Mi presento: sono la dr.ssa Elena Staffieri, dietista e mamma con la passione per la vita attiva e la buona alimentazione. Sono una fedele sostenitrice della Dieta Mediterranea, uno stile di vita sano ed equilibrato della tradizione italiana. Il mio scopo è aiutare le persone ad amarsi e a stare bene con loro stesse.
Attraverso un corretto stile di vita si possono modificare le proprie abitudini alimentari, instaurare un rapporto sereno ed equilibrato con il cibo e migliorare il proprio stato di salute. L′educazione alimentare vuole sollecitare la formazione di una chiara consapevolezza nutrizionale.
Percorso Professionale
Mi sono diplomata in Economo Dietista nel 1996 e ho svolto il tirocinio semestrale abilitante la professione all′Ospedale San Carlo Borromeo di Milano. Qui ho avuto la possibilità di formarmi a 360° e capire l′ambito nel quale avrei voluto lavorare. Nel 2006 ho conseguito la laurea di 1° livello in Dietistica.
Dal 1999 all′interno del servizio di Dietetica dell′IRCCS - Centro S. Giovanni di Dio Fatebenefratelli di Brescia, mi occupo dell′organizzazione e coordinamento delle attività specifiche relative all′alimentazione del paziente psichiatrico e della gestione delle problematiche alimentari del paziente con demenza di Alzheimer.
Parallelamente all′attività ospedaliera ho svolto consulenze in vari centri medici polispecialistici e in aziende di ristorazione collettiva. Dal 2016, per conciliare lavoro e famiglia, oltre all′attività ospedaliera, ho deciso di aprire il mio ambulatorio dove svolgo attività di consulenza e corsi di educazione alimentare e Mindful Eating (alimentazione consapevole).
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Perché Rivolgersi ad una Dietista?
È ormai risaputo come l′alimentazione abbia una stretta correlazione con il nostro benessere, non solo da un punto di vista fisico, ma anche psicologico. Nonostante il cibo faccia parte della vita di ogni giorno, non sempre siamo in grado di gestire al meglio la nostra alimentazione e quella della nostra famiglia, alle volte ricadendo in inutili privazioni o eccessi.
Il mio compito è quello di prendermi cura di te nella tua totalità, di ascoltarti, di capire in base alle tue esigenze lavorative e sociali, ai fattori fisici e psicologici, il regime alimentare più adatto, di guidarti ed educarti al gusto e ad uno stile di vita sano. La tua salute resta il mio primo obiettivo.
Attraverso l′elaborazione di programmi alimentari personalizzati, secondo le caratteristiche individuali e le esigenze di vita, ti ricondurrò verso uno stile di vita corretto, in cui l′alimentazione abbia un ruolo importante anche nelle prevenzione e nella terapia di molti disturbi e malattie.
Servizi Offerti
- Creazione di un piano alimentare personalizzato ad hoc per ogni individuo (su prescrizione medica attestante la diagnosi), sulla base delle informazioni raccolte.
- Percorso nutrizionale di supporto con valutazione del comportamento alimentare e degli aspetti cognitivi e dispercettivi rispetto alla sfera cibo-peso-corpo.
Dopo aver raggiunto il peso ideale, il piano alimentare individuale subirà un piccolo aggiustamento, soprattutto per quanto riguarda le porzioni. Per ottimizzare i risultati collaboro con psichiatri e psicologi che potranno essere affiancati al percorso.
L'Importanza dell'Educazione Alimentare
L′obiettivo è istruire la propria coscienza alimentare:
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- Diventando consapevoli del fatto che la scelta quotidiana dei cibi si ripercuote sulla nostra salute.
- Imparando ad alimentarsi in modo corretto, sapendo gestire la propria alimentazione in modo autonomo.
Da vent′anni collaboro con Aziende di Ristorazione Scolastica per l′elaborazione dei menù e delle diete speciali in caso di patologie, allergie e intolleranze. É ormai risaputo che la prevenzione di patologie va iniziata fin dalla tenera età e che l′alimentazione è un tassello importante per il benessere psicofisico della persona.
Il momento del pranzo a scuola gioca un ruolo fondamentale nell′acquisizione di sane abitudini alimentari nei bambini e negli adolescenti.
La Connessione Mente-Corpo
La psichiatria e la psicologia mi hanno affascinata da sempre. Mente e alimentazione sono strettamente interconnesse e si influenzano a vicenda. Infatti il bisogno di mangiare non dipende esclusivamente dalla reale necessità dell′organismo di apportare nutrimento ed energia, ma anche da meccanismi inconsapevoli che fanno sì che il cibo rappresenti un appagamento psicologico.
Quindi il cibo non nutre solo il corpo, ma può spesso rappresentare una valvola di sfogo, un anestetico, un bisogno di coccole, un desiderio di premiarsi o un modo di ridurre l′ansia. Inoltre non dimentichiamo quanto l′alimentazione sia correlata a fattori culturali e sociali, a usi e abitudini familiari.
Filosofia Dietetica
L’obiettivo principale della dieta è acquisire uno stile di vita salutare. Non mi limiterò solo a portarti al raggiungimento del peso ideale, ma farò in modo, attraverso un′alimentazione variata e gustosa, che non vengano recuperate le vecchie abitudini e, con esse, i chili persi.
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Ti insegnerò a staccarti dal concetto di peso ideale o del fatto che tutti i corpi debbano raggiungere un obiettivo "imposto". Il miglioramento non passa solo dal BMI, ma anche da altri parametri che possono essere fisici, mentali e comportamentali e che si impareranno a riconoscere perché si imparerà ad ascoltare e quindi a capire di più il proprio corpo.
Il tutto è finalizzato a vivere bene, evitando le complicazioni date dal sovrappeso, che siano le semplici difficoltà nel fare esercizio fisico o vere e proprie patologie, come il diabete, l′ipertensione, le dislipidemie.
Recensioni e Testimonianze
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