Per molte persone, soprattutto quelle diabetiche o intolleranti al lattosio, trovare alternative allo zucchero è essenziale. Fortunatamente, esistono diverse opzioni, tra cui dolcificanti naturali e semisintetici, ognuno con un diverso potere dolcificante. Eridania offre una gamma di prodotti per dolcificare senza calorie, adatti a diverse esigenze.
La Gamma Zero Eridania: Dolcezza Senza Calorie
La linea di dolcificanti Eridania si distingue per la sua formula brevettata che offre un prodotto "Dolce come lo zucchero, zero calorie!". Questa gamma è caratterizzata dall'assenza di retrogusto e dal sapore delicato. Senza aspartame, è adatta anche agli intolleranti al glutine e al lattosio.
Eridania propone diverse soluzioni, tra cui:
- Dolcificante liquido: Senza aspartame e retrogusto, ideale per un utilizzo pratico grazie al dosatore che eroga la singola goccia.
- Compresse: Zero calorie, in pratico dispenser tascabile da 300 mini compresse.
- Bustine: Senza aspartame e velocemente solubili, perfette per bevande, yogurt e macedonie.
- Zero Delicato: Simile allo zucchero a velo, ideale per decorazioni senza calorie.
Eridania Eritritolo: Un Dolcificante Naturale a Zero Calorie
Un'altra novità è il dolcificante naturale a zero calorie Eridania Eritritolo. Senza glutine, OGM free e Vegan OK, è proposto in un packaging interamente riciclabile. L'eritritolo è una molecola esistente in natura, ottenuta tramite un processo di fermentazione simile a quella alcolica del vino.
Come Sostituire lo Zucchero: Dosi e Conversione
Bisogna tenere conto che dolcificanti e zucchero hanno poteri dolcificanti diversi e quindi, nelle ricette, non è possibile sostituirli nelle stesse quantità. Ricordiamo che esistono diversi tipi di dolcificanti, che possono essere naturali o semisintetici, ognuno dei quali ha un potere dolcificante diverso.
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Ecco alcuni esempi di conversione:
- Stevia: 50 grammi di Stevia per sostituire 100 grammi di zucchero.
- Aspartame: 17 grammi di Aspartame per sostituire 100 grammi di zucchero.
- Diete Tic:
- Flaconcino da 25 mL o 50 mL: 30 gocce per sostituire 100 grammi di zucchero.
- Flaconcino maxi da 100 mL: 15 gocce per sostituire 100 grammi di zucchero.
In ogni caso è bene fare riferimento alla confezione del dolcificante che abbiamo in casa che, il più delle volte, riporta indicazioni al riguardo. Per esempio, come riportato nella confezione seguente, 4 grammi di zucchero possono essere sostituiti con 0,8 grammi di dolcificante Crai.
Diete.Tic: Un'Alternativa Sicura e Affidabile
Diete.Tic abbatte del 40% l’uso dei principi attivi edulcoranti, grazie a un particolare procedimento tecnologico che sviluppa il principio del “sinergismo degli edulcoranti”. Tutti i principi attivi di Diete.Tic sono sicuri e adatti anche per chi è intollerante al lattosio.
Stevia: Un Dolcificante Naturale con Molti Benefici
La stevia è un dolcificante naturale a basso indice glicemico che può essere utilizzato per sostituire lo zucchero. E’ importante notare che la stevia può avere un sapore leggermente diverso rispetto allo zucchero e può influire sulla consistenza e sulla cottura del dolce. La stevia che deve il nome alla pianta Stevia rebaudiana, ha potere antinfiammatorio e antiossidante ed è stabile ad alte temperature. E’ 400 volte più dolce del saccarosio, è priva di calorie, non fa secernere insulina poiché non ha carico glicemico. Il suo contenuto calorico è di 0 calorie.
Sostituti dello Zucchero per Dolci: Maltitolo ed Eritritolo
Per la preparazione di dolci, si consiglia l’utilizzo di sostituti dello zucchero (polialcoli) molto più adatti alla preparazione di dolci senza zuccheri aggiunti come maltitolo ed eritritolo.
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Tabella di Conversione per Sostituire le Dosi di Zucchero
Ecco una tabella di conversione utile per sostituire le dosi di zucchero con diversi dolcificanti:
| Dolcificante | Quantità per sostituire 100g di zucchero |
|---|---|
| Stevia | 50g |
| Aspartame | 17g |
| Diete Tic (flacone 25/50 mL) | 30 gocce |
| Diete Tic (flacone 100 mL) | 15 gocce |
| Dolcificante Crai | 0,8g (per sostituire 4g di zucchero) |
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