Siete nel posto giusto se state cercando cioccolato prodotto senza ingredienti di origine animale, quindi privo di latte, burro o altri derivati animali. Del resto, nessuno può fare a meno del cioccolato, che è noto per essere un antistress, rilassante e afrodisiaco, poiché aumenta i livelli di serotonina ed endorfina nel cervello.
Cos'è il Cioccolato Vegano?
Si tratta di un cioccolato prodotto senza ingredienti di origine animale, quindi privo di latte, burro o altri derivati animali. Il cioccolato fondente è spesso già vegano per natura, poiché contiene principalmente cacao, burro di cacao e zucchero. Tuttavia, è sempre importante leggere le etichette, perché alcune varietà di cioccolato fondente possono contenere tracce di latte o grassi animali.
Essere vegani non sempre è facile, soprattutto quando si sente la mancanza dei propri snack preferiti, come il cioccolato al latte! Può capitare che i prodotti interamente vegani reperibili in commercio non abbiano lo stesso sapore dei cibi "normali".
Ingredienti Chiave
I nostri prodotti sono realizzati con materie prime di alta qualità. Ogni prodotto è ottenuto bilanciando i sapori ed esaltando il gusto del cacao. Uno dei componenti principali di qualsiasi cioccolato è il cacao: conosciuto fin dall’epoca delle antiche civiltà sudamericane come il “cibo degli dei”, è particolarmente ricco di magnesio (minerale fondamentale per il benessere del sistema nervoso oltre che per ossa e denti), ma anche capace di indurre la secrezione di endorfine e di serotonina (conosciuta come l’ormone del buonumore) con effetto antidepressivo.
Il secondo ingrediente necessario per preparare il cioccolato fatto in casa è il burro di cacao, versatile e prezioso, estratto dai semi di cacao, questo burro ricco e cremoso non solo conferisce un aroma distintivo al cioccolato, ma offre anche numerosi benefici per la salute della pelle grazie alle sue proprietà idratanti e antiossidanti. La sua versatilità si estende dalla produzione di cioccolato artigianale alla preparazione di prodotti da forno, salse e creme.
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Ingredienti per il Cioccolato al Latte Vegano
- burro di cacao*
- bevanda di riso in polvere* (riso, olio di girasole, sale)
- agave in polvere* (agave, maltodestrina di mais)
- massa di cacao*
- inulina d’agave*
- emulsionante: lecitina di girasole*
*biologico. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Una squisita alternativa al latte!
Come Preparare il Cioccolato Vegano in Casa
Il cioccolato va preparato a bagnomaria, in modo da evitare che il burro di cacao entri direttamente a contatto con la fonte di calore. Per ottenere migliori risultati, usa un recipiente di ceramica o vetro. Questo contenitore ti permetterà di cuocere a bagnomaria. Inserisci gli ingredienti al suo interno.
- Verifica le dimensioni della ciotola per la cottura a bagnomaria prima di accendere il fuoco. Per farlo, incastrala sui bordi della pentola e osserva se entra a contatto con la superficie dell'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere di circa 5 cm.
- Per accelerare l'ebollizione, copri la pentola fino a quando l'acqua non comincerà a bollire. La procedura durerà 2-3 minuti. Se il burro dovesse sciogliersi completamente in meno di 2 minuti, significa che la fiamma è troppo alta.
- Versa lo sciroppo d'acero o il nettare di agave nella miscela una volta che il burro di cacao si sarà sciolto completamente. Aggiungine una manciata alla volta, sbattendo con cura il composto per amalgamare bene gli ingredienti.
- Incorporato il cacao in polvere, puoi aggiungere della vaniglia per rendere leggermente più dolce il cioccolato. Se la miscela non dovesse essere abbastanza dolce, incorpora dello sciroppo d'acero o del nettare di agave per dolcificarla. Se dovesse essere troppo dolce per i tuoi gusti, aggiungi un altro cucchiaio di cacao in polvere o un altro pizzico di sale per rimediare.
- Assicurati di versarlo omogeneamente. Puoi distribuirlo con un cucchiaio di legno o una spatola. Assicurati che la teglia o lo stampo per cupcake sia rivestito per evitare che il composto si attacchi.
- Inserisci la teglia o lo stampo nel congelatore per fare in modo che il composto riposi su una superficie piana. Per rimuoverlo da uno stampo, basta premerlo sul fondo fino a farlo fuoriuscire. Una volta solidificato, apparirà lucido a causa dell'olio.
- Amalgama bene il cacao in polvere e l'olio di cocco usando un mixer, un robot da cucina o ciotola e spatola. Mescola fino a ottenere una pasta. Assicurati che non rimangano grumi di olio di cocco nella pasta.
