La coppetta allo yogurt è un dessert semplice e veloce da preparare per colazione, per uno spuntino o anche per un fine pasto originale, dal gusto fresco ed estivo.
Coppetta Yogurt: Un'Esplosione di Gusto e Nutrienti
Le coppette di yogurt greco e ricotta sono un dolce al cucchiaio fresco, delizioso e velocissimo da preparare. Questa preparazione presenta un ottimo apporto di vitamina C, pari a circa l'85% dei livelli di assunzione giornalieri raccomandati, e buone dose di calcio e fibra. I macronutrienti devono essere presenti ad ogni pasto e apportare una quantità di calorie in equilibrio tra loro tra tutti i pasti della giornata.
Rispetto all'equilibrio di calorie da macronutrienti, questa ricetta apporta un quantitativo superiore di carboidrati e uno inferiore di proteine e grassi. Per un migliore bilanciamento nutrizionale, può essere consumata subito dopo un pasto leggero, a base di pesce o carni magre, ma anche a colazione o a merenda, ricordando che l'equilibrio di calorie da macronutrienti può essere raggiunto anche giornalmente, sommando tutti i macronutrienti degli alimenti consumati nella giornata.
Se sei in un regime alimentare ipocalorico e non hai a disposizione tutte le calorie di una coppetta, puoi utilizzare dei vasetti più piccoli e ricavare 4 coppette, in modo da dimezzare le calorie e i macronutrienti.
Varianti e Personalizzazioni
Le coppette le puoi anche preparare con la frutta diversa (albicocche, fragole, fichi, mirtilli), la mia ricetta è soltanto un’ispirazione. Puoi aggiungere allo yogurt 1-2 cucchiaini di crusca oppure di fiocchi d’avena. Se utilizzi la frutta congelata, non scongelatela, è sufficiente lasciare la tua coppa in frigo per un paio d’ore.
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Coppetta Yogurt e Frutta Esotica: Un mix di sapori esotico che ti catapultano direttamente su una spiaggia tropicale, dal gusto irresistibile che appaga il palato: il Cocco, dalla polpa bianca e dal sapore ricco e inconfondibile, il Mango, dalla polpa morbida e dal gusto dolce e succoso, l’ananas dalla polpa tenera e dal sapore aromatico e rinfrescante, questa coppetta nutriente e sfiziosa si prepara senza aggiunta di zuccheri, in quanto ananas e mango danno la giusta dolcezza da soli, per la buona riuscita della ricetta ti consiglio di usare ananas e mango maturi al punto giusto.
Ma vediamo nel dettaglio questi 3 frutti:
- IL MANGO: costituito per la maggior parte da acqua presenta una buona quantità di fibre, sali minerali e vitamine del gruppo B A E ma soprattutto ricchissimo di vitamina C.
- L’ANANAS: è una fonte eccellente di manganese e vitamina C e comprende anche potassio, rame, calcio, magnesio, beta-carotene, tiamina, B6, e folati, così come fibra solubile e insolubile.
- IL COCCO: è composto per la maggior parte di acqua e fibre vegetali.
Ricetta: Coppette allo Yogurt Greco e Ricotta
È una ricetta senza zucchero, nella quale ho utilizzato pochissimo eritritolo e un pizzico di vanillina. È un dolce perfetto per gli intolleranti, è senza uova e può diventare senza lattosio e senza glutine, scegliendo rispettivamente i prodotti caseari senza lattosio e utilizzare dei biscotti gluten free. La crema è fatta con un mix di 3 ingredienti: yogurt greco, ricotta e philadelphia che la rende davvero super cremosa, molto leggera e facilmente digeribile. Ogni strato di crema è intervallato da un biscotto leggero al cacao e gocce di cioccolato bagnato nel caffè amaro e sopra un piccolo strato di crema spalmabile alle nocciole e cacao.
Ingredienti (per 2 coppette):
- 10 biscotti magretti marca Galbusera (54 g)
- 180 g ricotta light
- 150 g yogurt greco 2% senza lattosio
- 90 g philadelphia active
- 30 g eritritolo (opzionale) o altro dolcificante
- 1 bustina di vanillina (opzionale)
- 20 g crema di nocciole e cacao “Chocobella” marca Damiano Organic (o di altro tipo a scelta)
- cacao amaro in polvere q.b
- caffè della moka q.b
Procedimento:
- Prima di tutto prepara una moka di caffè.
- Prepara la crema di yogurt greco e ricotta mischiando con una frusta tutti gli ingredienti, tranne il cacao amaro in polvere e la crema di nocciole e cacao.
- Inzuppa un biscotto nel caffè e adagialo sul fondo del vasetto.
- Aggiungi sopra il biscotto mezzo cucchiaino di crema di nocciole e cacao, un cucchiaio abbondante di crema di yogurt e ricotta e una spolverata di cacao amaro.
- Procedi così per entrambe le coppette fino a terminare gli ingredienti. Per la dimensione di questi vasetti ho ricavato 5 strati. L’ultimo strato di crema di yogurt e ricotta l’ho fatto a ciuffetti, con l’utilizzo di una sac à poche.
- Fai riposare in frigorifero per circa 1 ora e consuma entro massimo due giorni.
Note:
- Per una versione senza caffeina, ideale anche per i bambini, puoi sostituire il caffè con caffè d’orzo oppure caffè decaffeinato e latte.
- Puoi sostituire la base con qualsiasi tipo di biscotti.
- Puoi omettere il philadelphia e dosare la consistenza della crema utilizzando del quark oppure uno yogurt greco molto denso.
Valori Nutrizionali (per 1 coppetta):
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Kcal | 352 |
| Carboidrati | 34,5 g |
| Grassi | 14,5 g |
| Proteine | 20,5 g |
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare inbase alla marca del prodotto utilizzato.
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