Negli ultimi anni, diverse diete hanno guadagnato popolarità per la loro promessa di rapido dimagrimento. Tra queste, spiccano la dieta SDM, la dieta chetogenica e la dieta del supermetabolismo. Questo articolo analizzerà in dettaglio queste diete, esaminando le loro caratteristiche, i benefici, le controindicazioni e le opinioni degli esperti.
Dieta Chetogenica: Meno Carboidrati, Più Grassi
La dieta chetogenica è un regime nutrizionale che limita l'assunzione di carboidrati e aumenta quella di grassi. Originariamente sviluppata per trattare l'epilessia infantile, è ora studiata per il trattamento dell'emicrania.
Come Funziona la Dieta Chetogenica?
Durante una dieta chetogenica, la restrizione dei carboidrati induce il metabolismo dei grassi a produrre i cosiddetti corpi chetonici. Questi corpi chetonici agiscono come un sostituto per i carboidrati e alimentano diversi tipi di cellule, inclusi i neuroni.
Cherubino Di Lorenzo, dell'Università La Sapienza di Roma, spiega che nella dieta chetogenica classica, il grasso assunto con il cibo è la base per la produzione di corpi chetonici. Nella dieta chetogenica a bassissimo contenuto calorico (VLCKD), invece, i corpi chetonici sono prodotti dai grassi nel tessuto adiposo.
Ogni molecola di corpi chetonici produce più energia del glucosio, ma meno stress ossidativo, così il cervello ed i muscoli lavorano con maggiore efficienza. Questo effetto di corpi chetonici come booster energetici è molto importante nei pazienti con emicrania, perché hanno un deficit energetico nel cervello. I corpi chetonici hanno anche un effetto anti-infiammatorio.
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Dieta Chetogenica ed Emicrania
Di Lorenzo ha studiato l'effetto di una dieta chetogenica su pazienti con emicrania. Ha osservato che pazienti sottoposti a bassissimo contenuto calorico dieta chetogenica hanno avuto meno mal di testa. Nella maggior parte dei casi, il mal di testa è scomparso durante la fase chetogenica della dieta.
Tuttavia, Di Lorenzo sottolinea che il motivo per cui la dieta chetogenica funziona così bene non è solo per la produzione di corpi chetonici. Infatti, ha osservato che nella maggior parte dei casi, i pazienti mostrano anche risultati anomali nei test di tolleranza al glucosio orale. Una dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe mitigare queste risposte.
Controindicazioni della Dieta Chetogenica
A parte i pazienti diabetici di tipo I, non ci sono controindicazioni per la dieta chetogenica. Gli effetti collaterali più comuni sono da lievi a moderati sintomi gastrointestinali, facilmente gestiti con prodotti over-the-counter. Alcuni pazienti hanno riportato la perdita dei capelli come effetto collaterale.
Dieta SDM: Un Approccio Proteico e Controllato
La dieta SDM (Società Dietetica Medica) è una dieta ipocalorica basata sul consumo di alimenti proteici e verdure. Strettamente imparentata alla dieta Blackburn, prevede un percorso strettamente controllato da personale medico qualificato.
Come Funziona la Dieta SDM?
La dieta SDM si articola in tre fasi: dimagrimento, transizione e mantenimento.
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- Fase di dimagrimento: Si segue scrupolosamente la dieta SDM classica o mitigata, a seconda del caso. In questa fase il calo ponderale è veloce, al punto che si possono perdere fino a 8 chili in un mese. Gli alimenti previsti sono gli integratori SDM e alcune verdure quali spinaci, broccoli, cavoli, zucchine, ecc.
- Fase di transizione: Vengono inseriti poco a poco gli alimenti contenenti carboidrati, di cui si scelgono quelli meno calorici e qualitativamente migliori, fornendo i pesi relativi a ogni cibo introdotto.
- Fase di mantenimento: Per mantenere nel tempo i risultati raggiunti viene prescritta una dieta personalizzata che comprende carboidrati, proteine e grassi in quantità bilanciate, ma viene anche consigliata un’attività fisica adeguata.
Durante la dieta SDM, un pasto della giornata deve essere sostituito con integratori di produzione esclusiva dell’azienda. Si tratta di pasta, crepes, stuzzichini sia dolci che salati, torte e biscotti realizzati con latte, uova, soia e piselli e arricchiti di amminoacidi essenziali.
I Medici e la Dieta SDM
I medici che prescrivono la dieta SDM seguono una formazione specifica offerta dalla stessa Società, che consente loro di seguire il protocollo previsto dal piano alimentare.
Il percorso prevede:
- Incontro preliminare: si fissa un appuntamento con lo specialista per una prima consulenza, generalmente gratuita.
- Prima visita: l’esame d’elezione è costituito da una bioimpedenziometria, cioè la misurazione di massa magra, massa grassa e liquidi corporei.
