L’ananas è un frutto tropicale conosciuto ormai in tutto il mondo, originario dell’America Centrale, e dai notevoli benefici per l’organismo umano.
Spesso si sente dire che l’ananas bruci i grassi, ma sulla capacità del frutto di agire come brucia grassi e quindi come dimagrante si sono affermate false convinzioni. Facciamo chiarezza.
Ananas: Un Brucia-Grassi Naturale?
Nelle credenze popolari si ritiene che l'ananas sia responsabile di un processo specifico del nostro corpo, ovvero bruciare i grassi. C’è addirittura chi in alcuni video dichiara di seguire la dieta dell’ananas, nutrendosi per qualche giorno a settimana solo di questo frutto perché, secondo loro, avrebbe delle ottime proprietà per stimolare il metabolismo dei lipidi e quindi per perdere peso velocemente.
Ma davvero l’ananas brucia i grassi? Per sgombrare una volta per tutte il campo da ogni dubbio abbiamo fatto chiarezza sui reali benefici di questo frutto con la dottoressa Federica Piccolino, biologa nutrizionista.
Cosa dice l'esperta?
«L’ananas apporta poche calorie. Ne contiene all’incirca 40 per 100 grammi a fronte di un buon contenuto di acqua, potassio, polifenoli e tante vitamine dall’azione antiossidante e antinfiammatoria» spiega la nutrizionista Federica Piccolino.
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«Questo frutto, inserito in una dieta sana ed equilibrata, al pari di tutte le altre varietà di frutta, è un buon alleato della linea, ma a dispetto di quanto si pensa non brucia i grassi. Questo falso mito dell'ananas brucia-grassi naturale deriva dal suo apporto di bromelina, un enzima proteolitico che ha la capacità di scindere le proteine negli amminoacidi che le costituiscono» dice l’esperta.
«La risposta quindi alla domanda “L’ananas brucia i grassi?” è no. Ma come hanno evidenziato diversi studi l’assunzione di bromelina ha tantissime altre proprietà diverse da quelle strettamente dimagranti. Favorisce ad esempio la digestione dopo un pasto abbondante e contrasta l’infiammazione, una condizione che è correlata per esempio all’invecchiamento precoce e all’insorgenza di malattie, da quelle cardiovascolari ad alcuni tipi di cancro».
I Benefici dell'Ananas e della Bromelina
L’ananas, quindi, contiene tantissime sostanze biologicamente utili al nostro organismo.
L’ananas è ricchissimo di acqua che, associata alla proprietà digestiva della bromelina, favorisce la depurazione e lo ‘sgonfiamento’ del fisico tramite l’eliminazione dei liquidi e delle tossine con le urine. La diuresi, infatti, aiuta a disintossicare l’organismo, donando anche una sensazione generale di benessere.
Proprio per questa sua proprietà detossificante, l’ananas aiuta a eliminare i gonfiori e la ritenzione idrica riducendo la cellulite e migliorando il benessere dell’organismo.
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Bromelina è il termine generico utilizzato per un gruppo di enzimi proteolitici presenti sia nel gambo sia nella polpa dell’ananas. L’enzima in questione stimola la digestione delle proteine; infatti, è in grado di rompere i legami peptidici delle proteine e quindi scindere la struttura proteica degli alimenti proprio per assorbire correttamente tutti i nutrienti.
Le proprietà della Bromelina
- Azione antiedemigena, preziosa per contrastare edemi e gonfiori.
- Capacità fluidificante utile anche in caso di sinusite, bronchite cronica e asma.
- Azione sulle secrezioni delle mucose.
All’ananas spesso è associata la capacità di bruciare i grassi. Purtroppo non è così, anche se l’ananas contiene la bromelina, sostanza in grado di rompere le molecole proteiche (attività proteolitica) degli alimenti rendendole più digeribili.
Diversi studi clinici hanno infatti mostrato che può esercitare effetti antiedematoso (riduzione della ritenzione di liquidi), anti-infiammatorio e anti-trombotico.
La bromelina si trova soprattutto nel gambo dell’ananas piuttosto che nella polpa.
Ananas e Digestione
L’ananas contiene la bromelina (solo se fresco!), un enzima che agisce sul fegato e sull’intestino favorendo la digestione delle proteine, ma questo non significa che brucia i grassi e fa dimagrire.
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La sua azione diuretica aiuta a contrastare la ritenzione idrica eliminando i liquidi con le urine. L’azione della bromelina è principalmente diuretica e può quindi aiutare chi soffre di ritenzione idrica a eliminare i liquidi in eccesso.
La bromelina, infatti, svolge una funzione antinfiammatoria e antiedematosa.
Come Integrare l'Ananas nella Dieta
L’ananas può essere consumata sia come spuntino per esempio fatto a pezzetti e aggiunto a uno yogurt, oppure durante il pranzo o la cena nell’insalata o, in alternativa, alla fine del pasto per sfruttarne al meglio le proprietà digestive.
L’unica accortezza è naturalmente non esagerare nelle quantità.
«Come tutta la frutta, anche l’ananas apporta zuccheri semplici che vengono assorbiti velocemente dall’organismo. La porzione media quando si segue una dieta ipocalorica quindi dovrebbe essere di un paio di fette pari a circa 150 grammi».
Ananas come spuntino
Questo frutto è perfetto come “spezzafame”, quindi come spuntino o merenda. Contiene molta acqua per mantenere idratato l’organismo, pochissime calorie (solo 40 in 100gr!), tante vitamine come la A e la C e sali minerali importanti come il potassio.
Inoltre l’ananas è un frutto ricco d'acqua (la sola polpa ne contiene più dell’80%) con pochissime calorie (solo 57 per 100 grammi) e molteplici proprietà nutrizionali: è particolarmente ricco di calcio, potassio, fosforo e vitamine A e C e polifenoli.
Dunque, l’ananas può aiutare la digestione ed è un ottimo drenante essendo ricco di acqua. Tali aspetti lo rendono ideale per una dieta ipocalorica, soprattutto in estate quando il caldo eccessivo disidrata l’organismo.
Dimagrire in Modo Sano
Per eliminare i chili in eccesso è necessario associare una regolare attività fisica (minimo 150 minuti settimanali, ottimali 300) all’equilibrata e varia alimentazione, che deve prevedere tutti gli alimenti.
Personalizzare la propria dieta e quindi conoscere la quota di zuccheri che possiamo assumere per evitare di aumentare lo stato infiammatorio e aiutare il miglioramento della composizione corporea oggi è possibile attraverso l’esecuzione di test quali il Glyco test.
La frutta è un alimento indispensabile per la salute, tant’è che anche l’equilibrata alimentazione raccomanda di consumarne almeno due porzioni al giorno, accompagnate sempre dal consumo quotidiano di tre porzioni di verdura. Tuttavia, non esistono alimenti che fanno dimagrire o che, da soli, siano completi dal punto di vista nutritivo.
Tutte le raccomandazioni e i consigli presenti in questo articolo hanno esclusivamente scopo educativo ed informativo e si riferiscono al tema trattato in generale, pertanto, non possono essere considerati come consigli o prescrizioni adatte al singolo individuo, il cui quadro clinico e condizioni di salute possono richiedere un differente regime alimentare.
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