.
- Burro di Noci: Se vuoi un caffè premio, aggiungi un cucchiaino del tuo burro di noci preferito al caffè. Mi raccomando: scegli burro di arachidi 100%.
- Caffè Freddo: Procurati del caffè freddo, mischialo con del ghiaccio (meglio se tritato) e aggiungi dell’opzionale latte a basso consumo di carboidrati.
- Aromi Senza Zucchero: In commercio ci sono tantissimi aromi senza zucchero, perfetti per la chetogenica. Aggiungili ai tuoi caffè e sperimenta.
- Panna Montata: Sì, puoi consumare la panna montata (senza zucchero) nella dieta chetogenica!
- Marocchino Keto: Questo è il mio modo preferito di bere il caffè, anche se non lo faccio spesso, perché è abbastanza calorico. Sono orgogliosa di essere la pioniera del marocchino keto.
Ricette Chetogeniche Invernali con Neutrient
La nostra ultima raccolta propone una selezione di ricette sane, riscaldanti e nutrienti, per accompagnarti nei mesi più freddi. La specialista dell'alimentazione e nutrizionista Susie Debice ha creato queste ricette utilizzando tutti i tuoi ingredienti preferiti, ma con una dose extra di bontà. Ogni ricetta contiene Neutrient Butterfat Keto o Advanced Collagen per darti energia nei mesi più freddi.
Informazioni su Neutrient Advanced Collagen
Advanced Collagen è una polvere proteica pura contenente peptidi di collagene idrolizzato bovino di tipo I e III di qualità superiore, provenienti da allevamenti al pascolo, sapientemente miscelati con vitamina C tamponata e due spore di microbioma compatibili con l'intestino, stabili al calore, Bacillus coagulans e Bacillus subtilis.
Informazioni su Butterfat Keto
Butterfat Keto è una miscela esclusiva di MCT di cocco, contenente il 40% di trigliceridi a catena media C8 con delizioso burro chiarificato e burro organico cremoso, proveniente da mandrie nutrite con erba e allevate al pascolo, oltre a spore di Bacillus coagulans e Bacillus subtilis termostabili. Butterfat Keto è il sostegno perfetto per chi segue diete chetogeniche, paleo, a digiuno intermittente (IF), a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi (LCHF).
Latte cremoso al tè Chai
Ingredienti:
- 1 bustina di tè nero
- 3 grani di pepe nero
- 1 bastoncino di cannella
- 5 baccelli di cardamomo
- 3 chiodi di garofano
- 1 anice stellato
- 1 cm di zenzero, affettato
- 250 ml di latte intero o latte di cocco
- 10 g (2 cucchiai) di Butterfat Keto
- Un pizzico di cannella per servire
- Miele a piacere
Preparazione:
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- Versare il latte in una casseruola con le spezie e portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e lasciare in infusione le spezie per 10 minuti. Aggiungere la bustina di tè nero per gli ultimi 2-3 minuti.
- Filtrare il latte caldo speziato in una caraffa, eliminare le spezie e addolcire con il miele.
- Aggiungere 2 cucchiai (1 misurino) di Butterfat Keto in una tazza o in un bicchiere resistente al calore, aggiungere 2 cucchiai di latte speziato caldo filtrato e mescolare fino a sciogliere il Butterfat Keto, aggiungendo altro latte macchiato se necessario.
- Una volta sciolto, riempire il resto della tazza lasciando spazio nella parte superiore in modo da poter creare un po' di schiuma con un montalatte e disperdere l'eventuale Butterfat Keto che non si è sciolto. Cospargere di cannella e servire caldo.
Latte al tè Matcha Mattutino
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di tè matcha in polvere
- 10 g (2 cucchiai) di Butterfat Keto
- 250 ml di latte intero o vegetale
- Miele a piacere
Preparazione:
- Versare il latte in una casseruola con le spezie e portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e lasciare in infusione le spezie per 10 minuti. Aggiungere la bustina di tè nero per gli ultimi 2-3 minuti.
- Filtrare il latte caldo speziato in una caraffa, eliminare le spezie e addolcire con il miele.
- Aggiungere 2 cucchiai (1 misurino) di Butterfat Keto in una tazza o in un bicchiere resistente al calore, aggiungere 2 cucchiai di latte speziato caldo filtrato e mescolare fino a sciogliere il Butterfat Keto, aggiungendo altro latte macchiato se necessario.
- Una volta sciolto, riempire il resto della tazza lasciando spazio nella parte superiore in modo da poter creare un po' di schiuma con un montalatte e disperdere l'eventuale Butterfat Keto che non si è sciolto. Cospargere di cannella e servire caldo.
Latte Ricco alla Curcuma
Ingredienti:
- 1 tazza grande di latte di cocco
- 1 cucchiaio di crema di cocco
- 2 cucchiai di Advanced Collagen
- ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
- ¼ cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di zucchero di cocco
Preparazione:
- Versare il latte in una pentola con le spezie e la crema di cocco e scaldare a fuoco medio senza far bollire il latte, mescolando fino a quando non si è riscaldato.
- Quindi togliere dal fuoco, incorporare Advanced Collagen, versare nelle tazze e addolcire a piacere con lo zucchero di cocco.
Delizia al caffè e noci pecan
Ingredienti:
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- 200 g di cioccolato fondente o al latte
- 2 tazzine di caffè espresso
- 4 cucchiai di Butterfat Keto
- Vasetto da 300 ml di panna grassa
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
- Versare Butterfat Keto in una piccola ciotola e aggiungere le tazzine di caffè espresso caldo. Mescolare (o usare una piccola frusta) fino a quando Butterfat Keto non si è completamente sciolto. Mettere da parte e far raffreddare.
- Sciogliere il cioccolato nel microonde per 2 minuti o utilizzare una ciotola resistente al calore in una casseruola con acqua bollente. Lasciare raffreddare un po'.
- Con la frusta elettrica, montare la panna grassa e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungere il caffè espresso e Butterfat Keto al cioccolato fuso e mescolare per amalgamare. Quindi incorporare delicatamente il composto di cioccolato alla panna montata fino a quando non è completamente amalgamato.