I confetti Crispo vegani sono una deliziosa alternativa per chi segue un'alimentazione vegana e desidera godersi un dolce tradizionale. Analizziamo nel dettaglio gli ingredienti che li compongono.
Ingredienti Principali dei Confetti Crispo Vegani
Gli ingredienti principali di questi confetti includono:
- Cioccolato fondente (60%): Zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia. Cacao min.49%.
- Ciliegie amarene candite (40%): Ciliegie, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, succo amarena; concentrato vegetale (carota nera, ibisco), acidificante: acido citrico E330, aromi naturali.
- Agente di rivestimento: Gomma arabica, gommalacca.
Gomma Arabica: Un Ingrediente Naturale
La gomma arabica è una gomma naturale nota anche come gomma di acacia, estratta da due specie di acacia subsahariana: Acacia senegal e Acacia seyal.
Gommalacca: Origine e Utilizzo
La gommalacca è una secrezione fragile e scagliosa dell'insetto dell'ordine degli emitteri Kerria lacca, presente nelle foreste di Assam e Thailandia. In realtà, la gommalacca è ottenuta dalle secrezioni dell'emittero femmina, ed è raccolta dalla corteccia degli alberi su cui lo deposita per ottenere una salda presa sull'albero. Una volta purificata, la sostanza prende la forma di pallottoline o scaglie di colore giallo/bruno.
La gommalacca è una resina naturale con una composizione chimica a base di sostanze idrocarburiche dette terpeni; è stata da molti considerata una plastica naturale. Può essere modellata a caldo, per cui è classificata come termoplastica. È solubile in una soluzione alcalina con ammoniaca, borace, carbonato di sodio, e idrossido di sodio e in solventi organici. Una volta dissolta in acetone o alcool, la gommalacca dà un rivestimento di durevolezza e durezza superiori.
Leggi anche: Benefici e Ingredienti dei Confetti Vegani
La gommalacca arancione viene candeggiata con ipoclorito di sodio per formare la gommalacca bianca. Poiché è compatibile con la maggior parte degli altri rivestimenti, la gommalacca viene inoltre utilizzata su legno per impedire spurgo di resina o pigmenti nel rivestimento finale. Essendo commestibile, la gommalacca è stata usata come agente lucidante per pillole e caramelle.
A questo fine, è classificata come additivo alimentare con il numero E904 e viene ancora usata come rivestimento della frutta per impedirne il deperimento dopo la raccolta. La gommalacca inoltre è stata usata nella produzione dei dischi grammofonici fino al 1950 circa.
Considerazioni sul Consumo di Zucchero
È importante notare che un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Leggi anche: Caratteristiche Confetti Vegani
Leggi anche: Ricetta facile: Torta Ricotta e Pere
tags: #confetti #crispo #vegani #ingredienti