Si dice frittata e si pensa subito a posizionare una larga padella sui fornelli! E se invece vi invitassimo ad accendere il forno? Oggi vogliamo deliziarvi con la frittata di zucchine al forno, un modo alternativo di cuocere questo squisito e nutriente secondo piatto estivo.
La frittata di zucchine al forno è senza dubbio molto più salutare rispetto alla classica ricetta in padella, ma vi garantiamo che soddisferà il vostro palato. La cottura lenta al forno dona una consistenza più leggera alla frittata di zucchine. Il calore omogeneo del forno rende la frittata ancora più buona. Questa frittata al forno può essere servita come gustoso secondo piatto o un genuino piatto unico.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 6 uova
- 75g di formaggio grattugiato
- 50ml di latte
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- QB di sale
- QB di pepe
Potete tranquillamente utilizzare zucchine senza fiore, mettendole comunque a crudo a patto che siano varietà compatte e poco acquose come le zucchine trombetta, quelle toscane, quelle bianche oppure baby.
Preparazione
- Per preparare la frittata di zucchine al forno cominciate lavando le zucchine e separandole dai fiori.
- Spuntate le zucchine e lavatele.
- Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
- Disponeteli su un panno pulito per farli asciugare.
- In una ciotola sbattete le uova con il sale, pepe, formaggio e grana per formare la base della frittata.
- Aggiungete anche il formaggio grattugiato e amalgamate ancora brevemente con una frusta.
- Aggiungete le zucchine e mescolate.
- Unite anche i fiori, tenendone da parte giusto qualcuno per la superficie della frittata e incorporate delicatamente al composto di uova.
- Completate con una macinata di pepe.
- Imburrate leggermente una teglia.
- Versate l’impasto della frittata e livellate se necessario.
- Infornate a 180° nel ripiano medio del forno statico per circa 35 minuti.
- Cuocete la frittata nel forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
- Al bisogno alzate la teglia sul ripiano più alto negli ultimi 5 minuti per una migliore doratura.
Consigli e Varianti
Volete una ricetta per realizzare una frittata super soffice e golosa? Beh ci sono due trucchetti latte e un poco di bicarbonato per arieggiare ancora di più il vostro piatto. Un suggerimento tagliate molto sottili le zucchine. Io non le ho grattugiate ma potete utilizzare anche questa opzione.
Ricorda che preparare la frittata al forno con le zucchine è Facile e Veloce ed il risultato davvero Strepitoso! La mia ricetta preferita è quella con le zucchine tagliate a Fettine e saltate in padella con il soffritto di cipolle. Ma devo ammettere che anche la versione con le zucchine Grattugiate non è niente male.
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Le zucchine grattugiate possono essere usate a Crudo (in quel caso vi consiglio di strizzarle con uno strofinaccio per eliminare l’acqua in eccesso) oppure ripassate in Padella.
Cottura alternativa con zucchine grattugiate:
- Spuntate le zucchine e lavatele.
- Se volete saltarle in PADELLA, versate un giro d’olio in una padella dal fondo largo.
- Alzate la fiamma e aggiungete le zucchine grattugiate.
- In una ciotola sbattete le uova.
- Aggiungete le zucchine grattugiate (a Crudo o Saltate) il formaggio grattugiato (io uso il pecorino) e il trito di menta.
- Cuocete in forno statico caldo a 200°, ripiano medio per forno, per 40 minuti circa.
La frittata di zucchine al forno si conserva in frigo coperta per 2 giorni.
Valori Nutrizionali (per porzione stimata):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Proteine | Circa 15-20g |
| Grassi | Circa 15-20g |
| Carboidrati | Circa 5-10g |
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