La dieta in bianco è nota e seguita soprattutto quando si hanno disturbi gastrointestinali come vomito e diarrea. Spesso viene anche usata per dimagrire qualche chilo e depurare l’organismo.
Principi Fondamentali della Dieta in Bianco
Innanzitutto, la dieta in bianco prevede un largo utilizzo di riso, pasta, pane, fette biscottate, purè di patate. Tra i frutti, meglio prediligere mele e banane se si hanno problemi intestinali.
Cosa Evitare
Viceversa, è bene evitare cibi che contengono lattosio, alimenti ad alto contenuto di fibre, cibi grassi o zuccherati e caffè. Anche le fritture sono ovviamente da evitare: meglio cucinare ai ferri, lessato o al vapore.
Colazione, Pranzo e Cena in Bianco
A colazione si può bere del tè insieme a delle fette biscottate. A pranzo e a cena, oltre al classico e immancabile riso in bianco, si possono mangiare anche petto di pollo, uova alla coque o in camicia e patate.
Durata della Dieta
Chiaramente, si tratta di un tipo di dieta sostenibile solo per alcuni giorni, in modo da dare all’apparato digerente e all’intestino il tempo per riprendersi: se c’è necessità di mangiare per tanto tempo in questo modo, è importante rivolgersi al medico per concordare insieme una dieta che garantisca comunque l’apporto di tutti i macronutrienti necessari.
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Alimenti Chiave nella Dieta in Bianco
Fanno parte della comune dieta in bianco anche patate lesse, pasta e riso. Questi cibi sono effettivamente ad alta digeribilità quindi adatti a persone che non si sentono molto bene, soprattutto se ad essere interessati al malessere sono stomaco e altri organi che concorrono al processo digestivo.
Il Riso: Un Alimento Fondamentale
Anche se è universalmente riconosciuto come il riso bianco lessato sia la soluzione numero uno per mal di stomaco, acidità gastrica e diarrea, se ci si limita a mangiare solo quello il pasto risulta squilibrato a livello di nutrimenti. Tra i cibi bianchi il più indicato resta il riso, purché non unico alimento del pasto e possibilmente integrale.
Ricette Semplici per la Dieta in Bianco
Si possono comunque costruire delle ricette semplici ma gustose per rendere meno noiosa la fase della dieta in bianco: si può mangiare una pasta con carote e patate in brodo vegetale, o un petto di pollo in crosta di sale con l’aggiunta di un po’ di rosmarino. Quando si comincia a stare meglio si può aggiungere anche un po’ di marmellata alle fette biscottate a colazione.
Esempio di Ricetta: Riso al Limone
- In una pentola con un paio di cucchiai di olio EVO far tostare il riso per qualche minuto.
- Aggiungere poi, un po' alla volta il brodo vegetale.
- Aggiustare di sale e far cuocere a fuoco medio, aggiungendo il brodo di tanto in tanto fino al completamento della cottura del riso.
- Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e un po’ di prezzemolo fresco tritato finemente.
Perché Mangiare in Bianco?
A volte, mangiare in bianco può essere inevitabile, soprattutto in presenza di disturbi gastrointestinali come vomito e diarrea, per riprendersi dai quali serve un po' di tempo. Molti, fin da piccoli, avranno provato l'esperienza di “mangiare in bianco”, specie quando indisposti. Da secoli, in Italia, è presente l'idea che la dieta in bianco sia benefica per la salute.
Benefici Aggiuntivi
Inoltre, questa dieta è vista come un'alternativa sana e depurativa in seguito a stravizi alimentari o cure farmacologiche, o dopo aver sofferto di episodi di vomito o diarrea.
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La Dieta in Bianco e il Dimagrimento
La domanda se mangiare scondito faccia dimagrire è comune, ma la risposta richiede una precisazione. Mangiare in bianco non fa dimagrire di per sé, nel senso che non è un meccanismo diretto di perdita di peso.
- Riduzione naturale delle calorie: eliminando condimenti grassi, zuccheri aggiunti, fritti, cibi elaborati e bevande zuccherate, si riduce automaticamente l'apporto calorico complessivo.
Quindi, se mangiare in bianco porta a un deficit calorico, allora sì, si dimagrirà. Ma il dimagrimento è una conseguenza del deficit, non della mancanza di condimento negli alimenti. Non è una dieta dimagrante specifica, ma un approccio che, per sua natura, tende a ridurre l'apporto calorico.
Consigli Finali
La scelta di mangiare in bianco può essere una scelta alimentare salutare se adottata correttamente. Tuttavia, è importante sottolineare che mangiare in bianco da solo non garantisce una dieta equilibrata e completa. Infatti, la dieta in bianco potrebbe portare ad una carenza di nutrienti importanti se seguita per periodi prolungati.
Parere dell'Esperto
Il Dottor Mastropietro aggiunge: "La dieta, cosiddetta in bianco, può essere una strategia utile in alcuni fastidi o altre condizioni più importanti che colpiscono soprattutto il gastrointestino. Come tutte le strategie dietetiche specifiche non può essere presa come riferimento di stile di vita ma va vista come possibile arma da usare per breve-medio periodo."
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