Andare al cinema è un'esperienza che va oltre la semplice visione di un film; è un momento di relax, di evasione dalla routine quotidiana e, per molti, un'occasione per concedersi qualche sfizio alimentare. Tuttavia, per chi segue una dieta o è attento alla propria alimentazione, la scelta degli snack può diventare una vera e propria sfida.
L’importanza di mantenere una dieta equilibrata, anche durante queste uscite, risiede non solo nel controllo del peso ma anche nel preservare il benessere generale del corpo. Gli snack tradizionalmente offerti nei cinema, come popcorn, nachos, dolci e bibite zuccherate, sono spesso ricchi di calorie, grassi saturi e zuccheri semplici.
Un sacchetto medio di popcorn al burro può contenere più di 1.000 calorie, una quantità che rappresenta quasi la metà dell’apporto calorico giornaliero raccomandato per un adulto medio. Fortunatamente, esistono alternative più salutari che possono essere consumate al cinema senza compromettere la dieta. Frutta fresca o disidratata, barrette energetiche con basso contenuto di zuccheri, frutta secca non salata e yogurt greco sono opzioni nutrienti e sazianti.
Per gli amanti dei popcorn, una valida alternativa può essere il popcorn fatto in casa, condito con una leggera spruzzata di olio d’oliva e un pizzico di sale marino, anziché il burro. Questa versione casalinga riduce notevolmente l’apporto calorico e di grassi saturi.
Resistere alle tentazioni al cinema richiede un po’ di pianificazione. Una strategia efficace è mangiare un pasto equilibrato prima di andare al cinema, per evitare di arrivare affamati e cedere facilmente agli snack malsani. Portare con sé snack salutari da casa è un’altra tattica vincente, così come scegliere consapevolmente gli snack offerti dal cinema, optando per quelli meno calorici e più nutrienti.
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Nachos: Un Classico Messicano
I Nachos, meglio conosciuti come Tortillas Chips, sono un finger food tipico della cucina messicana famoso in tutto il mondo! Sono croccanti patatine di forma triangolare dal colore giallo intenso fritte o cotte al forno, dal gusto inconfondibile di mais tostato!
Solitamente vengono servite con formaggio fuso, oppure per accompagnare Guacamole o salse messicane di vario tipo; ma sono buonissime anche da sgranocchiare da sole! Questi deliziosi triangoli, nascono nel 1943 in Messico, a Piedras Negras, al confine con il Texas. Ad inventarle fu Ignacio Anaya detto “Nacho” da qui il nome Nachos.
Per accogliere delle casalinghe americane in viaggio a Piedras Negras, Ignacio, tagliò a triangolo delle tortillas di granoturco, le ricoprì di Cheddar, le mise in forno a gratinare e le servì con dei peperoncini jalapeño a strisce. La croccantezza e la golosità delle patatine, fece letteralmente innamorare le donne e i nachos in poco tempo fecero il giro del mondo!
Come Preparare i Nachos Fatti in Casa
Preparare i Nachos in casa è facilissimo! Vi occorreranno solo 3 ingredienti: farina di mais, acqua e olio. Ma Per quanto semplici e veloci, l’errore è dietro l’angolo! Il segreto per la perfetta riuscita è stendere la sfoglia sottilissima da cui ricavare i triangoli di mais!
Potete friggerli come la Ricetta originale messicana comanda con pochissimo olio! Sono perfetti come aperitivo, antipasto, buffet ; accompagnare il golosisismo Chili di carne oppure Tacos! Prima di tutto in una ciotola aggiungete la farina di mais e un pizzico generoso di sale, aggiungete a poco a poco l’acqua.
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Mi raccomando non tutta insieme perchè il quantitativo dipende da quanta ne assorbe la farina di mais (che non sono tutte uguali: se state usando farina finissima, assorbirà poca acqua, se utilizzate farina a grana grossa ne utilizzerà di più). Dovete aggiungere tanta acqua fino ad ottenere, lavorando per almeno 10 minuti, un impasto modellabile con le mani tipo plastilina che non si sbriciola!
Attenzione che se avete utilizzato una farina a grana grossa, avrete più difficoltà a far diventare l’impasto malleabile. Tritate con un coltello molto finemente coriandolo e cumino e mescolate insieme ai 75 gr di farina di mais. Se non avete cumino e coriandolo potete sostiuirli con origano oppure saltare questo passaggio.
Prelevate un pò di impasto e stendetelo con un mattarello tra 2 carte da forno. La sfoglia dev’essere sottilissima! Intagliate quindi dei cerchi di circa 15 cm. Sistemate in nachos in una teglia rivestita di carta da forno, aggiungete un filo d’olio e cuocete a 200° per circa 15 - 20 minuti fino a doratura.
