La colazione è considerata il pasto più importante della giornata, e iniziare con una brioche fragrante può sembrare un ottimo modo per cominciare. Tuttavia, è importante considerare l'apporto calorico e i valori nutrizionali di questo alimento.
Calorie del Cornetto Vuoto
Una brioche vuota consumata al bar contiene circa 180 calorie. Le brioche confezionate, invece, possono contenere circa 380 calorie per 100 grammi di prodotto. Una singola porzione da 50 grammi apporta circa 160 calorie.
Il problema principale non riguarda solo le calorie, ma anche il contenuto di grassi saturi e zuccheri ad alto indice glicemico.
Valori Nutrizionali del Cornetto Vuoto Confezionato (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Per 100 g | Per 1 croissant (40 g) | % AR* (40 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | 1805 kJ (432 kcal) | 722 kJ (173 kcal) | 9% |
| Grassi | 23 g | 9,3 g | 13% |
| di cui acidi grassi saturi | 10 g | 4,2 g | 21% |
| Carboidrati | 48 g | 19 g | 7% |
| di cui zuccheri | 14 g | 5,6 g | 6% |
| Fibre | 1,9 g | 0,7 g | - |
| Proteine | 7,4 g | 3,0 g | 6% |
| Sale | 0,54 g | 0,22 g | 4% |
*Assunzioni di Riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)
Ingredienti
Gli ingredienti tipici di un cornetto confezionato includono:
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- Farina di frumento
- Oli e grassi vegetali (palma, girasole)
- Lievito madre (farina di frumento, acqua)
- Zucchero
- Uova fresche da allevamento a terra
- Sciroppo di glucosio-fruttosio
- Zucchero cristallino in superficie
- Latte fresco intero pastorizzato Alta Qualità
- Lievito di birra
- Burro (latte)
- Emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi
- Sale
- Aromi
- Può contenere soia, frutta a guscio, senape
Calorie di Altre Varianti di Brioche
Spesso, non ci accontentiamo della semplice brioche vuota, e le opzioni disponibili in bar e caffetterie sono numerose:
- Brioche al miele: circa 198 calorie
- Brioche alla marmellata: circa 190 calorie
- Brioche al cioccolato: fino a 250 calorie
- Brioche al gelato: oltre 300 calorie
Cornetti Vegani e Brioche Salate
La brioche vegana, pur essendo considerata una versione più leggera, contiene circa 120 calorie, poiché l'assenza di latte, burro e uova viene compensata da una maggiore quantità di carboidrati.
Anche la brioche salata, benché priva di zuccheri, è ricca di carboidrati e grassi, con un apporto calorico di circa 150 calorie, che raddoppiano se farcita con formaggio o prosciutto.
Alternative Sane per la Colazione
È lecito concedersi qualche piccolo peccato di gola, ma è consigliabile non consumare brioche quotidianamente. Una colazione ideale per iniziare la giornata con energia e attenzione alla linea potrebbe includere:
- Cereali integrali, magari accompagnati da una tisana
- Frutta
- Yogurt
- Frutta secca, ricca di grassi buoni e fonte di energia
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