Lo zenzero è una delle spezie più consumate al mondo, originaria del sud-est asiatico. Le sue proprietà medicinali erano già note ai cinesi che la usavano per curare diversi disturbi. Nel XV secolo, la radice di zenzero veniva trasportata sulle navi mercantili mentre viaggiavano da un porto all’altro. Pochi alimenti come lo zenzero sono stati in grado di acquisire una così importante notorietà in tempi relativamente recenti. D’altronde, c’è ben poco di cui valga la pena stupirsi. Questa pianta è inoltre ricca di benefici e qualità terapeutiche, che la rendono un alimento molto utile per il benessere del nostro organismo.
Proprietà dello Zenzero
Lo zenzero è una pianta erbacea di origine orientale il cui nome scientifico è Zinziber officinale. Sin dai tempi antichi in oriente lo zenzero era conosciuto per l’uso della sua radice a scopo curativo ed alimentare. Lo zenzero è anche conosciuto come “spezia calda” per il suo sapore piccante e per la sua eccezionale capacità di stimolare il metabolismo. Oltre ad avere importanti proprietà antinfiammatorie, lo zenzero può facilitare il processo di digestione, proteggere la mucosa gastrica e riequilibrare la flora batterica.
Il Gingerolo e l'Effetto Termogenico
Lo zenzero è in grado di aiutare il processo di dimagrimento grazie ad un suo costituente, il gingerolo. Questo è in grado di accelerare in modo considerevole il metabolismo, agendo direttamente sulla temperatura corporea. Grazie al gingerolo ed al suo sapore piccante, l’organismo come risposta aumenta la temperatura corporea. L’incremento della temperatura corporea è a sua volta un punto fondamentale per poter permettere al nostro organismo di stimolare lo scioglimento dei grassi addominali e, di qui, il dimagrimento.
Questa radice dagli effetti dimagranti stimola il metabolismo grazie a due composti fotochimici fenolici chiamati shogaol (che si trovano nello zenzero essiccato o trattato termicamente) e i gingeroli (che si trovano nello zenzero fresco). Le proprietà farmacologiche dello zenzero sono principalmente attribuite al 6-gingerolo e al 6-shogaolo. Dei due, il 6-gingerolo è presente principalmente nello zenzero fresco, mentre il 6-shogaolo abbonda in quello essiccato. Quest’ultimo sembra anche maggiormente attivo.
Come Usare lo Zenzero per Dimagrire
Ma quali sono le migliori ricette per dimagrire con lo zenzero? Cominciamo con ordine ricordando che lo zenzero (zinziber officinale) è una pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, di origine asiatica, oggi reperibile nei supermercati e nei negozi biologici sia sotto forma di radice fresca che sotto forma di radice essiccata. Ciò premesso, lo zenzero è una presenza costante in tantissimi regimi alimentari dietetici.
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Ma quanto zenzero si deve mangiare per dimagrire? Anche se ci sono teorie molto diverse in tal proposito, ricordiamo come molti esperti sostengano che per dimagrire grazie allo zenzero occorra mangiarne tra i 10 e i 30 grammi ogni giorno, preferendo la radice fresca.
Tisana allo Zenzero
La tisana allo zenzero è un rimedio naturale per disintossicare l’organismo da scorie e tossine, e in questo modo indiretto riesce ad eliminare anche l’eccesso di peso senza dover assumere sostanze chimiche o sottoporsi a diete estreme.La tisana allo zenzero è molto facile da preparare: 200 ml di acqua in ebollizione a cui aggiungere 3 fette di radice di zenzero, lasciare poi riposare 10 minuti e infine filtrare la bevanda e bere con aggiunta di limone o miele a piacere. La tisana allo zenzero è ottima bevuta dopo il pasto serale per aiutare la digestione e per coadiuvare diete brucia grassi durante la notte.
