C’è una dieta molto in voga negli ultimi anni, nonostante sia invisa a tanta parte del mondo scientifico e ai sostenitori della dieta mediterranea: è la dieta paleo, o dieta paleolitica. Il regime alimentare ispirato al paleolitico è uno dei più in voga negli ultimi anni.
Questa dieta, quindi, mira a ricreare il modello alimentare dei cacciatori-raccoglitori pre-agricoli, mettendo in evidenza alimenti non processati e nutrienti. E’ un modello alimentare che mira a rispecchiare il modo in cui i cacciatori-raccoglitori mangiavano migliaia di anni fa.
Origini e Principi della Dieta Paleo
Tra i primi a introdurre una dieta basata sulle abitudini alimentari del paleolitico, è stato il gastroenterologo Walter L. Voegtlin negli anni ’70, enfatizzando in particolare il consumo di carne. Il primo a parlare di una dieta che riprendesse le abitudini dei nostri antenati, è stato il gastroenterologo Walter L.
La dieta Paleo è stata concepita per assomigliare all'approccio alimentare dell'uomo primitivo, che era generalmente incentrato su alimenti integrali e di origine vegetale. La base della dieta Paleo si basa sul consumo di alimenti integrali che le persone potevano, in teoria, cacciare o raccogliere.
L’obiettivo della dieta paleo, dunque, è quello di emulare le abitudini alimentari dei primi esseri umani. L’obiettivo della dieta paleo è quello di tornare a mangiare come i primi esseri umani.
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La dieta paleo include tipicamente tutti quegli alimenti che potevano essere ottenuti con la caccia o con la raccolta e quindi carni magre, pesce, frutta, verdura, noci e semi.
Alimenti Permessi e Vietati
La dieta paleo enfatizza i cibi non processati. Via libera, dunque, a frutta e verdura, carne e pesce, uova, semi e frutta secca.
La dieta paleo incoraggia a eliminare cibi altamente processati e ricchi di zuccheri, additivi chimici e conservanti. La dieta Paleo limita tutti gli alimenti che sono stati coltivati o trasformati in qualsiasi modo.
La principale differenza tra la dieta paleo e altre diete sane è l’assenza di cereali integrali e legumi, che sono considerati buone fonti di fibre, vitamine e altri nutrienti. La dieta paleo non include alimenti come legumi, cereali integrali e latticini, tutti alimenti che apportano benefici alla nostra salute.
L’agricoltura ha cambiato ciò che le persone mangiavano e ha introdotto latticini, cereali e legumi come elementi base aggiuntivi nella dieta umana.
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Benefici Potenziali
La teoria alla base di questa dieta è che il corpo umano non sia geneticamente predisposto a consumare gli alimenti introdotti dalle pratiche agricole moderne. Il presupposto è che il corpo umano non sarebbe geneticamente attrezzato per consumare gli alimenti moderni introdotti dalle pratiche agricole.
Alcuni studi hanno suggerito che la dieta paleo potrebbe migliorare la salute, prevenendo le malattie cardiovascolari. Diversi studi, anche se non tutti, hanno suggerito che il consumo della dieta paleolitica potrebbe migliorare la salute delle persone, in particolare prevenendo le malattie cardiovascolari.
Come la Dukan, anche questo regime alimentare prevede un alto apporto proteico, cosa che può renderla particolarmente appetibile per chi fa sport, vista l'importanza delle proteine per la massa muscolare. L'alto apporto di proteine lo rende particolarmente amato da chi fa sport.
La dieta Paleo ha il potenziale di ridurre l'infiammazione all'interno dell'organismo. La scelta dei nutrienti giusti può avere effetti antinfiammatori sull'organismo. I cibi fritti, i dolciumi e l'eccesso di sale possono essere dannosi, mentre la frutta, le verdure a foglia verde, l'olio d'oliva, le noci e il pesce grasso sono stati tutti collegati alla riduzione dell'infiammazione.
