Il mais (Zea mays) è una specie appartenente alla famiglia delle Poaceae ed è la pianta di interesse commerciale più coltivata al mondo. Ne esistono diverse varietà. Il mais è amato per i suoi valori nutrizionali, ma il suo sapore e la sua versatilità lo rendono molto apprezzato anche in cucina. Essendo di origine latino-americana, è tipico della cultura culinaria messicana, da cui derivano tante preparazioni diverse.
Non ci sono più dubbi sugli straordinari valori nutrizionali del mais e sulle sue qualità, può essere utilizzato in moltissimi modi e combinazioni per creare fantasiose ricette.
Valori nutrizionali del mais
Il mais è una buona fonte di carboidrati e contiene anche numerosi antiossidanti, come vitamina A e carotenoidi, vitamina C e vitamina E. Inoltre apporta una buona quantità di molecole alleate del buon funzionamento dell’organismo.
In particolare, il mais è ricco di:
- Vitamine del gruppo B
- Folati (importanti per lo sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione)
- Potassio, fibre e acidi grassi insaturi (benefici per l'apparato cardiocircolatorio)
- Fosforo, calcio, magnesio e vitamina K (importanti per ossa e denti)
- Vitamina K (essenziale per la coagulazione)
Il mais è un cereale senza glutine.
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Mais in scatola: un'opzione pratica e gustosa
Il mais in scatola è un ingrediente essenziale per portare leggerezza e gusto ai tuoi piatti. Il mais in scatola Bonduelle viene cotto al vapore e subito confezionato per preservarne la freschezza e il sapore autentico. È ideale per aggiungere un tocco di allegria alla tua tavola, rendendo ogni piatto gustoso e pieno di benessere.
Il mais in scatola Bonduelle, cotto al vapore e privo di residui di pesticidi, zuccheri aggiunti, conservanti e OGM, è perfetto per arricchire le tue insalate e molte altre ricette.
Bonduelle: mais senza residuo di pesticidi
La naturale dolcezza del mais in scatola senza residuo di pesticidi*. Il mais, croccante e naturalmente dolce, è un ingrediente essenziale per portare leggerezza e gusto ai tuoi piatti. Provalo con le tue ricette preferite e scopri la sua versatilità!
*entro i limiti di quantificazione (<0,01 ppm) per più di 500 molecole analizzate
Come utilizzare il mais in cucina
Il mais è reperibile sul mercato tutto l’anno. Il couscous è ottimo da gustare abbinato con tanti ingredienti. Se siete in cerca di altre idee per prepararlo, provate la ricetta del couscous di cavolfiore firmata Almaverde Bio. Servite il couscous con verdure, aggiungendo un altro filo d’olio ed un pizzico di basilico. Questa ricetta è molto flessibile e potete aggiungere i vostri ingredienti preferiti. Provate per esempio ad aggiungere gli asparagi che sono ricchi di benefici. Questo piatto è un ottimo contorno, molto apprezzato nelle fredde giornate invernali.
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Considerazioni aggiuntive
L’olio di mais pur essendo ricco di grassi polinsaturi rimane stabile alle alte temperature, questo grazie alla presenza di tocoferoli, antiossidanti liposolubili. Per concludere i pop corn possono essere un buono snack se non vengono cotti con burro o olii e non viene aggiunto loro del sale. Contengono le calorie e macronutrienti del mais (o comunque molto simile) ma aumentando il volume è più facile mangiarne meno.
Non risultano interazioni tra il consumo di mais e l’assunzione di farmaci o altre sostanze.
Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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