Per preparare una tazza di tisana brucia grassi allo zenzero mettete in un pentolino 200-300 ml di acqua e 2-3 fettine di zenzero fresco e portate ad ebollizione. Fate raffreddare per 2 minuti e aggiungete un cucchiaino di tè verde biologico in foglie. Lasciate in infusione 2 minuti (non di più o il tè diventa amaro) e filtrate. Per aumentare le proprietà brucia grassi di questa tisana, preparatene un litro da consumare nell’arco della giornata.
Tisana Zenzero e Limone
Lo zenzero e il limone se consumati insieme possono conferire un grande impulso per il tuo metabolismo. Il succo di limone e lo zenzero agiscono entrambi come soppressori dell’appetito. L’infuso di Zenzero e limone ti aiuterà a non eccedere durante i pasti principali.
Per far ciò, prendi un paio di fettine sottili di radice fresca e mettile in 200 ml di acqua fredda, che porterai ad ebollizione per qualche minuto. La bevanda che otterrai sarà saporita e speziata al punto giusto, e potrai consumarla quando preferisci. Noi ti consigliamo tuttavia di farlo al mattino, a digiuno: ti darà la carica giusta per iniziare la giornata con la giusta energia, e metterà subito a tacere la tua sensazione di fame.
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Per farla puoi aggiungere 5-6 fettine sottili di radice fresca di zenzero a mezzo litro di acqua già portata ad ebollizione, e lascia in infusione per una decina di minuti prima di filtrare. A questo punto potrai versare la tisana in una bottiglia vuota, e potrai consumarla quando preferisci.
Altre Ricette e Combinazioni
- Aceto di sidro di mele e zenzero: Un concentrato di proprietà ipoglicemizzanti e antiossidanti.
- Tè verde e zenzero: Un altro valido alleato per la perdita di peso è il the verde che ha lo scopo di velocizzare il metabolismo. L’assunzione combinata di questi due elisir di salute moltiplicherà gli effetti dimagranti. Puoi favorire la perdita di peso aggiungendo lo zenzero al tè verde mentre lo prepari e bevendo 2-3 tazze al giorno.
- Succo di zenzero: Il succo di zenzero è così efficace per dimagrire che non devi necessariamente associarlo ad altro. La ricerca ha confermato gli effetti benefici dello Zenzero sui principali fattori di rischio dell’obesità.
- Bibita al limone e zenzero: Si tratta di un classico nelle diete e permette di bruciare grassi, migliorare la digestione, evitare la ritenzione idrica e disinfiammare. La ricetta è molto semplice: basta ricavare prima il succo di due limoni per poi cuocerlo a fuoco lento insieme a un paio di cucchiaini di polvere di zenzero biologica.
Zenzero e Curcuma
Molto spesso quando si desidera eliminare il grasso in eccesso si pensa a degli alimenti che possono essere favorevoli alla nostra situazione. Per esempio, lo zenzero e la curcuma insieme svolgono un’azione utile per la digestione, eliminando l’eccesso di colesterolo. Questi ingredienti sono anche antinfiammatori e antiossidanti. Unendo entrambi gli ingredienti a un ottimo estratto di frutta e verdura si può godere delle proprietà dimagranti della curcuma e dell’effetto positivo per la digestione data proprio dello zenzero. La curcuma e lo zenzero a digiuno possono stimolare il metabolismo grazie agli estratti di frutta e verdura che li contengono, ma allo stesso tempo possono essere presi nelle tisane per scaldarsi nelle giornate più fredde. Spesso curcuma e zenzero sono utilizzati come antinfiammatorio naturale: entrambi gli ingredienti sono dei veri e propri elementi del benessere per l’organismo.
