Chi può resistere ad una dolce e fresca porzione di gelato? Il gelato è un alimento apprezzato da grandi e bambini, amato dal 95% della popolazione, con il 40% che dichiara di mangiarlo spesso.
Il gelato esiste di svariati gusti e tipi, ma principalmente si distinguono i gelati artigianali e i gelati industriali e quelli a base di frutta o a base di creme. Gli ingredienti del gelato sono il latte e/o la panna, lo zucchero, le uova e altri ingredienti specifici che contraddistinguono il tipo di gelato sia dal punto di vista organolettico che calorico come, ad esempio, la frutta, il cioccolato o granella di frutta secca.
Quante Calorie Ha un Gelato?
Sicuramente anche tu ti sarai chiesto almeno una volta: quante calorie ha un gelato? Proprio per questa sua ultima caratteristica fa sì che il gelato sia in grado di andare incontro alle esigenze di tutti: di chi preferisce i classici “fragola-limone” a chi piace cambiare provando ora il cioccolato, ora il cocco, ora la Zuppa Inglese fino a chi piace sperimentare.
Di fronte a tante golosità, crediamo che la domanda di partenza sorga ancora più spontanea: quante calorie ha un gelato? Mettiamo le mani avanti e diciamo, fin da subito, che non è possibile generalizzare perché le calorie del gelato variano in relazione ai gusti scelti e, dunque, agli ingredienti usati.
Per darti un’idea di massima, diciamo che le calorie dei gelati alla crema variano tra 165-190 Kcal/100 gr di prodotto, mentre in quelli al cioccolato oscillano tra 200-240 Kcal/100 gr di prodotto. Questi valori sono generalmente frutto delle materie prime impiegate. I gelati alla crema e al cioccolato sono, difatti, realizzati con uova, latte e panna, ingredienti per loro natura grassi.
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Per quanto riguarda le calorie/gusto è probabile che anche in gelaterie differenti l’apporto sia più o meno lo stesso a parità di peso. L’uso di materie prime o basi industriali dovrebbe incidere sulla qualità del gelato ma non molto sull’apporto calorico.
Gelato Artigianale vs. Gelato Industriale
Scegli solo ed esclusivamente veri gelati artigianali realizzati con ingredienti di prima qualità rigorosamente freschi e genuini. Evita, quindi, i prodotti industriali arricchiti con grassi vegetali ed additivi di sintesi, materie poco sane che fanno anche ingrassare.
Gelati alla Frutta e Gelati alla Crema: Differenze Caloriche
I gelati alla crema presentano un maggior contenuto di latte e uova rispetto alle varianti alla frutta, ecco perché hanno un maggior contenuto calorico. I gelati alla frutta hanno la stessa quantità di zuccheri rispetto a quelli a base di crema, ma minori quantità di grassi e proteine. Questo aspetto porta ad una minore densità calorica.
Avendo una base praticamente priva di grassi, i sorbetti solitamente risultano essere meno calorici rispetto ai gusti crema. Diciamo che di norma un cioccolato o un pistacchio sarà sempre più calorico di un limone o di una fragola. Alcune frutte possono essere comunque realizzate a base crema. Ne sono un esempio tutte le frutte secche, il cocco e a volte anche il gusto banana.
Calorie per 100 grammi di Gelato (Esempi)
Cerchiamo ora di rispondere alla domanda che ci poniamo, in fin dei conti, un po’ tutti: quante calorie ha un gelato? Come già accennato, tutto dipende dagli ingredienti utilizzati. Ecco, alcuni esempi:
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- 100 grammi di gelato al pistacchio apportano circa 180 Kcal
- 100 grammi di gelato al cioccolato contengono circa 240 Kcal
- 100 grammi di gelato alla stracciatella apportano circa 190 Kcal
- 100 grammi di gelato allo yogurt apportano circa 150 Kcal
- 100 grammi di gelato al limone contegono circa 130 Kcal
- 100 grammi di gelato alla fragola apportano circa 120 Kcal
Gelato Vegano: Un'Alternativa Meno Calorica
In alternativa, puoi optare per il gelato vegano privo di grassi animali, proteine, zuccheri raffinati e glutine. Si tratta, dunque, di un gelato a base di acqua o latte vegetale, farina di riso, burro di cacao, fibre vegetali, carruba e zucchero di canna. Questi gelati sono buoni e non fanno ingrassare perché, rispetto ai tradizionali, contengono meno calorie.
Consigli per Gustare il Gelato Senza Sentirsi in Colpa
Di fronte ad un gustoso gelato, ti poni però immediatamente alcune domande. Quante calorie ha un gelato? Mi farà ingrassare? Sarà salutare? Lo potrò mangiare ogni giorno? Quando il dubbio ti assale, ricorda quanto detto finora: ogni alimento apporta calorie all’organismo ed il gelato non è certamente da meno, ma non per questo lo dobbiamo bandire.
Il segreto risiede nella quantità e, per questo, devi imparare a non abusarne, ma ciò vale per tutti i cibi non prettamente dietetici. Dunque, concediti tranquillamente un buon gelato privilegiando prodotti artigianali o vegani, realizzati con ingredienti freschi privi di additivi e grassi idrogenati.