- Accendi il mixer e lascia che lavori il composto fino a quando il cioccolato non sarà diventato liscio e privo di grumi. Versalo lentamente e batti con decisione il contenitore sul piano di lavoro per 2-3 volte allo scopo di rimuovere le eventuali bollicine che si formano nel cioccolato in seguito alla procedura. Per evitare che il cioccolato si attacchi alla superficie, è importante assicurarsi che la teglia o lo stampo di metallo per cupcake sia rivestito.
Cioccolata Calda Vegana
Nelle giornate fredde, non c'è coccola più dolce di una piacevole cioccolata calda preparata con pregiati prodotti Lindt. Scegli un sostituto del latte e segui la nostra ricetta della cioccolata calda vegana per creare una bevanda ricca, vellutata e senza l'aggiunta di latte. E per donare alla tua cioccolata calda vegana un tocco più deciso, aggiungi spezie, frutta o anche un goccio di rum.
Preparazione della Cioccolata Calda Vegana
Esistono diversi metodi per preparare la cioccolata calda vegana:
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Metodo 1: Con il Cappuccinatore
- Versa il sostituto del latte e i pezzetti della Tavoletta Lindt Vegan Classica nel cappuccinatore e accendilo a un livello di calore medio.
- Quando la bevanda è calda, metti il cappuccinatore in pausa e mescola velocemente con un cucchiaio per assicurarti che i pezzettini si stiano sciogliendo e non si siano attaccati ai lati.
- Riavvia il cappuccinatore finché la cioccolata calda non diventa densa, liscia e vellutata. Versala in tazze calde e guarniscila con le scaglie di Tavoletta Lindt Vegan Classica.
Metodo 2: In un Pentolino
- Versa il sostituto del latte in un pentolino e scaldalo a fiamma media senza farlo bollire.
- Mescola con una frusta o un frullino per far sciogliere i pezzetti e fare addensare la cioccolata calda.
- Versala in tazze calde e guarniscila con le scaglie di Tavoletta Lindt Vegan Classica.
Metodo 3: Con la Macchina del Caffè
- Versa il sostituto del latte e i pezzetti di Tavoletta Lindt Vegan Classica nel bricco.
- Aziona la lancia del vapore della macchina del caffè per far addensare la cioccolata calda nel bricco.
- Continua finché non diventa liscia e vellutata. Versala in tazze calde e guarniscila con le scaglie di Tavoletta Lindt Vegan Classica.
Varianti Aromatizzate della Cioccolata Calda Vegana
Cioccolate calde aromatizzate al caffè, alla cannella o al peperoncino. Fare la cioccolata calda vegan? Si può, eccome. Vi proponiamo non una, ma addirittura tre tipi di cioccolata in tazza vegan, realizzata con il latte di soia e aromatizzata al caffè, alla cannella o al peperoncino per scaldare questo inverno. Non c’è niente di meglio che lasciarsi inebriare dall’aroma di caffè, o farsi coccolare dal profumo della cannella, o ancora godersi una sferzata di energia dall’accoppiata del cioccolato con il peperoncino.
Ricetta Base per Cioccolata Calda Vegana Aromatizzata
- In un pentolino dai bordi alti unite il cacao amaro, l’amido di mais, lo zucchero, e la cannella o il peperoncino a seconda della spezia che avete scelto per aromatizzare la vostra cioccolata.
- Mescolate bene le polveri con un cucchiaio di legno cercando di eliminare tutti i grumi.
- Versate poi qualche cucchiaio di latte vegetale, amalgamate bene il tutto e quando avrete ottenuto un composto liscio unite a filo anche il restante latte.
- Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e versate anch’esso nel pentolino.
- Ponete il pentolino sul fornello di media grandezza, e a fiamma bassa portate a bollore la cioccolata, senza mai smettere di mescolare per evitare che il fondo attacchi.
- Dal momento del bollore lasciate cuocere 2-3 minuti o fino al grado di densità desiderata.
Crema Spalmabile Vegana al Cioccolato
Vorrei concludere questo articolo con la ricetta di un’ottima crema spalmabile vegana.
Ingredienti:
- 100 g di [ingrediente 1]
- 50 g di [ingrediente 2]
- 80 g di [ingrediente 3]
- 140 g di [ingrediente 4]
- 20 g di [ingrediente 5]
- 10 g di [ingrediente 6]
Preparazione:
- Inserire tutti gli ingredienti in un pentolino.
- Cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Versare la crema in un vasetto in vetro.
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