Zenzero, Curcuma e Cannella
Tra gli alimenti soprannominati “bruciagrassi” vi è anche la cannella. La curcuma, lo zenzero e la cannella per dimagrire possono essere dei grandi alleati negli estratti di frutta e verdura, ma come al solito è necessario tenere a mente che non si può perdere peso utilizzandoli da soli. Il nostro consiglio è di fare sport e recarsi da una nutrizionista per organizzare il proprio piano alimentare. In questo modo, potrai parlare con il professionista e dire che vuoi anche dimagrire con lo zenzero e la curcuma. Il medico potrà darti il giusto piano alimentare e, se lo riterrà opportuno, aggiungere la curcuma e lo zenzero per dimagrire.
Benefici Scientificamente Provati
La letteratura medica indica che lo zenzero può funzionare, insieme a una dieta sana e all’esercizio fisico, per aiutare le persone sovrappeso a raggiungere un peso sano. Lo zenzero potrebbe modulare l’obesità attraverso vari potenziali meccanismi, tra cui l’aumento della termogenesi, l’aumento della lipolisi, la soppressione della lipogenesi, l’inibizione dell’assorbimento dei grassi intestinali e il controllo dell’appetito.
La ricerca suggerisce che lo zenzero può ridurre la glicemia a digiuno e l’emoglobina glicata. I componenti attivi più importanti per tale effetto sembrano essere i gingeroli. Uno studio su topi alimentati con una dieta ricca di grassi ha riportato che l’estratto etanolico di zenzero ha migliorato l’obesità e l’infiammazione.
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Una revisione della letteratura del 2019 sugli alimenti funzionali ha concluso che lo zenzero sembra avere un effetto molto positivo sull’obesità e sulla perdita di peso. Nel 2022 è stata pubblicata un’ulteriore revisione e meta-analisi di 27 studi RCT, secondo la quale l’integrazione con zenzero ha ridotto il peso corporeo (-1,52 kg), il BMI (-0,58), la circonferenza vita (-1,04 cm) e la percentuale di grasso corporeo (-0,87%).
Controindicazioni e Avvertenze
Lo zenzero di per se non presenta particolari controindicazioni ma è meglio tenere in considerazione alcuni punti fondamentali. E’ meglio che, nel caso si stia assumendo farmaci anticoagulanti ed antiaggreganti è possibile che lo zenzero migliori il loro effetto. Lo zenzero, infatti, lavora sul sistema circolatorio e fluidifica il sangue, risultando dannoso ed in contrasto con questo tipo di medicinali. Per le persone affette da diabete è meglio non consumare zenzero a causa delle sue proprietà ipoglicemizzanti. Stesso discorso vale per le persone che soffrono di blocchi intestinali.
Per le donne in gravidanza invece può risultare d’aiuto per combattere la nausea. Inoltre, è meglio non eccedere nel consumo giornaliero consigliato che varia a seconda sia in polvere o fresco. La dose giornaliera consigliata varia dai 10 ad i 30 grammi di radice fresca; mentre invece per quanto riguarda lo zenzero in polvere passiamo a circa 3/4 grammi giornalieri.
Se assunto in quantità eccessive (oltre i 3 grammi al giorno) o se si soffre di intolleranze specifiche, lo zenzero può dare alcuni effetti collaterali come diarrea e meteorismo addominale.
Quando parliamo di benefici e controindicazioni della curcuma e dello zenzero non possiamo fare a meno di menzionare che l’eccesso di un ingrediente può provocare dei disturbi intestinali. La curcuma è sconsigliata anche nel caso in cui si soffre di malattie epatiche o calcoli biliari, mentre lo zenzero non dovrebbe essere utilizzato quando si assumono farmaci anticoagulanti. Quindi, se pensi di dimagrire con lo zenzero e la curcuma, è meglio parlare prima con il dottore così da analizzare il tuo caso specifico!
Conclusioni
Lo zenzero è quindi un ottimo alleato per perdere peso, ma non possiamo limitarci solamente al suo consumo! Tutti noi vorremmo poter mangiare senza ingrassare, ma in realtà non ci sono scorciatoie, per restare in forma bisogna seguire una sana alimentazione e fare attività fisica. Un incantesimo per avere un fisico asciutto e tonico non esiste.