Rischi e Considerazioni
La Mayo Clinic, pur evidenziando gli effetti negativi di una alimentazione eccessivamente proteica, ammette che la dieta paleo può portare ad una riduzione di peso e a benefici per la salute se fatta mangiando prevalentemente frutta e verdura, carni magre, pesce e uova, con l’aggiunta, però, di cereali integrali, legumi e formaggi magri. In questo modo, spiegano gli esperti americani, si ha non solo una riduzione del peso, ma anche una migliore tolleranza al glucosio, una pressione sanguigna sotto controllo e un livello più basso di trigliceridi.
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La dieta Paleo presenta alcuni rischi, soprattutto perché i carboidrati (provenienti dai cereali integrali esclusi) e i nutrienti presenti nei legumi e nei latticini esclusi sono considerati un aspetto essenziale di una dieta sana e completa. Mangiare legumi può ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2. Mangiare latticini a basso contenuto di grassi permette di mantenere le nostre ossa in salute.
Questi alimenti non solo sono considerati sani, ma sono anche generalmente più economici e accessibili di alimenti come selvaggina, animali allevati con erba e noci.
Oltre al tipo di alimentazione, anche lo stile di vita dei nostri antenati era ben lontano dall’attuale.
Resta da sottolineare, però, che non esistono al momento studi clinici a lungo termine sui possibili benefici e rischi di questa dieta.
Quel che è certo, come sottolinea anche la Fondazione Veronesi, è che si potrebbero seguire gli spunti positivi di questo regime alimentare: niente cibi raffinati e lavorati, molta frutta e verdura. Già così gli effetti su dieta e salute si faranno sentire.
Come sottolineano dalla Mayo Clinic, “puoi ottenere gli stessi effetti positivi per la salute facendo attività fisica e mangiando bilanciato, seguendo una dieta ricca di frutta e verdura”.
Paleo Dieta: L'Evoluzione dell'Elaborazione del Colesterolo
I sostenitori ritengono che le diete moderne e l'introduzione dell'agricoltura e dell'allevamento sono una delle cause principali dei problemi di salute odierni, tra cui l'obesità. Ciò può essere in parte compreso attraverso l'evoluzione dell'elaborazione del colesterolo nell'uomo. Una teoria suggerisce che il colesterolo era relativamente scarso nella dieta del Paleolitico e si trovava principalmente in noci e semi. Poiché il colesterolo è una parte essenziale dei sistemi di trasporto corporeo, gli esseri umani si sono evoluti per essere molto efficienti nell'assorbire, elaborare e immagazzinare il colesterolo relativamente scarso consumato nella loro dieta. L'evoluzione non può fare marcia indietro: gli esseri umani sono ancora estremamente efficienti nell'elaborare e immagazzinare il colesterolo che oggi si trova in abbondanza nella nostra dieta.
Paleo Dieta: I Benefici per la Salute del Cuore
Il consumo di pesce è incoraggiato, quindi è probabile che la dieta apporti benefici alla salute del cuore. Le fonti di grassi sani presenti nel pesce azzurro, nelle noci, nei semi e negli oli di oliva sono estremamente importanti per la salute del cuore.
Paleo Dieta: Vitamine Essenziali
Molte delle vitamine essenziali provengono dal cibo che mangiamo. Spesso, e soprattutto quando si segue una dieta restrittiva, alcune fonti vitaminiche possono essere carenti, il che potrebbe portare a problemi di fondo. Il profilo nutrizionale di SYNLAB è stato progettato per monitorare le vitamine essenziali che hanno un impatto significativo sul corpo e sull'umore. Questo test semplice e veloce fornisce risultati entro tre giorni.
Paleo Dieta: Conclusioni
Per concludere, una dieta paleo può aiutarti a perdere peso o mantenere il tuo peso. Può anche avere altri effetti benefici sulla salute.