La primavera è iniziata e cosa c'è di meglio di un buon gelato, soprattutto se vegano? Il gelato vegano, privo di latte e uova, è un'opzione gustosa e salutare, ricca di sali minerali, vitamine e fibre, con un basso indice glicemico.
Ecco tre ricette per preparare un gelato vegano a casa: gelato vegano senza gelatiera, gelato vegano Bimby e gelato vegano a biscotto. In particolare, esploreremo la ricetta del gelato vegan al cioccolato fondente con il Bimby.
Gelato Vegano Bimby al Cioccolato Fondente
Il Bimby è un ottimo alleato per preparare il gelato vegano. Questa ricetta è semplice, sana e deliziosa, perfetta per chi ama il cioccolato fondente e segue una dieta vegana.
Ingredienti per una vaschetta di gelato vegano Bimby:
- 500 gr di latte di soia
- 75 g di panna vegetale
- 50 gr di polvere di cacao amaro
- 80 gr di zucchero semolato
- 30 g di amido di mais
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
- Metti nel boccale del Bimby il latte di soia, la polvere di cacao, lo zucchero semolato, l'amido di mais e la vanillina.
- Mescola tutti gli ingredienti a velocità 4 per 8 minuti a 100°C.
- Versa il composto in una vaschetta e mettilo nel freezer per una notte intera, fino a completo congelamento.
- Una volta congelato, taglia il gelato a pezzetti e mettili nel boccale del Bimby.
- Frulla a velocità 6 per 30 secondi, poi a velocità 7 per altri 15 secondi.
- Aggiungi la panna vegetale e manteca a velocità 4 per 20 secondi.
- Assicurati che il composto sia cremoso e della giusta consistenza, aiutandoti con una spatola.
- Decora a piacere con frutta fresca, come mirtilli, lamponi e fragole.
Questo gelato di soia Bimby al cacao con il latte di soia e la panna vegetale è perfetto! E poi puoi abbinarlo a un buon gelato di soia alla vaniglia.
Gelato Light al Cacao con il Bimby (e senza!)
Ecco una ricetta per un gelato light al cacao, preparabile sia con il Bimby che senza, con soli tre ingredienti.
Leggi anche: Informazioni Nutrizionali Gelato
- Mescola gli ingredienti.
- Metti in congelatore per 2-3 ore.
Il risultato è un gelato rinfrescante e appagante, perfetto per togliersi la voglia di dolce senza sensi di colpa.
Gelato Vegano Senza Gelatiera: Gusto Crema
Se desideri un gelato vegano alla crema senza gelatiera, puoi utilizzare un semplice frullatore. Ecco gli ingredienti:
- 200 gr di panna vegetale
- 200 ml di latte di soia (o di mandorla)
- 90 gr di zucchero di canna
- 1 stecca di vaniglia
Segui questi passaggi:
- Versa il latte, la vaniglia tagliata a metà e lo zucchero in un pentolino, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
- Lascia raffreddare il composto in una vaschetta resistente e mettila in freezer per circa 30 minuti.
- Taglia il composto in pezzettini e frullalo.
- Rimetti la vaschetta in freezer e ripeti il processo per almeno altre 3 volte.
La panna verrà aggiunta in fase finale di mantecatura, per rendere il composto ricco, morbido e denso.
Gelato Vegano a Biscotto con Banane
Con sole due banane, menta e frollini vegan, puoi creare un gelato vegano a biscotto semplice e veloce. Segui questi passaggi:
Leggi anche: Gelato Vegano Fatto in Casa
- Taglia le banane a rondelle e congelale per almeno una notte.
- Frulla le fettine di banana congelate con le foglie di menta.
- Metti il composto tra due biscotti vegan (meglio se al cioccolato).
Le tue papille gustative ti ringrazieranno!
Consigli aggiuntivi
- Qualora il gelato non venga consumato immediatamente, è possibile rimetterlo nel congelatore e servirlo successivamente. In questo caso sarà necessario attendere qualche minuto, riponendolo nel frigorifero per 15 min oppure 5 a temperatura ambiente prima di degustarlo.
- Questo gelato si può consumare in tutte le stagioni dell'anno. E' davvero molto godurioso, non contiene glutine, uova, latte e latticini.
Già da alcuni anni preparo il gelato vegano banana e cacao senza gelatiera, ma solo ora mi sono decisa a pubblicare la ricetta, perché ogni volta avevo sempre fretta di mangiarlo e non volevo perdere tempo a scattare le foto!! In realtà non si tratta di un vero e proprio “gelato”, perché tra gli ingredienti non c’è una componente grassa. Il bello di questo dessert è che, non solo è salutare, ma è anche super light e potete mangiarne una coppa gigante senza sensi di colpa! 😋 Con questo metodo (che vi spiegherò nella ricetta), potete creare un’infinità di gusti e scatenare la vostra fantasia. La cosa importante è scegliere come frutta base sempre le banane oppure l’avocado, perché contengono pochissima acqua.
Le varianti per questa ricetta sono diverse, ad esempio potete sostituire parte delle banane con un altro tipo di frutta, per preparare degli ottimi ghiaccioli. Oppure potete preparare dei gustosi gelati biscotto.
Prendete un vassoio e ricopritelo con della carta da forno.Tagliate le banane a rondelle, sistematele sul vassoio, coprite bene con dell’altra carta da forno e mettete in congelatore almeno per una notte. Cercate di non sovrapporre le rondelle, altrimenti si attaccano e il vostro robot da cucina farà più fatica.
Sostituite una parte di banane (circa 1/4 del peso), con un altro tipo di frutta, come ad esempio: fragole, frutti di bosco (li trovate già surgelati al supermercato), mango (buonissimo) o pesche, così otterrete un’ottima merenda per i vostri bambini. Inoltre, potete mettere il gelato in contenitori appositi per ghiaccioli, così i vostri bimbi (e non solo) mangeranno frutta vera e non ghiaccioli fatti di acqua, zucchero e aromi.
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Dopo aver preparato il gelato, prendete dei biscotti semplici e non troppo spessi (quelli che preferite), farciteli col gelato e livellate bene. Posizionate su un piatto o un vassoio e non ricoprite subito con gli altri biscotti, perché se il gelato è troppo morbido si deforma. Mettete in congelatore, fate indurire un po’ e poi coprite con i biscotti.
Con bimby TM31
Se avete il bimby come il mio, il modello TM31, versate nel boccale le banane congelate, il cacao ed il latte vegetale e frullate per 10 sec. vel.7. Spatolate per pulire le pareti del boccale e frullate ancora per 10 sec. vel.7. Spatolate di nuovo, se è necessario e mantecate per 5 sec. vel.4.
Il vostro gelato è pronto per essere servito.
Senza bimby
Se invece non avete il bimby, potete ottenere lo stesso risultato frullando a intermittenza, con un robusto robot da cucina, fino a raggiungere una consistenza cremosa. L’operazione durerà qualche minuto in più e, dovendo frullare più a lungo, può accadere che il gelato diventi troppo morbido.
| Ricetta | Ingredienti Principali | Tempo di Preparazione |
|---|---|---|
| Gelato Vegano Bimby Cioccolato | Latte di soia, cacao, panna vegetale | Circa 1 notte (congelamento) + 15 minuti (preparazione) |
| Gelato Vegano Senza Gelatiera Crema | Panna vegetale, latte di soia, zucchero | Circa 2 ore (congelamento a intervalli) + 15 minuti (preparazione) |
| Gelato Vegano a Biscotto Banana | Banane, menta, biscotti vegani | Circa 1 notte (congelamento) + 10 minuti (preparazione) |