Il pane è uno degli alimenti base che non deve mai mancare nella dispensa, ottimo per colazioni, spuntini, antipasti, ma anche per pranzi e cene. Sia che vi piaccia fare il pane in casa o che siate fedeli a quello del vostro fornaio, sarete felici di sapere che le possibilità di scelta oggi sono davvero infinite. Noi siamo amanti del pane in tutte le sue sfumature e ci piace analizzare anche i nuovissimi trend, anche se spesso svaniscono in una bolla di sapone.
Un trend in particolare oggi fa molto parlare di sé: una tipologia di panificato ottenuto da farine ad alto contenuto di proteine con un apporto il più possibile ridotto di carboidrati. Ma il pane proteico fa bene? È più sano del pane canonico? Difficile dare una risposta nel senso che, a meno che non sia stata prescritta una dieta a prevalenza proteica a bassissimo contenuto di carboidrati non ci sono motivazioni speciali per tagliare un nutrizionale tanto importante.
Cos'è la Farina per Pane ad Alto Contenuto Proteico?
La categoria farine proteiche comprende una vasta gamma di farine a basso contenuto di carboidrati (low carb) e ad alto contenuto di proteine e fibre. Queste farine sono ideali per chi cerca un alimento ricco di nutrienti e con un basso contenuto calorico. Sono anche una buona opzione per chi è a dieta, poiché hanno una consistenza leggera e soffice, che li rende ideali per la preparazione di prodotti da forno sia dolci che salati. Inoltre, le farine proteiche sono ricche di vitamine, minerali, antiossidanti e altre sostanze nutritive che possono aiutare a mantenere una buona salute.
Sono molte le possibilità per chi voglia scegliere una farina con una buona percentuale di proteine. Soprattutto quella composta dal cereale macinato integrale, è una polvere preziosa e un carico importante di proteine e di fibre. Questa farina viene utilizzata per la formulazione di molti prodotti da forno, ma per i lievitati viene solitamente miscelata alla polvere di frumento per una corretta lievitazione.
Varietà di Farine Proteiche
- Farina di Ceci: Quando si parla di proteine vegetali uno dei primi pensieri va ai legumi, in particolare la farina di ceci può essere utilizzata anche per fare un ottimo pane. Ovviamente proviene da semi di ceci essiccati e macinati, è priva di glutine e quindi è ottima per chi soffre di celiachia e intolleranze.
- Farina di Soia: Anche la farina di soia non contiene glutine ed è uno scrigno di preziose proteine. Inoltre è molto adatta alla panificazione e ha un sapore decisamente neutro. Inoltre le proteine derivanti dalla soia sono particolarmente valide e complete visto che offrono anche tutti e nove gli amminoacidi essenziali.
- Farina di Kamut: Se cercate un pane con più proteine di quello classico, ma dal sapore tradizionale forse quello di Kamut farà il caso vostro. La farina dalla quale si ottiene si ricava dalla lavorazione e dalla macinazione di un particolare cereale denominato Kamut che è una varietà certificata di grano Khorasan (detto anche frumento orientale o Triticum turanicum).
Una tazza abbondante di farina di ceci (120 grammi) contiene circa: 450 calorie, 8 grammi di grassi, 70 grammi di carboidrati e ben 25 grammi di proteine.
Leggi anche: 100 grammi di Farina Integrale: Calorie
Preparato per Pane Proteico: Un'Opzione Completa
Il Preparato per Pane Proteico è una miscela ben equilibrata per la preparazione di pane casalingo soffice con una crosta croccante. Il grande vantaggio di questa miscela è soprattutto la sua composizione. Ha un'alta percentuale di proteine ed è una fonte di fibre. È la scelta preferita da tutti coloro che vogliono seguire una dieta sana ed equilibrata e che vogliono ottenere abbastanza nutrienti, soprattutto proteine, dai loro pasti. Oltre alla classica farina di frumento, troverete anche proteine di pisello, fiocchi di soia, semi di sesamo, lino o girasole e altri nutrienti. Ecco perché si combinano per creare questa miscela di pane unica. E non dovrete nemmeno preoccuparvi di come prepararlo.
Come Gustare il Pane Proteico
Puoi gustarti la sua fragranza mangiandolo da solo. Se hai voglia di un pasto completo adatto alla colazione, al pranzo o alla cena, completalo con formaggio, prosciutto e verdure. Il sapore sarà altrettanto buono con il tofu o con una fetta di carne. Si può anche mangiare con varie creme spalmabili, oppure in accompagnamento a insalate o zuppe. Tuttavia, può essere consumato anche dolce. Che ne dici di marmellata, burro di arachidi, creme proteiche o frutta?
Esempio: Pane Dietetico 3.10
Abbiamo sviluppato un nuovo concetto di pane croccante e succulento con 3 volte più proteine del pane di grano o di segale e 10 volte meno carboidrati! Adatto a tutte le diete iperproteiche e ipocaloriche ... PANE DIETETICO 3.10, RICETTA TRADIZIONALE DEL PANE AD ALTO PROTEINE!
Il pane iperproteico Diet Pain 3.10 può essere consumato nell'ambito di una dieta iperproteica, ma anche per chi rinuncia nelle proprie abitudini alimentari al pane classico consumando meno carboidrati e più proteine. Composto da un'innovativa miscela di proteine di altissima qualità (grano e soia), ricca di fibre, è ideale per un'alimentazione low carb e si conserva più a lungo rispetto al pane tradizionale. Il pane ad alto contenuto proteico è essenziale nella tua dieta iperproteica! Si abbina meravigliosamente a tutti i tuoi piatti. Semplice e piacevole da cucinare, il pane iperproteico Diet Pain 3.10 si prepara come il pane tradizionale, si lavora l'impasto, si aggiungono gli ingredienti, si formano delle palline di pane e si cuoce nel forno tradizionale.
Preparazione del Pane Dietetico 3.10
Ingredienti:
Leggi anche: Pausa Sana e Gustosa: Dolce Dietetico
- 250 g di miscela DIET PAIN 3.10
- 3,5 g di lievito secco
- 210 ml di acqua a 30°C
Procedimento:
- In un contenitore versare la miscela, il lievito e l'acqua.
- Impastare l'impasto con un mixer a velocità media per 6 minuti.
- Con l'impasto ottenuto ricavare 1 pagnotta.
- Disporre la pagnotta in uno stampo leggermente imburrato dandogli la forma desiderata.
- Lasciare lievitare per circa 45-60 minuti a temperatura ambiente, se necessario prolungare il tempo di lievitazione.
- Cuocere a 190°C (calore alto e basso) per circa 60 minuti in forno preriscaldato.
- Versare nella macchina il composto + 3,5 g di lievito secco + 210 ml di acqua a 30°C, mescolare con una spatola di legno e avviare l'apposito programma.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura consumare entro 6 mesi.
Informazioni per chi soffre di allergie
Contiene glutine, soia e sesamo.
Leggi anche: Biscotti vegani facili e deliziosi: prova la farina di riso!