Daniela Biserni, nutrizionista con studio a Forlì, offre un approccio unico alla nutrizione che va oltre la semplice alimentazione. Nel suo studio, Daniela Biserni non insegna solo ad alimentarsi, ma anche a valorizzare gli ingredienti e a ricavarne il meglio per il corpo e la mente.
Un Percorso Verso il Benessere
Un percorso verso la nutrizione, il suo, che è cominciato 10 anni fa, in farmacia. “Sono nata scientifica.
“Ho avuto grandi esempi, come il dottor Lattuneddu della farmacia Malpezzi di Forlì, che mi ha formata in omeopatia, fitoterapia e anche sulle tecniche di vendita, ma dietro al bancone sentivo di arrivare sempre dopo. Spegnevo il sintomo, mentre il mio istinto mi diceva di andare alla radice del malessere, di chiedere alle persone perché venivano in farmacia. Se avevano il mal di testa, volevo sapere come gli era venuto, come lo vivevano.
La svolta arriva con la maternità. La necessità di ripensare lo stile di vita e l’alimentazione, anche per i suoi figli, diventa uno stimolo potente: “Mi sono rimessa in discussione.
Ho deciso di studiare nutrizione. All’inizio non è stato semplice. Lavoravo, studiavo, avevo una famiglia da gestire. È stata dura, ma ne è valsa la pena. Quando mi sono laureata, la nutrizione era diventata una professione sanitaria a tutti gli effetti, non sovrapponibile a quella del farmacista.
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Ho dovuto fare una scelta. E così ha lasciato il bancone della farmacia per seguire il suo istinto.
“I primi anni li ho passati ad approfondire, oltre il titolo accademico. Ho fatto corsi su corsi, scegliendoli anche in base alle esigenze dei miei pazienti. Il primo che ho seguito è stato sulla nutrizione oncologica. Avevo un’amica che stava affrontando quel problema, volevo aiutarla. Da lì in poi, il passo verso il coaching è stato naturale.
Ha studiato il metodo Ongaro, fino a diventare life stile coach & longevity advisor e poi docente.
“Per me ha fatto la differenza.
“Finché resti dietro una cattedra non funziona. Devi essere accanto al paziente, comprendere cosa gli impedisce di cambiare. Sempre più persone vengono da me non per dimagrire, ma per stare bene, ritrovare l’energia.
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Uno degli aspetti principali da cambiare è il fatto che, spesso, mangiare è uno sfogo facile e immediato, una reazione allo stress, e questo può dare comunque dei problemi anche in condizioni di peso normale.
“Ci sono persone che sono magre, ma che hanno i tessuti molto infiammati perché non sanno abbinare gli alimenti, mangiano sempre le stesse cose.
E Biserni invita i pazienti a mettersi in gioco in prima persona, a mettere le mani in pasta, a conosce il cibo e a sentire il sapore degli ingredienti veri, non industriali.
“Le ricette dei prodotti industriali sono un mix di sapori calcolato a tavolino per farci desiderare certi alimenti.
Il Successo sui Social Media
E non è necessario andare da lei per cominciare a stare bene, basta seguirla sui suoi canali social (su Instagram sono già in 160.000 a farlo), dove ogni giorno dà consigli su come scegliere gli alimenti, come abbinarli, come cuocerli. Il successo sui social è arrivato quasi per caso, come una di quelle cose che incontri senza saperlo, ma che sono sempre state lì ad aspettarti, e la chimica è stata immediata.
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“Facendo ricerche per comporre il menù di un asilo nido che seguivo come nutrizionista, ho conosciuto Prevenzione a tavola, una start up che fa educazione alimentare e mette nei piatti le evidenze scientifiche. Ho investito su di me e in un anno sono passata da 20.000 a 160.000 follower.”
Sui social pubblica piccole pillole quotidiane, ricche di spunti e di informazioni utili ed è sempre disponibile per chi pone domande, chiede consigli.
“È una relazione importante a cui tengo, quella con le persone che mi seguono.
Pubblicazioni e Progetti Futuri
La sua passione per la divulgazione non si ferma ai social. Di recente ha pubblicato il libro Uno sportivo in cucina: 100 ricette e consigli per massimizzare le performance con la prefazione di Filippo Ongaro, e sta per uscire un nuovo libro, questa volta sul microbiota intestinale, pubblicato da Cairo Editore.
“L’intestino è un universo su cui ora sappiamo molto di più ed è fondamentale per la nostra salute.
I Pilastri del Benessere Secondo Daniela Biserni
E quali sono per Daniela Biserni i pilastri del benessere? Nutrizione, lavoro interiore, allenamento fisico e integrazione mirata.
“Tutto quello che consiglio ai miei pazienti lo applico su di me. Anche io ho un coach. Anche io mi muovo.
L'Intelligenza Artificiale e la Reputazione Online
L'intelligenza artificiale può essere uno strumento utile, che facilita la vita. Ma a volte, se usata con male intenzioni, può diventare una minaccia anche a livello personale.
"Tutto è nato da un messaggio di una mia cara amica che mi conosce da anni, in cui mi diceva di aver visto un mio video in cui sponsorizzavo degli integratori per aumentare l'abbronzatura, e che era stupita da questa mia scelta - spiega Biserni - Infatti, chi mi conosce sa che sono contraria a questo tipo di pubblicità, io collaboro con marchi che vendono alimenti salutari e supporto certe abitudini alimentari, nulla di più.
Ma quegli integratori nello specifico non erano nuovi alla nutrizionista, che già in passato ne aveva sentito parlare. Ora si cerca di risalire ai responsabili di quanto accaduto per limitare il più possibile i danni.
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