Fresche e nutrienti, le insalatone sono ideali per un pranzo estivo: che sia un'insalata di tonno, un'insalata di riso, un'insalata di pollo o a base di verdure crude come l’insalata nizzarda (o salade niçoise), tipica della Costa Azzurra!
Originaria di Nizza, come si evince dal nome, l’insalata nizzarda è diffusa in tutta l’area mediterranea, seppur con molte varianti. Un piatto ricco e colorato caratterizzato dalla presenza di uova sode, pomodori, acciughe, tonno e olive.
La versione più conosciuta in Italia, per esempio, è quella ligure che prevede l’aggiunta di fagiolini e patate lesse e prende il nome di condiglione. Noi vi proponiamo gli ingredienti della ricetta base che potrete arricchire o modificare a vostro piacimento utilizzando rigorosamente ortaggi di stagione.
Ingredienti Chiave e Possibili Varianti
L’insalata nizzarda non è certo una di quelle insalate con qualche fetta di cetriolo e foglie di lattuga iceberg che vi lasciano affamati dopo poco tempo. Gli ingredienti equilibrati la rendono un ottimo pranzo o un’ottima cena.
Oltre alle verdure sotto forma di pomodori, lattuga iceberg e fagiolini, contiene anche le patate che aiutano a integrare i carboidrati complessi. E quale buon pasto sarebbe senza proteine? Qui troverete due fonti di qualità: il tonno e le uova.
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Se desiderate arricchire ulteriormente l’insalata nizzarda o sostituire alcuni ingredienti potete utilizzare peperoni verdi e gialli crudi, fave, rapanelli o cetrioli!
Preparazione dell'Insalata Nizzarda: Passo dopo Passo
- Per realizzare l’insalata nizzarda per prima cosa preparate le uova sode: mettete le uova in un pentolino, coprite con acqua fredda e portate a bollore a fuoco moderato. Dopo 7 minuti dall’inizio del bollore, scolate e lasciate raffreddare.
- Lavate e tagliate i pomodorini in quarti.
- Scolate i filetti di acciughe e tagliateli a pezzetti.
- Unite anche il cipollotto, il tonno sgocciolato e le acciughe.
- Mescolate bene il tutto, poi completate il piatto con gli spicchi di uovo sodo.
Come Impiattare l'Insalata Nizzarda
Ora potete iniziare ad impiattare. Inziate a disporre su tutta la superficie del piatto le foglie di lattuga iceberg. Se volete renderla più facile da mangiare, tagliatele a pezzetti.
Mettete il mix di patate, fagiolini e salsa al centro del piatto di insalata. Aggiungete i pomodori ciliegini tagliati a pezzetti, le olive tagliate a metà e i pezzetti di tonno da cui avete precedentemente scolato l’olio.
Consigli Utili
Fate bollire le patate piccole con la buccia sottile in acqua salata finché non diventano tenere. Una volta pronte, tagliatele in quarti (mettete le uova a temperatura ambiente in acqua bollente e fatele bollire per 10 minuti). Poi raffreddatele in acqua ghiacciata, sgusciatele e tagliale in quarti.
Quando Gustare l'Insalata Nizzarda
L’insalata nizzarda è perfetta per un pranzo o una cena leggeri. Potete anche metterla in un contenitore per il cibo e portarla con voi al lavoro.
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