Durante la cottura assicuratevi che si stiano dorando, in caso aumentate la temperatura e girate almeno una volta, in modo che si cuociano entrambi i lati. I nachos non vanno cotti in abbondate olio, perchè devono croccare e “tostarsi” in fase di frittura.
Aggiungete in una padella da circa 24 cm 3 - 4 cucchiai di olio, fate scaldare e aggiungete i nachos che ci entrano belli stesi senza sovrapporli. Cuocete a fuoco medio. Non si devono bruciare, ma tostare. Fate cuocere pochi secondi da un lato e pochi secondi dall’altro.
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Ecco pronti i vostri Nachos messicani! Croccanti, golosi! in questo caso li ho serviti con il mio amato guacamole , salsa barbecue e maionese veg per un aperitivo tra amici. Come ogni chips anche le tortillas vanno gustate prima possibile! quindi preparatele e servitele in giornata, il giorno dopo perdono croccantezza.
Secondo la ricetta originale di Ignacio, una volta realizzati i vostri triangoli di mais, inseriteli in una teglia, ricopriteli con circa 200 - 250 gr di formaggio Cheddar grattugiato.
Varianti e Consigli
I nachos non possono assolutamente mancare per una cena in stile messicano! Croccanti chips di mais da gustare per antipasto con le tipiche salse di accompagnamento: guacamole, pico de gallo, salsa enchilada… ma avete mai provato a farli con le vostre mani?
L'impasto è quello delle tortilla di mais, da cui poi si ricavano i triangolini da friggere in padella o, in alternativa, da cuocere al forno, una variante altrettanto gustosa. Ma le possibilità non sono finite qui… potete decidere di servire le chips da sole o di ripassarle in forno con l’aggiunta di cheddar e peperoncino jalapeno per realizzare dei nachos al formaggio filanti e irresistibili, oppure potete arricchirle ulteriormente seguendo la ricetta dei nachos con carne.
Dividete l’impasto in 5 porzioni da circa 100 g l’una, date a ciascun panetto una forma rotonda e avvolgeteli nella pellicola. Trascorso questo tempo mettete il primo panetto su un foglio di carta forno e appiattitelo con le mani, poi coprite con un altro foglio di carta forno e stendete con il mattarello fino a formare una sfoglia molto sottile.
Non preoccupatevi se tenderà a rompersi, potete riutilizzare gli scarti avendo cura di coprire l’impasto nell’attesa per non farlo seccare. Dividete il disco di sfoglia prima in quarti e poi in ottavi così da ottenere 8 triangolini uguali.
Sistemate i triangolini su un vassoio foderato con carta forno e procedete nello stesso modo per stendere anche gli altri panetti, avendo sempre cura di tenere coperto l’impasto che non state lavorando. Passate alla cottura: in un’ampia padella scaldate un dito di olio di semi fino alla temperatura di 180°, poi adagiate pochi triangolini per volta.
Dopo un paio di minuti girateli con una schiumarola e friggete per altri 2 minuti. Scolate i nachos su carta per fritti e lasciate raffreddare completamente. Per cuocere i nachos al forno sistemate i triangolini di mais su una leccarda foderata con carta forno, poi spennellateli con dell’olio di semi di arachidi.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190° per 13 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare. Per realizzare i nachos al formaggio tritate finemente il cheddar e tagliate il peperoncino a rondelle. Cospargete uniformemente i nachos con il cheddar tritato.
Preriscaldate il forno in modalità grill a 210° e infornate per 5 minuti o fino allo scioglimento del formaggio. Cercate altre salse sfiziose da servire con i nachos? Provate il guacamole di zucchine, una sorprendente variante senza avocado!
Risorse Utili
- MyFitnessPal: Un’applicazione che permette di tracciare l’apporto calorico e nutrizionale degli alimenti, utile per pianificare snack salutari da consumare al cinema.
- EatRight: Offre informazioni e consigli nutrizionali basati su evidenze scientifiche, inclusi suggerimenti per snack salutari fuori casa.
- Healthline: Una fonte affidabile che fornisce una guida dettagliata sugli snack a basso contenuto calorico, ideali per chi segue una dieta.
- American Heart Association: Propone linee guida per una dieta sana per il cuore, inclusi consigli sugli snack salutari che beneficiano la salute cardiovascolare.
- PubMed: Per chi cerca studi e ricerche scientifiche sull’impatto nutrizionale degli snack e sulle migliori scelte alimentari per mantenere una dieta equilibrata.