Il gelato al cioccolato è da sempre molto apprezzato, cremoso e goloso. Volevo soddisfare una richiestona, quella di preparare il gelato al cioccolato. Eccomi che arrivo allora. Il cioccolato accontenta quasi tutti e in realtà non ho mai capito perché esistono al mondo persone a cui non piace.
Come puoi realizzare un gelato cremoso senza utilizzare né la panna né l’aiuto di una gelatiera? Ho voluto proporvi un gelato al cioccolato speciale però, perché è molto più leggero rispetto al classico gelato al cioccolato. Questo è senza panna e latte pensate un po’ e ho sostituito questi due ingredienti con l’acqua. Non sarà annacquato però e la cosa fantastica è che potranno mangiarlo tutti perché essendo senza latte e uova lo possiamo tranquillamente considerare un gelato vegano, senza lattosio e naturalmente privo di glutine.
Preparare il gelato vegano al cioccolato è veramente semplicissimo. La base di banana congelata è perfetta, cremosa al punto giusto e soprattutto è dolce in modo naturale. E’ quindi una ricetta naturalmente senza glutine e senza lattosio, perfetta per chi ne è intollerante e per chi segue un regime alimentare vegano.
Il gelato al cioccolato vegano è un dessert fresco, leggero ed ottimo per ogni stagione dell'anno. In questo video lo preparerò senza gelatiera e senza latte, panna e uova. Ho pensato di proporvi una versione light e più fresca perfetta per l’estate, con una base d’acqua e pochi altri ingredienti tutti vegetali. Sarà quindi un gelato vegano, senza glutine e lattosio. Perfetto per tutti insomma. Non pensiate che sia meno buono.
Ingredienti Gelato al Cioccolato (2 porzioni)
- 2 banane mature congelate a rondelle (circa 300 g)
- 15 ml di latte di mandorle (o altro latte vegetale)
- 30 g di cacao amaro in polvere
Procedimento
- Taglia le banane mature a rondelle, inseriscile in un contenitore chiuso e congelale nel freezer.
- Togli le banane congelate dal freezer e trasferiscile nel frullatore insieme al latte di mandorle, e al cacao in polvere.
- Se necessario, aggiungi ancora qualche goccia di latte per facilitare la lavorazione.
- Servi subito il gelato oppure riponilo in freezer per circa 30 minuti per una consistenza ancora più soda.
- Puoi aggiungere a piacere delle gocce di cioccolato.
Servite subito nelle coppette individuali, guarnendo con fettine di banana, nocciole tritate, pistacchi o cocco.
Leggi anche: Informazioni Nutrizionali Gelato
Perché Funziona il Gelato al Cioccolato
Il gelato cremoso senza gelatiera ha molti vantaggi:
- Banana congelata: fornisce naturalmente dolcezza, struttura e cremosità.
- Cacao amaro: dona sapore intenso e bilancia la dolcezza della banana.
- Latte di mandorle: ammorbidisce la texture e rende la miscela facilmente frullabile.
Gelato al Cioccolato, i Consigli per un Risultato Perfetto
- Essendo preparato con soli ingredienti naturali e senza stabilizzanti, questo gelato tende a sciogliersi rapidamente.
- È consigliabile consumarlo subito dopo la preparazione o dopo un breve passaggio in freezer (circa 30 minuti) per rassodarlo leggermente.
- Se desideri conservarlo più a lungo, trasferiscilo in un contenitore ermetico e congela, ma al momento del servizio lascialo ammorbidire qualche minuto a temperatura ambiente per ritrovare la giusta cremosità.
- Durante la frullatura, lavora gradualmente per non surriscaldare il composto: meglio procedere a impulsi, così da mantenere una consistenza soffice.
- Per ottenere la massima cremosità, usa banane molto mature al momento del congelamento: più sono mature, più conferiranno dolcezza e una texture vellutata.
Varianti di Gelato Senza Gelatiera
La base di banana congelata è perfetta per creare infinite varianti di gelato alla banana, tutte semplici, naturali e senza bisogno di gelatiera.
- Banana e burro di arachidi: Aggiungi 1 cucchiaio di burro di arachidi naturale durante la frullatura. Si ottiene un gelato cremoso con una piacevole nota salata che bilancia la dolcezza della banana.
- Banana e fragole: Frulla insieme 150 g di fragole congelate e le banane. Il risultato è un gelato fresco e fruttato, ideale per l’estate.
- Banana e mango: Unisci 150 g di mango congelato. La combinazione tropicale dona un sapore dolce e aromatico.
- Banana e yogurt vegetale: Aggiungi 2-3 cucchiai di yogurt vegetale (ad esempio al cocco o alla soia) per una consistenza più vellutata e un tocco leggermente acidulo.
- Banana e cocco: Versa 2 cucchiai di latte di cocco o un cucchiaio di farina di cocco. Si ottiene un gusto esotico e avvolgente.
- Banana e pistacchio: Durante la frullatura incorpora 1-2 cucchiai di crema di pistacchio pura per un gelato elegante e aromatico.
VARIANTE GELATO VEGANO ALLA FRAGOLA Come ho suggerito sopra nell’introduzione se sostituite il cacao amaro con altre tipologie di frutta, otterrete un buonissimo gelato vegano alla frutta, ma il sapore della banana sarà un presente. Io lo preparo anche con le fragole, perché adoro il sapore fragola-banana, è un sapore che sa di infanzia, al gusto delle caramelle che mi regalava la mia nonna, o del frappè fragola e banana che mi preparava la mia mamma per merenda.
INGREDIENTI
- 3 banane congelate
- 100 g di fragole mature e congelate
- latte di mandorla q.b.
Frullate le banane e le fragole insieme nel robot aggiungendo un pochino di latte di mandorla freddo per renderlo cremoso.
FAQ
Come fare un gelato senza gelatiera?
Preparare un gelato senza gelatiera è semplice utilizzando ingredienti che, una volta congelati, mantengono una buona cremosità. In questo caso, le banane congelate sono ideali: grazie alla loro consistenza ricca di amido e zuccheri naturali, si frullano facilmente fino a ottenere una crema vellutata. L’aggiunta di poco liquido, come latte vegetale, aiuta il frullatore a lavorare senza difficoltà. Il trucco è congelare la frutta già tagliata a rondelle e lavorarla gradualmente per evitare che il composto si scaldi durante la frullatura.
Leggi anche: Gelato Vegano Fatto in Casa
Come fare un gelato vegano?
Per un gelato vegano basta sostituire tutti gli ingredienti di origine animale con alternative vegetali. In questa ricetta, si usano banane come base cremosa e latte di mandorle al posto del latte vaccino. Il cacao amaro e il pizzico di sale completano il gusto senza bisogno di ingredienti aggiuntivi. Grazie a questa combinazione, si ottiene un gelato 100% vegetale, privo di latticini, uova o derivati animali, perfetto anche per chi segue un’alimentazione vegana o ha intolleranze.
Leggi anche: Guida completa al cono gelato a due gusti