Consumalo come spuntino: cenare con il gelato non è proprio l’ideale perché non è un pasto bilanciato. La chiave sta in un consumo equilibrato e nella scelta consapevole delle porzioni. Quindi se lo mangi sporadicamente scegli il gelato che ti piace di più! Il gelato più calorico è di solito quello a base di crema a cui vengono aggiunti anche altri ingredienti come pezzi di biscotti, cioccolato, sciroppi, frutta secca. Alcuni esempi solo il gusto cookies o tiramisù con circa 250kcal/100g.
Sostituisci, se possibile, ogni tanto il pranzo con un buon gelato in modo tale da consumare un prodotto nutrizionalmente completo perché contenente proteine, grassi e zuccheri. Puoi, inoltre, sostituire saltuariamente il pranzo con un gustoso gelato. In questo modo, fornisci al corpo tutti i nutrienti di cui necessita nell’arco della giornata ed hai, inoltre, tutto il tempo di bruciare le calorie introdotte. Proprio per quest’ultima ragione, evita di consumare il gelato dopo le cinque del pomeriggio perché smaltirai difficilmente le calorie assunte.
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Un altro elemento non trascurabile per le sue calorie, anche se in realtà non sono poi molte, è il cono, motivo per cui è meglio optare per una coppetta. Per quanto riguarda coni e gelati, di solito il cono classico (quello più leggero e meno croccante) apporta circa 10-15 kcal, così come il biscotto.
Il gelato è un alimento con un buon contenuto di proteine (quelle delle uova e del latte), ricche di amminoacidi e facilmente digeribili. Sono poi presenti gli zuccheri, anch’essi a rapido assorbimento, e i lipidi provenienti dal latte o di origine vegetale. La presenza del latte produce anche un apporto di sali minerali e vitamine.
Gelato e Intolleranze Alimentari
Il gelato può essere consumato anche da chi soffre di intolleranze alimentari come quella al lattosio, alle proteine del latte (caseina), al glutine. Il latte di mandorle ad esempio, è particolarmente nutriente perché ricco di calcio, omega 3 e proteine. Si può quindi restare in forma e perdere peso, senza dover rinunciare al gusto unico del gelato.
Peso e Calorie: Come Calcolare le Calorie di un Gelato
Conoscere il peso di un alimento è un fattore importantissimo per poterne calcolare le calorie. Questo si può fare in modo diretto, pesando con una bilancia il cibo in questione, ma è anche possibile farlo in altro modo, per esempio nel caso in cui la dimensione dell'alimento sia "standard".
Veniamo al dunque: quanto pesa un cono gelato (o una coppetta)? Di solito il gelato viene venduto in tre formati: quello piccolo (da 2 euro circa), quello medio (da 2,50-3 euro) e quello grande (da 3,50 - 4 euro). Il formato medio, può pesare da 150 a 170 g, molto difficilmente si va al di sotto o al di sopra di questi valori.
Se abbiamo bisogno di un dato più preciso, d'altronde, sarà semplicissimo ottenerlo: basterà chiederlo al gelatiere, che non avrà di certo problemi a pesarci la coppetta di gelato, prima di darcela. Il secondo dato che ci serve oltre al peso, è quello relativo alla densità calorica ovvero le calorie per 100 g (kcal/hg).
I gelati artigianali si presentano sotto due forme ben distinte tra loro: le cosiddette creme e i sorbetti. La differenza è molto semplice: i sorbetti non contengono latte, né uova. Solo acqua e zucchero, più ovviamente gli altri ingredienti, che sono quasi sempre costituiti da frutta.
In linea di massima, i sorbetti sono tutti i gusti alla frutta, salvo qualche eccezione come la banana e il cocco che quasi sempre contengono latticini. Questi gusti hanno circa 160 kcal/hg. Tutti gli altri gusti, contengono panna e/o uova. Qui abbiamo una variabilità maggiore, perché ovviamente il fiordilatte non ha le stesse calorie della nocciola, tuttavia possiamo tranquillamente approssimare a 220 kcal/hg tutti i gusti alle creme, senza sbagliare troppo.
Freschi, colorati, golosi ma innocui? Parliamo del gelato, fra gli alimenti più consumati nel periodo caldo dai “bambini di tutte le età”. Se poi si scelgono quelli ai gusti di nocciola, pistacchio e mandorla si può sfruttare il beneficio dei nutrienti della frutta secca tra cui i riconosciuti grassi “buoni” omega 3. Corrispondono a circa 500-600 calorie, l’equivalente di un pasto corretto per una persona di medio peso». L’importante è non farci l’abitudine. Sostituto, dunque, e non semplice e innocuo fine pasto.
«Per le persone anziane con difficoltà di masticazione e deglutizione il gelato rappresenta un ottimo alimento da cui ricavare nutrienti per loro importanti come le proteine del latte e il calcio mentre per i bambini e i ragazzi in crescita il gelato può essere una valida merenda, specialmente dopo essere stati impegnati in attività sportive.