Frullati Verdi Dimagranti: Ricette Semplici e Consigli Nutrizionali per Perdere Peso Velocemente

Tra i cult dell'estate ci sono i frullati: freschi, dissetanti e sempre molto invitanti. Ma come si preparano frullati light, ovvero sani e leggeri? Romina Cervigni, nutrizionista e responsabile scientifico della Fondazione Valter Longo Onlus, spiega: «Si parte sempre da una base liquida (che può essere acqua, una bevanda vegetale o yogurt) cui si abbina un frutto di stagione e una verdura con un sapore che si accompagni. Per un frullato bilanciato non bisogna abbondare con la frutta, perché è ricca di zuccheri».

Come Preparare Frullati Light per Sgonfiarsi

La scelta degli ingredienti è sempre soggettiva, ma varia anche in base agli obiettivi. «Per combattere il diffuso e fastidioso gonfiore addominale, per esempio, provate con l'acqua di cocco che ha un effetto drenante ed è più ricca di sali minerali rispetto all'acqua. Se avete problemi di digestione, usate cetriolo e sedano che aiutano a depurarsi e sono diuretici» dice la dottoressa. Il tocco in più? «Per un sapore più gradevole sfruttate sempre le erbe e le spezie: zenzero, menta, anice stellato rendono i frullati ancora più freschi e piacevoli». E per abbassare il carico glicemico della frutta? «Si possono aggiungere semi oleosi o creme di frutta secca, che in più apportano grassi buoni».

Quanti Frullati si Possono Bere al Giorno

Proprio perché sono molto buoni e dissetano, d'estate c'è chi tende anche a bere più frullati durante la giornata, ma non sempre è una buona idea: «Se si preparano con la frutta e lo yogurt o il latte, di fatto sono una colazione o una merenda completa, perciò è consigliabile non berne più di uno al giorno» dice la dottoressa Cervigni. «Se invece si preparano con acqua e verdure, nessun problema. Anzi: un po' come l'acqua aromatizzata, sono un trucco in più per fare il pieno di sali minerali» prosegue la dottoressa.

I Frullati Sostituiscono un Pasto?

Non da ultimo: salvo la colazione e la merenda, i frullati non sostituiscono un pasto. «Il consiglio, se si desidera sostituire un pasto con un frullato, è fare gli altri due pasti principali della giornata in modo regolare, in modo che complessivamente l'apporto nutritivo della giornata sia bilanciato» conclude la dottoressa.

Frullati Light: Le Ricette della Nutrizionista

Frullato Energizzante

Ingredienti:

1 banana matura
½ tazza di fragole
1 manciata di spinaci freschi
1 cucchiaio di semi di chia
1 tazza di latte di mandorla (o altro latte vegetale)
1 cucchiaio di burro di mandorle (o burro di arachidi)

Procedimento:

Tagliate la banana e le fragole a pezzi.
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore.
Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Frullato Antiossidante

Ingredienti:

1 tazza di mirtilli
½ tazza di fragole
½ tazza di lamponi
½ tazza di spinaci freschi
½ tazza di yogurt vegetale
1 cucchiaio di semi di chia
1 tazza di acqua di cocco (o acqua normale)

Procedimento:

Lavate bene la frutta e gli spinaci.
Aggiungete tutti gli ingredienti nel frullatore.
Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Assaggiate e, se necessario, aggiungete dolcificante come miele o sciroppo d'acero.
Versate in un bicchiere e servite immediatamente per godere dei benefici antiossidanti.

I Benefici dei Frullati: Perché Sono Così Popolari

Frutta e verdura in versione da bere sono sempre più popolari: ogni settimana esce un nuovo libro che esalta i benefici per la linea e per la salute di smoothies (frullati), centrifugati ed estratti. Mentre un po’ ovunque sorgono “juice bar” che propongono bevande su base vegetale. Il merito di tale successo va anche a tante celebrity di Hollywood e dintorni: da Lea Michele a Miley Cyrus, da Blake Lively a Jennifer Garner, sono infatti tante le star che hanno condiviso le proprie ricette liquide preferite, decantandone via social le virtù.

«Sono facili da preparare a casa e salutari», conferma la dottoressa Diana Scatozza, medico specialista in Scienza dell’alimentazione a Milano. «Con questi frullati, inoltre, è più semplice rispettare la regola delle 5 porzioni di frutta e verdura al giorno consigliate dai nutrizionisti, senza rischiare di gonfiare la pancia o irritare l’intestino».

Frullati nelle Diete Detox

«Le bevande a base di frutta e verdura spadroneggiano nei menu disintossicanti e nelle diete super-fast. Attenzione però», commenta la dottoressa Martina Lomonte, biologa nutrizionista ed esperta in fitoterapia a Napoli. «L’effetto detox da noi tanto apprezzato dipende dagli ingredienti scelti. I migliori per purificare l’organismo sono mele, carote, frutti di bosco, ananas, zenzero, cetriolo, limone, sedano. Alcuni agiscono più sull’intestino, altri sui reni, altri ancora sul fegato. Ci sono poi quelli che accelerano il metabolismo, fanno bruciare i grassi o combattono la cellulite».

È quindi fondamentale conoscere le proprietà di ognuno e selezionarli in base agli obiettivi da raggiungere.

Smoothies, Centrifugati ed Estratti: Quali Sono le Differenze?

Ma che differenza c’è tra gli smoothies, i centrifugati e gli estratti? «I primi sono ottenuti frullando frutta e/o verdura a volte con l’aggiunta di liquidi (acqua, succo di limone, latte, yogurt) e di miele, erbe aromatiche o spezie, per dolcificare, correggere il gusto o aumentare i benefici», spiega ancora la dottoressa Lomonte.

«Lo smoothy ha un valore nutrizionale maggiore delle altre bevande, perché il frullatore non altera le proprietà dei vegetali utilizzati, mantenendone intatte anche le preziose fibre. Il centrifugato, preparato con l’apposito elettrodomestico che agisce separando il succo dalla polpa e dalla buccia, è molto più liquido e, non contenendo fibre, permette un migliore assorbimento di vitamine e minerali, anche se presenta uno svantaggio: il riscaldamento causato dalla forza centrifuga dell’utensile può infatti favorire la dispersione di alcune sostanze termolabili, come per esempio la vitamina C. Infine, l’estratto si differenzia dal centrifugato solo per il tipo di apparecchio utilizzato per ottenerlo. L’estrattore, infatti, prevede la spremitura lenta dei vegetali mediante una vite senza fine. Il risultato è un succo che conserva inalterati anche i nutrienti sensibili al calore».

Quando Consumare i Frullati

L’ideale è assumere gli smoothies a colazione o a metà mattina. «Essendo ricchi di fibre, proteine, zuccheri, minerali e vitamine, i frullati sono ottimi per iniziare la giornata al top», prosegue la dottoressa Lomonte. Se invece vuoi assumerli a pranzo, ti conviene puntare su quelli preparati con l’aggiunta di un po’ di “latte” di mandorla, cocco o soia.