Il Golden Milk, conosciuto da secoli in Oriente, è sempre più popolare anche da noi. È una bevanda "antica" che arriva dall’India, dove il suo uso è strettamente legato alla medicina ayurvedica: è infatti a base di curcuma, la "spezia d’oro" amata sia nell’Ayurveda che nella Medicina Tradizionale Cinese. In Occidente è stata introdotta e fatta conoscere soprattutto da Yogi Bhajan che l’ha proposta come complemento dello Yoga Kundalini, per l’effetto benefico sulle articolazioni e quindi per acquisire maggiore agilità e flessibilità quando si praticano gli asana.
Secondo la medicina ayurvedica il golden milk, ovvero il latte d’oro, è un rimedio super efficace per depurare l’organismo. Una bevanda deliziosa va molto oltre il semplice gusto dolce e speziato per nascondere proprietà salutistiche che la rendono anche una vera e propria terapia “dolce”.
Benefici del Golden Milk
Il Golden Milk ha diversi effetti benefici sull’organismo. Il suo ingrediente principale, la curcuma, è una spezia potente di cui i più recenti studi scientifici hanno confermato le proprietà.
Proprietà Antinfiammatorie
Il Golden Milk è antinfiammatorio e contrasta quindi i fenomeni di infiammazione silente, possibili quando non si mangia bene o si è esposti a fattori esterni negativi come lo stress o l’inquinamento ambientale.
Effetto Detox e Digestione
Il Golden Milk ha un ottimo effetto detox sul fegato, aiuta a eliminare le tossine e stimola la digestione.
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Sistema Immunitario
Un bicchiere di Golden Milk può diventare una sana abitudine di prevenzione con l’arrivo del freddo, quando si è più esposti alle malattie da raffreddamento, contro l’attacco di virus e batteri. È infatti antivirale e antisettico e stimola le difese immunitarie naturali dell’organismo.
Golden Milk per Dimagrire
Ma il Golden Milk fa anche dimagrire? La risposta è sempre nella proprietà della curcuma che questa bevanda, piacevolmente, veicola. La curcuma, infatti, attraverso la curcumina agisce sui picchi di zucchero nel sangue e sulla produzione di insulina, regolandoli. La curcumina poi stimola l’utilizzazione dei cuscinetti come energia. Anche i gonfiori diminuiscono e quindi la pancia appare più piatta.
La curcuma agisce sulle cellule adipose stimolando l’organismo a usare il grasso che si è depositato in profondità per ottenere uno smaltimento più rapido. La parte più importante dell’organismo è quella di riuscire a eliminare tutto ciò che c’é in eccesso, tra qui i liquidi. La curcuma è alleata del fegato che riesce a depurare l’organismo dai grassi che si assumono mangiando.
Forse hai sentito dire che il Golden milk è utile per dimagrire e in effetti può essere d’aiuto se inserito in un’alimentazione bilanciata e un corretto stile di vita. Non è un rimedio magico, ma agisce sui fattori che possono portare ad aumento di peso in diversi modi. La sua azione sul microbiota intestinale si rivela utile anche nelle persone in sovrappeso, dato che molti ceppi (L. casei, L. rhamnosus, L. gasseri, L. plamarum e Bifidobacterium) potrebbero potenzialmente ridurre l'aumento di peso e migliorare alcuni dei parametri metabolici associati. Inoltre la curcuma migliora la funzionalità della barriera intestinale, che in caso di sovrappeso o obesità può essere compromessa.
La capacità antinfiammatoria e antiossidante può tornare utile anche in chi vuole dimagrire, dato che l'accumulo di grasso anomalo ed eccessivo che può interferire con il mantenimento di uno stato di salute ottimale, a causa del rilascio eccessivo di mediatori infiammatori. Lo stress ossidativo, di conseguenza, gioca un ruolo significativo negativo, poiché che non fa che aumentare la risposta infiammatoria del tessuto adiposo, promuovendo, fra le altre cose, la lipogenesi, la sintesi di acidi a grassi a partire dal glucosio, che si trasformano poi in grasso.
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L’attività di spazzino della curcuma verso i radicali liberi e la sua capacità antinfiammatoria possono dunque aiutare a diminuire i fattori che possono favorire l'aumento di peso o contrastare la perdita dei chili in eccesso quando si segue una dieta dimagrante.
Golden Milk e Dieta Chetogenica
Per quanto riguarda la dieta chetogenica, il golden milk è da considerarsi moderatamente compatibile con la cheto. Con gli ingredienti sopra citati, l'apporto di carboidrati si attesta su 11-12 grammi per 100 ml di prodotto, è possibile scendere a 7-8 grammi sostituendo il miele con un dolcificante zero zuccheri come l'eritritolo.
È composto principalmente da latte vegetale (cocco, soia o latte di mandorla) mescolato con curcuma in polvere, pepe nero, zenzero e altri ingredienti come cannella, cardamomo e miele per dolcificare.
Come Preparare il Golden Milk
La base per il Golden Milk è la pasta di curcuma: si può comprare già pronta nelle erboristerie o nei negozi di alimentazione naturale oppure preparare a casa facendo bollire a fiamma alta in un pentolino antiaderente 50 g di curcuma bio in polvere, 100 ml di di acqua, mezzo cucchiaino di pepe nero mescolando continuamente per evitare di formare grumi.
Per preparare il Golden Milk è necessario scaldare a fiamma media in un pentolino per un paio di minuti il latte vegetale preferito (di mandorle, avena, noci, riso sempre senza zuccheri aggiunti) con un pizzico di pasta di curcuma e un cucchiaino di olio di mandorle, fino ad ottenere un composto denso e corposo. Mescolare sempre per evitare che arrivi a bollore. Togliere dal fuoco e versare in una tazza. Aggiungere un cucchiaino di miele o di succo d’agave per dolcificare. Il pepe aumenta la biodisponibilità della curcuma.
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Ricetta Originale Ayurveda
La ricetta originale ayurvedica del Golden Milk prevede il latte vaccino: la vacca infatti è in India l’animale sacro per eccellenza e il latte, se la mucca è allevata con amore e rispetto, trasmette le sue virtù.
Quando Bere il Golden Milk
Una tazza di Golden Milk è un ottimo modo per cominciare la giornata con energia e buonumore. La tradizione indiana però lo consiglia alla sera: in inverno diventa un mezzo per riscaldarsi e dedicare del tempo a se stessi e concilia un riposo sereno. Si può bere anche tutti i giorni, come per molte cure fitoterapiche, però, si può applicare la regola di consumarlo per 30/40 giorni di seguito e poi riprendere dopo un paio di settimane di stop.
Precauzioni
Il Golden Milk proprio per la presenza di spezie e pepe (anche se in piccole quantità) non va consumato se si assumono anticoagulanti, se si soffre di gastriti, problemi alla colecisti, calcoli.