Il cioccolato è spesso visto come un nemico quando si tratta di perdita di peso, ma il cioccolato fondente fa dimagrire? In realtà, una delle caratteristiche più importanti di una dieta è il rispetto delle preferenze individuali in materia di gusto ed appetibilità degli alimenti. Il cioccolato è uno di quei piaceri a cui si rinuncia più a malincuore quando si inizia una nuova dieta. In realtà, utilizzando un po' di buon senso, è possibile consumare tranquillamente questo alimento, conciliandolo con gli altri cibi previsti dal piano dietetico settimanale.
I Benefici del Cioccolato Fondente
Il cioccolato fondente, grazie alla sua ricchezza di cacao, è molto più che una semplice golosità. Il cioccolato fondente è considerato un alimento funzionale ricco di sostanze nutritive. Viene prodotto a partire dai semi di cacao della pianta Theobroma Cacao L. È una fonte di nutrienti e sostanze benefiche che possono avere effetti sorprendentemente positivi sulla nostra salute. Al suo interno il cioccolato fondente contiene i flavonoidi, ovvero degli antiossidanti naturali che possono avere effetti positivi sulla salute cardiovascolare, vitamine, minerali e antiossidanti. Questi ingredienti permettono di abbassare i livelli di colesterolo e aiuta persino a perdere un po’ di peso poiché attiva le sirtuine, ovvero un gruppo di 7 proteine capaci di accelerare il metabolismo e facilitare il dimagrimento.
Proprietà Cardioprotettive e Antiossidanti
Prestigiose ricerche, come quella commissionata nel 2003 dall'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (Inran), sottolineano le proprietà cardioprotettive del cioccolato fondente. Tali caratteristiche sono legate al prezioso contenuto di antiossidanti (polifenoli). Queste sostanze, oltre a rallentare i processi di invecchiamento, avrebbero addirittura il pregio di abbassare i livelli di colesterolo e di pressione arteriosa. Il cioccolato fondente è ricco di fibre. Una barretta da 100 grammi di cioccolato fondente con 70-85% di cacao contiene circa 11 grammi di fibra.
Effetti sull'Umore e il Sonno
L'effetto psicoattivo, proprio di qualsiasi tipo di cioccolato, è legato alla presenza di piccole tracce di alcaloidi (caffeina, teobromina, feniletilammina) e serotonina (importante neurotrasmettitore cerebrale). L'insieme di queste sostanze oltre a migliorare umore ed attenzione sarebbe in grado di dare una certa dipendenza. Inoltre, consumare cioccolato fondente aiuta a liberare la serotonina, l'ormone della felicità", racconta la coach. Il cioccolato fondente contiene triptofeno, una sostanza che stimola la produzione di serotonina, conosciuto anche come l'ormone del buonumore e della felicità. Questo effetto di benessere, sebbene transitorio può anche aiutare a migliorare il sonno, se non si eccede nelle quantità.
Cioccolato Fondente e Tosse
Ottime notizie per chi è raffreddato: Alyn Morice, professore della Hull University ed esperto internazionale di tosse, ha spiegato come il cioccolato sia in grado di combattere e calmare la tosse più di miele o limone e possa essere addirittura quasi un sostituto dello sciroppo. Merito della teobromina, presente nel cioccolato fondente, e della consistenza dell’ingrediente: “essendo più vischioso delle medicine standard per la tosse, è in grado di formare un rivestimento protettivo sulle terminazioni nervose della gola che innescano la voglia di tossire”.
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Come Integrare il Cioccolato Fondente nella Dieta
Il cioccolato fondente può essere un’aggiunta preziosa a una dieta equilibrata, ma è fondamentale sapere come e quando consumarlo per trarne i massimi benefici senza compromettere la linea. La moderazione è la parola d’ordine quando si tratta di cioccolato fondente e dieta. Consumare piccole quantità di cioccolato fondente di alta qualità può soddisfare le voglie di dolce senza compromettere la linea. Inoltre, grazie alla sua ricchezza di sapore, anche una piccola porzione può essere estremamente soddisfacente. Molti nutrizionisti suggeriscono di consumare il cioccolato fondente come spuntino pomeridiano. Questo perché il suo contenuto di teobromina può avere un effetto leggermente stimolante, simile alla caffeina. Consumarlo nel tardo pomeriggio può offrire un piccolo “boost” di energia, aiutando a superare il calo di metà giornata.
Abbinamenti Salutari
Il cioccolato fondente può essere abbinato a una serie di alimenti che ne esaltano il sapore e ne bilanciano l’apporto calorico. Ad esempio:
- Frutta: una piccola porzione di cioccolato fondente abbinata a frutta fresca come fragole, banane o arance può creare uno spuntino delizioso e nutriente.
- Noci: le noci, come mandorle o nocciole, sono un ottimo abbinamento al cioccolato fondente, offrendo una combinazione di texture e sapori.
- Tè o caffè: una tazza di tè verde o caffè nero può essere l’accompagnamento perfetto per una porzione di cioccolato fondente, bilanciando la sua dolcezza con una bevanda amara.
Quantità e Qualità
L’ideale per chi è a dieta, ovviamente, è il cioccolato fondente, con un alto contenuto di cacao e il minor contenuto possibile di zuccheri e burro. Nelle tavolette di cioccolato extra-fondente ad alte percentuali di cacao (70% ed oltre), il contenuto di zuccheri semplici è assai inferiore e normalmente non si trovano oli tropicali. Ricorda che attenzione alla qualità del cioccolato fondente"Consiglio sempre che il cioccolato sia almeno al 60%-70% per mantenere le proprietà e i benefici del cacao. Si può consumare cioccolato fondente ogni giorno senza problemi, purché non si superino i 30 grammi", rivela Andrea.
Cioccolato Fondente: Alleato o Nemico?
Il cioccolato fondente può farti ingrassare se ne consumi una quantità non adatta al tuo bilancio calorico, ma come già saprai questo vale per tutti gli alimenti! È molto calorico ed è composto prevalentemente da zuccheri e grassi. Tuttavia, a livello di benefici il cioccolato fondente batte senza ombra di dubbio il cioccolato al latte. Il cioccolato fondente è più pregiato del cioccolato al latte e di quello bianco ed è anche il meno calorico.
In conclusione, mentre il cioccolato senza zucchero non è una bacchetta magica per la perdita di peso, può essere un prezioso alleato quando consumato con moderazione e come parte di una dieta equilibrata e uno stile di vita sano. Quindi, la prossima volta che desideri un dolcetto, raggiungi un quadratino di cioccolato fondente senza zucchero.
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