- Controlli: una volta prescritta la dieta SDM, vanno effettuati controlli periodici ogni 10 o 15 giorni. Il medico controlla il peso e lo stato di salute generale del paziente.
Benefici della Dieta SDM
Chi segue la Dieta S.D.M ottiene con una stima dell 80% i seguenti benefici: diminuzione della fame, mantenimento della massa magra, risultati veloci, azione anti-cellulite.
Controindicazioni della Dieta SDM
Il processo di chetogenesi sfruttato dalla dieta S.D.M. consente di bruciare i grassi in assenza di carboidrati e lipidi nell'alimentazione e produce inevitabilmente alcune molecole dette “corpi chetonici”, sostanze di scarto tossiche. Se presenti a elevate concentrazioni nel sangue, i corpi chetonici possono causare gravi sintomi di alterazione neuronale, muscolare e cardiaca, rendendo quindi pericolosa la dieta.
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La dieta SDM è assolutamente controindicata in caso di patologia diabetica insulino-dipendente e di altre patologie di pertinenza metabolica.
Dieta del Supermetabolismo: Promesse e Rischi
La dieta del supermetabolismo promette di far perdere fino a 10 kg in sole 4 settimane attraverso una rotazione settimanale di alimenti e l'esclusione di molti alimenti ultra-processati.
Come Funziona la Dieta del Supermetabolismo?
Questo regime alimentare propone sia delle regole riguardo al consumo degli alimenti che allo svolgimento di attività fisica. La dieta del supermetabolismo funziona perché escludendo molti alimenti ultra-processati e consumando alimenti con bassa densità calorica nei primi 4 giorni risulta fortemente ipocalorica.
Controindicazioni della Dieta del Supermetabolismo
Non ci sono fondamenti scientifici, è un regime dietetico approssimativo in cui non vengono contate le calorie, per cui i risultati non sono garantiti e c’è il rischio di compromettere salute, metabolismo e risultati. Una dieta di questo tipo ti farà quasi sicuramente riprendere i kg persi dopo aver interrotto la dieta e ad un conseguente stallo metabolico.
Digiuno Intermittente: Un Approccio Flessibile
Il digiuno intermittente è una pratica che alterna periodi di alimentazione a periodi di digiuno. Esistono diverse tipologie di digiuno intermittente, tra cui il metodo 6:1, il metodo 5:2 e il metodo 16/8.
Come Funziona il Digiuno Intermittente?
Il digiuno intermittente crea un lasso di tempo di digiuno con durata tale da incidere sul bilancio calorico complessivo e sul metabolismo ormonale. La privazione alimentare è responsabile della secrezione di somatotropina, il cosiddetto “ormone della crescita”. Questa sostanza favorisce la riduzione del grasso corporeo necessaria al dimagrimento e allo stesso tempo ha effetto anabolico sui tessuti muscolari, migliorando la composizione corporea generale.
Benefici del Digiuno Intermittente
I benefici ottenuti sono dovuti alla restrizione calorica e non tanto all’architettura dei diversi digiuni:
- Abbassamento della pressione sanguigna
- Prevenzione dell’invecchiamento cellulare
- Riduzione delle infiammazioni
Controindicazioni del Digiuno Intermittente
Il digiuno forzato può causare, con i cambiamenti ormonali in atto, stress con conseguenze negative sul metabolismo e all’approccio al cibo. Ci sono categorie di persone a cui non è consigliato il digiuno: donne in gravidanza e allattamento, adolescenti, persone con disturbi del comportamento alimentare, anziani, persone con diabete di tipo 1 e 2 e soggetti ipotiroidei.
Laura Pausini: Volontà e Sacrificio
Laura Pausini ha perso 20 kg seguendo una dieta con un dietologo, mangiando da sola per 5 mesi e facendo ginnastica 3 volte alla settimana per un anno intero. Ha sottolineato l'importanza della volontà e del sacrificio, evitando scorciatoie come farmaci o punture.
Tabella Comparativa delle Diete
| Dieta | Principi Fondamentali | Benefici Potenziali | Controindicazioni |
|---|---|---|---|
| Chetogenica | Basso contenuto di carboidrati, alto contenuto di grassi | Perdita di peso, miglioramento dell'emicrania | Sintomi gastrointestinali, perdita dei capelli |
| SDM | Ipocalorica, proteica, controllata da un medico | Perdita di peso veloce, mantenimento della massa magra | Rischio di chetosi, controindicata per alcune patologie |
| Supermetabolismo | Rotazione settimanale degli alimenti, esclusione di cibi ultra-processati | Perdita di peso veloce (promessa) | Mancanza di basi scientifiche, rischio di stallo metabolico |
| Digiuno Intermittente | Alternanza di periodi di alimentazione e digiuno | Abbassamento della pressione sanguigna, prevenzione dell'invecchiamento cellulare | Stress, controindicata per alcune categorie di persone |
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