Il gelato, sia artigianale che confezionato, alla crema o alla frutta, farcito o variegato, è tra gli alimenti in assoluto più amati al mondo. Il gelato non è solo buono ma è anche un alimento sano.
Variabilità Nutrizionale del Gelato
Proprio questo è responsabile della grande variabilità nutrizionale che differenzia i vari tipi di gelato. L’acqua nei gelati alla crema è pari al 35%, mentre in quelli alla frutta e nei sorbetti arriva fino anche al 70%.
Apporto Nutrizionale
La presenza del latte e delle uova garantisce poi un buon apporto proteico. Le proteine sono maggiori nelle creme che non nei gelati alla frutta. I grassi contenuti nei gelati a base di frutta secca o al cioccolato, invece, sono quelli insaturi, utili quindi ad abbassare il colesterolo “cattivo” nel sangue. La presenza del latte garantisce anche un buon concentrato di sali minerali, specialmente di calcio e fosforo, e di alcune vitamine, come la A e alcune del gruppo B. Più significativo, ovviamente, l’apporto vitaminico dei gelati a base di frutta.
Calorie nel Gelato al Cioccolato
L’apporto calorico del gelato può variare a seconda del gusto scelto. In media, un gelato alla frutta apporta circa 130 calorie ogni 100 grammi, mentre arrivano a contenere più di 300 chilocalorie per 100 grammi quelli a base di panna, cacao e mandorle.
Gelato al Cacao con Pezzetti di Cioccolato
Un esempio è il gelato al cacao con pezzetti di cioccolato, che offre un godurioso cioccolato in 347 kcal per barattolo. È croccante, ricco e intenso, insomma: cioccolatoso e irresistibile. Delizioso come te lo aspetti.
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Inoltre è ricco di fibre e buona fonte di proteine. Questo gelato contiene il 41% di calorie in meno rispetto alla media dei gelati in vaschetta più venduti secondo Unione Italiana Food.
Ingredienti
Gelato al cacao con pezzetti di cioccolato fondente (2%), con zucchero ed edulcoranti. Gli ingredienti includono: LATTE intero, LATTE scremato reidratato, zucchero, polidestrosio, cacao in polvere (5%), edulcorante (eritritolo), inulina, zucchero caramellato, proteine del siero del LATTE, massa di cacao, LATTE scremato in polvere, PANNA, emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi, lecitine di SOIA), addensanti (farina di semi di carrube, gomma di guar), edulcorante (glicosidi steviolici da Stevia), burro di cacao, aromi naturali.
Considerazioni Dietetiche
Se sei agli inizi con la chetogenica, non è consigliato includere questo alimento nella dieta chetogenica a causa del suo alto contenuto di carboidrati. Non è troppo favorevole a chi sta cercando di mantenere o perdere peso, e questo alimento dovrebbe essere consumato occasionalmente o in piccole quantità. Calcola sempre in anticipo la tua quota giornaliera di calorie per non esagerare.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Componenti Aggiuntivi
Tutti questi ingredienti costituiscono i componenti della base, ai quali si aggiungono alcuni additivi tra cui la farina di carrube come addensante, per ottenere un gelato di qualità. I vari gusti si ottengono poi con l’aggiunta di ulteriori componenti quali la panna, la polpa di frutta, il cioccolato o quanto altro.
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